“零售想要成只有一條路，聰明人花傻力氣?！?/p>
近日，“中國零食第一股”來伊份在上海召開合作伙伴高峰論壇，向合作多年的200多家供應(yīng)商們“解碼”了來伊份的最新零售戰(zhàn)略和規(guī)劃。
盡管“新零售”正成為一個企業(yè)界不提就OUT的流行名詞。但來伊份有自己的節(jié)奏。對于來伊份創(chuàng)始人郁瑞芬來說，回歸零售本質(zhì)，“以客為本”，要建立行業(yè)內(nèi)最嚴(yán)格的供應(yīng)鏈體系和升級更具體驗(yàn)感的門店，才能成為新一代年輕消費(fèi)者們的心頭好。
風(fēng)口與否，堅守零售的本質(zhì)——做好貨
要想把零食賣給開始講究生活品質(zhì)的新一代年輕人，從產(chǎn)品質(zhì)量到消費(fèi)者體驗(yàn)，每一個細(xì)節(jié)都不能落下。
在這個被命名為“聚匠心、質(zhì)未來”的合作伙伴年度會上，面對200多名合作多年的供應(yīng)商，來伊份總裁郁瑞芬特別向兩百多家合作伙伴發(fā)布了《來伊份品質(zhì)星級標(biāo)準(zhǔn)》，對食品品質(zhì)、安全方面進(jìn)行了更嚴(yán)格規(guī)范。這是2018年，來伊份對“新零售”落地的一個具體解讀。
當(dāng)行業(yè)發(fā)展從高速增長階段，進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段，郁瑞芬認(rèn)為，來伊份應(yīng)該提供更豐富的品類、更舒適的空間和更智慧的零售。
“來伊份的轉(zhuǎn)型創(chuàng)新其實(shí)已經(jīng)實(shí)踐了三年，只是現(xiàn)在新零售浪潮猛烈，我們更要在這一浪潮中抓住風(fēng)口，擁抱新零售，提升消費(fèi)者的購買體驗(yàn)。”
在發(fā)布《來伊份品質(zhì)星級標(biāo)準(zhǔn)》后，來伊份特別表彰了一位五星標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)商和近30家四星標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)商。
在郁瑞芬看來，建立星級標(biāo)準(zhǔn)只是一個開始，來伊份還將與權(quán)威的第三方檢測機(jī)構(gòu)、學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)或行業(yè)管理機(jī)構(gòu)開展深度合作，評選范圍擴(kuò)大到全球休閑食品制造企業(yè)，力求成為有重要影響力的休閑食品品質(zhì)星級標(biāo)準(zhǔn)。
" 商品上的“食品安全標(biāo)準(zhǔn)”是最基本、最基礎(chǔ)的食品安全標(biāo)識，而來伊份標(biāo)識的“國家標(biāo)準(zhǔn)”、“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”，及今后可能會標(biāo)的“企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”，是食品安全標(biāo)準(zhǔn)中等級更高的，是企業(yè)對自身嚴(yán)格要求的體現(xiàn)，是提升產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全的準(zhǔn)繩。"中國商業(yè)聯(lián)合會副會長張麗君評價。
此外，在2018年，來伊份還邀請多位專家，發(fā)布了“來伊份休閑食品健康產(chǎn)業(yè)共同體”，希望提倡全產(chǎn)業(yè)鏈的可持續(xù)發(fā)展，集全社會力量，提升匠心制造水平。
“為消費(fèi)者提供最好的商品”被來伊份看做是最核心的競爭力?！白詈谩边@個衡量的標(biāo)準(zhǔn)就是商品的品質(zhì)?！拔磥硎袌鲋疇幰欢ㄊ瞧焚|(zhì)之爭，贏在品質(zhì)，前提下，任何一個品牌都在匠心品質(zhì)的打造上，品質(zhì)贏得未來，品質(zhì)引領(lǐng)市場。”，郁瑞芬告訴「零售氪星球」。
來伊份已經(jīng)布局應(yīng)用一個現(xiàn)代化、高效的商品全生命周期管控平臺。200家供應(yīng)商，2500家門店，通過數(shù)據(jù)龐大的信息管控平臺建立食品安全風(fēng)險控制體系有24道品控防線。不僅有端到端的商品全生命周期管控預(yù)防體系，來伊份還擁有一家現(xiàn)代化的檢測中心，堅持比自產(chǎn)自銷多一道防線。
與動輒談黑科技的新零售創(chuàng)業(yè)者相比，浸淫零售業(yè)近20年的來伊份的“新零售落點(diǎn)”非?！熬珳?zhǔn)”。
真正的消費(fèi)升級，體現(xiàn)在消費(fèi)者端，他們最終買單的是獨(dú)一無二品質(zhì)的好產(chǎn)品。體現(xiàn)在企業(yè)端，就是打造一個優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈體系。而這個體系通過類似越來越多高標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范，不論是研發(fā)更符合消費(fèi)者需求的健康零食，還是建立穩(wěn)固優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈，都是為企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
即將建成的全球第一家零食博物館將帶來更高品質(zhì)的消費(fèi)體驗(yàn)
而在“新零售”環(huán)境下，要想實(shí)現(xiàn)提升用戶新體驗(yàn)和提高效率的目標(biāo)，同行們的競爭，最關(guān)鍵，還是在于背后供應(yīng)鏈體系的支撐。
新零售的“門店”怎么做？
2017年是新零售元年，零售的玩法快速變化。當(dāng)電商巨頭開始?xì)⑷刖€下，加速圈地運(yùn)動時，占整個社會零售85%份額的線下商業(yè)價值開始凸顯。線下門店再次成為爭奪的資源和建立壁壘的優(yōu)勢。
市場調(diào)研公司尼爾森的最新數(shù)據(jù)顯示，盡管線上零售份額不斷提高，但線下零售也出現(xiàn)增速回升的趨勢。而在線下渠道中，小型專業(yè)店表現(xiàn)出色，食雜店成為新風(fēng)口。
創(chuàng)業(yè)18年，來伊份是目前中國休閑零食行業(yè)擁有門店數(shù)量最多的零售品牌。截止2018年初，在中國擁有門店近2500家，其中92%為直營。
一位零食行業(yè)的朋友說，“來伊份創(chuàng)業(yè)最早，有同行里最多的門店，線下零售的經(jīng)驗(yàn)也最豐富”。新市場趨勢下，來伊份的線下門店策略對未來成長有巨大的意義。
「零售氪星球」整理了來伊份的最新“門店”策略。
首先，看好線下潛力，繼續(xù)加速拓展門店數(shù)量。2016年10月上市以來，來伊份發(fā)布“萬家燈火”計劃，計劃以直營店和加盟店齊頭并進(jìn)的方式，完成從江浙滬區(qū)域向全國的擴(kuò)張。
來伊份運(yùn)營發(fā)展系統(tǒng)副總裁馮軒天透露，這個計劃的最新目標(biāo)是，2022年實(shí)現(xiàn)在全國一萬家門店的規(guī)模。
其次，滿足新世代的消費(fèi)需求，升級門店體驗(yàn)感。消費(fèi)升級，體驗(yàn)式消費(fèi)趨勢上升。95后、00后的年輕消費(fèi)者們更愿意購買新奇、新鮮感和體驗(yàn)。所以，來伊份總裁郁瑞芬特別強(qiáng)調(diào)，消費(fèi)升級的變化是，在零食店里不僅要提供好味道的零食，還要有趣和美好的體驗(yàn)。
“零食的背后是人們享受生活的快樂與美好。我們將持續(xù)把休閑食品的營養(yǎng)、健康生活方式，傳遞給消費(fèi)者?！保羧鸱艺f。
2016年，來伊份推進(jìn)品牌升級，通過第八代門店形象升級、商品包裝升級、對“伊仔”卡通形象視覺升級，賦予“來伊份”更加年輕、時尚、活力的品牌形象，從產(chǎn)品、服務(wù)、體驗(yàn)、文化多維度豐富“來伊份”品牌內(nèi)涵。
2017年，來伊份在上海、南京等地推出了“商品+服務(wù)”全方位滿足消費(fèi)者生活需求的“智慧零售”終端門店——“來伊份生活館”，以全新的門店形象、場景化、立體化、智能化展示功能，開展全渠道營銷，也讓新一代消費(fèi)者增加了對來伊份品牌新調(diào)性的認(rèn)識。
再次，承載新零售驅(qū)動下的“線下店”的新功能。
門店是最貼近消費(fèi)者、最適合提供消費(fèi)體驗(yàn)的場景。所以，從創(chuàng)業(yè)至今，來伊份不斷更迭門店，在第八代門店中，來伊份在提升消費(fèi)者體驗(yàn)的同時增加了線上商品門店提取的O2O服務(wù)；第九代門店中，來伊份打通全渠道，增強(qiáng)了和消費(fèi)者互動、娛樂的體驗(yàn)服務(wù)。
而逐步擴(kuò)展門店的“萬家燈火”計劃也是來伊份對線下門店升級規(guī)劃的落地。比如，如果要成為“你身邊最方便的一家零食店”，都要有賴于來伊份強(qiáng)大的制造能力和供應(yīng)鏈能力的升級——不斷研發(fā)消費(fèi)者需求的新產(chǎn)品，保持足夠穩(wěn)定品質(zhì)的供應(yīng)。
在「零售氪星球」看來，現(xiàn)在，很多互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)進(jìn)軍線下，把互聯(lián)網(wǎng)快速復(fù)制擴(kuò)張的思維帶到線下。但成功擴(kuò)張的企業(yè)，核心的產(chǎn)品和服務(wù)都是高品質(zhì)，不打折扣的。如果沒有標(biāo)準(zhǔn)，沒有穩(wěn)定的品質(zhì)，快速擴(kuò)張的零售會死得很快。
所以，美團(tuán)點(diǎn)評創(chuàng)始人王興曾說過，“零售要想成只有一條路，聰明人花傻力氣”。在零售領(lǐng)域，有時看起來很慢、很傳統(tǒng)的東西，確是本質(zhì)和不變的，會成為企業(yè)變得更快更大的條件和地基。
對擁有18年零售經(jīng)驗(yàn)的零食女王郁瑞芬來說，“把消費(fèi)者服務(wù)好，把商業(yè)做好，把體驗(yàn)做好，這是任何時代下永遠(yuǎn)不會變的東西?！?/p>
