作者：因愛而生
? ? 《原創(chuàng)》
說到這餃子嘛！好像又跟我這南方姑娘沒半點(diǎn)關(guān)系，從小就沒接觸過這類北方美食！
以前小時候總是在過年的時候，看電視里說過年那天要包餃子吃，可我們南方人根本就不吃面食，從小也沒看家里有誰做來吃過，總覺得這個東西很神秘。
長大后離開家，來到的還是南方城市，但我最先吃到的餃子，大家肯定能猜想到！沒錯，就是走進(jìn)了全國各地，大小胡同里都有的沙縣小吃的蒸餃。
走到哪都有它的身影，算不上好吃，也算不上獨(dú)特，興許就是它吃起來方便快捷，適合這些生活在快節(jié)奏的大城市里的上班族們！
我也偶爾吃上一次，沾著那花生醬吃，總覺得膩口，興許是我口味比較淡吧！
不過我對他們那餃子的包法倒挺好奇的，以前在電視上看的北方餃子和他們這個完全不一樣。
那時候沒想著特地琢磨它，興許不是很好這口，直到13年我們自己開飯店那年，她爸突然提出要包一次餃子吃，我說：“沒人會包?。 彼终f：“大廚在此，你還怕沒人會包?！?/p>
說實(shí)話，跟我們家大廚在一起這么多年，我還真不知道他還會包餃子，我抱著半信半疑的態(tài)度，用疑慮的眼神看著他，他把肉餡拌好端出來，直接上手包給我看。
沒想到包的確實(shí)有模有樣的，我就興高采烈的，叫他教我，對于我這種自帶廚藝天賦的人，一下子就學(xué)會了，很有成就感，從那次開始，我也經(jīng)常買點(diǎn)餃子皮，自己剁點(diǎn)肉餡來做給小家伙吃。
有時候一次包個一兩百個放冰箱，給小兔崽子當(dāng)早餐。
這么多年過去了，現(xiàn)在包餃子的功力見長，還時不時的琢磨點(diǎn)花樣出來！
這不今天是星期五，又到了小兔崽子要帶同學(xué)來家里玩的日子。我下午等她去上學(xué)了，我就帶著環(huán)保袋，去超市市場轉(zhuǎn)了一大圈，把要包花樣餃子的材料買齊！
今天做的是水果蔬菜味的餃子皮，五顏六色的，好看又好吃，散發(fā)著淡淡的果香味，吃著一點(diǎn)也不膩。
下面就把我做的水果味的花樣餃子分享給有需要的你們吧！
買一塊前腿肉做餡，為啥一定要用前腿呢！因?yàn)橹挥羞@個位置上的肉肥瘦均勻，吃起來很脆。
剁碎后的圖片忘拍了，剁好后，直接加鹽，胡椒粉，香油拌勻即可！喜歡其他口味的，可以自己隨意添加！
下圖就是這些漂亮餃子皮的關(guān)鍵，紅色火龍果榨汁過濾，黃色橙子榨汁過濾，綠色的是紅薯葉榨汁放鍋里燒開過濾！
這就是加了這些水果蔬菜汁的面團(tuán)，看著就很有食欲吧！
把紅色火龍果汁面團(tuán)揉成薄面餅，再把白色的面團(tuán)揉成條狀包裹在里面。揉勻切成這樣大小相等的面團(tuán)。
把這些切好的小面團(tuán)用搟面杖搟圓，然后捏出五個角來。
用手一片片將那五瓣搓成下圖這樣！
是不是舍不得下口吃它們了！
同樣把紅薯葉汁的面團(tuán)切成這樣大小相等的小塊！
捏出五個角
也照前面的方法搓成這樣的葉片
這個綠色有點(diǎn)深，外面沾了些干面粉，像被霜打了的一樣！
霜打了的綠花花
做了個天鵝，看起來更像鴨子吧！哈哈哈哈！
這純屬不是吃面，而是玩面！
橙汁味的面團(tuán)做的
蒸熟了的紅薯葉汁的面皮，好丑！
火龍果汁的蒸熟也算變色了！反正沒之前好看！
這個是三個顏色卷在一起壓的面餅
沙縣小吃的蒸餃，以前很好奇，現(xiàn)在弄明白了，也就沒啥感覺了！
這種算是廣式的包法！
用剩下的邊角料做的玫瑰花餃子
蒸熟就都難看了！完全變了模樣！
