今天去超市，剛好看到有新鮮的茄子，就買了幾根，是那種長長的茄子。建議大家不要買圓圓的那份，我因為好奇，也加上被它的“顏值”所吸引，買過一次，太不好吃了，現(xiàn)在雖然忘了它具體是啥味，只是記得不好吃，以后一定不會再買了，大家在選購時也請謹慎。
先給大家介紹一個最簡單配料的茄子做法：
油爆茄子
這個做法不用放鹽，不放一滴水，卻香到流口水。
[if !supportLists]1.?[endif]準備一頭大蒜，去皮洗凈。
[if !supportLists]2.?[endif]大蒜用刀拍碎，再切幾下，使大蒜再碎點。
[if !supportLists]3.?[endif]茄子用手撕成大塊。
[if !supportLists]4.?[endif]鍋燒熱，倒入食用油，油多放點，是平時炒菜的2倍左右。
[if !supportLists]5.?[endif]油燒熱，加入蒜泥，煸香。
[if !supportLists]6.?[endif]倒入醬油，多倒，也是平時的2倍量左右。
[if !supportLists]7.?[endif]倒入茄子，翻炒均勻。
[if !supportLists]8.?[endif]調(diào)小火，收醬汁，茄子軟爛即可。
此法做出來的茄子亮晶晶，油光光，配米飯吃，那是相當下飯。因為茄子本身吸油，多放油炒，很是美味。下飯！不過這菜最好不要晚上吃，太油了，不好消化。
接著介紹一道不放一滴油的蒜泥蒸茄子，簡單易做
[if !supportLists]1.?[endif]茄子洗凈，放鍋里蒸熟。水開約15分鐘，茄子變色即可。
[if !supportLists]2.?[endif]準備幾頭大蒜，去皮洗凈，用蒜臼搗成蒜泥，備用。
[if !supportLists]3.?[endif]茄子拿出，把蒸鍋滴下的水分倒出。
[if !supportLists]4.?[endif]用筷子把茄子劃成大塊，方便夾取食用。
[if !supportLists]5.?[endif]加入蒜泥、鹽、味極鮮、醋、香菜，拌勻即可。
[if !supportLists]6.?[endif]也可以直接用老干媽拌蒸茄子，下飯！
接著是茄子的經(jīng)典做法-炸茄盒
[if !supportLists]1.?[endif]茄子洗凈，斜著切一刀，不要切到底，往后挪一公分再切一刀，切到底。
[if !supportLists]2.?[endif]所有茄子都這樣切好，留中間有縫的茄子片待用。
[if !supportLists]3.?[endif]不小心第一刀切到底了，也沒關(guān)系，一樣可以用。
[if !supportLists]4.?[endif]準備洋蔥、豬肉或雞肉、蘑菇剁成餡。
[if !supportLists]5.?[endif]多好的肉餡打入一個雞蛋、加鹽、味極鮮、蠔油，適量水調(diào)成肉餡。
[if !supportLists]6.?[endif]把切過的茄子掰開，用筷子把肉餡填入兩片茄子中間，一個一個填完，放到面板上。
另取一只碗，打入2個雞蛋，放少量淀粉，一點鹽，打勻制成蛋液。
[if !supportLists]7.?[endif]將鍋燒熱后放入植物油，待到油起煙時，將茄子在雞蛋液中打個滾，放入油中，炸至金黃色撈出。
[if !supportLists]8.?[endif]可以直接吃，或配蒜泥。下飯！
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飯店點擊量超高的地三鮮
[if !supportLists]1、[endif]茄子洗凈切塊
[if !supportLists]2、[endif]土豆洗凈去皮切塊
[if !supportLists]3、[endif]青椒洗凈切塊。
[if !supportLists]4、[endif]鍋里放油將土豆炸至表面金黃。
[if !supportLists]5、[endif]撈出土豆，將茄子炸軟，撈出。
[if !supportLists]6、[endif]將油倒出，留少量炒菜用。
[if !supportLists]7、[endif]爆香蔥姜蒜，加入醬油、青椒翻炒。
[if !supportLists]8、[endif]加入土豆及茄子，加如鹽、少量糖。
[if !supportLists]9、[endif]加少許清水翻炒入味。湯汁快干可淋入適量的水淀粉，收汁裝盤。（自己家里做可不加水淀粉），下飯！
以上茄子的美味做法你都學會了嗎？快去試試吧！
