天氣太熱？食欲不振？不知道吃啥？

今天我就給你們介紹一道開胃又下飯，色香味俱全的川菜中的名菜——麻婆豆腐！

看著都流口水了.........

材料：豆腐一塊（最好是嫩豆腐，做出來軟滑可口）、瘦豬肉（正宗做法是牛肉哦）150g、青蒜苗一根、豆豉、郫縣豆瓣醬、姜、蒜、淀粉適量、花椒粉、辣椒粉、味精、鹽、醬油、食用油。

做法跟步驟：

1.現(xiàn)將豆腐切塊，大概小拇指的一個關節(jié)厚度即可；蒜苗切小段，豆豉、姜蒜切末。

2.鍋內(nèi)加水燒開，豆腐放入燙一下?lián)瞥黾纯?，用來去除豆腐腥味（如果嫌麻煩也可以省去）?/p>

3.把食用油倒入鍋中，燒至七成熱（用筷子伸進去有氣泡就行），放入肉末，炒到變色成粒即可。

4.加入郫縣豆瓣醬、辣椒粉，炒出紅油后加入豆豉、姜末、蒜末，炒出香味。

5.在鍋內(nèi)加入適量的水，大火燒開后轉小火，放入豆腐，味精、鹽各一小勺，醬油一勺，適量的水淀粉，煮熟收汁。

6.收汁后盛出，立刻在鍋內(nèi)燒一點熱油，把切好的蒜苗，花椒粉撒入豆腐中，隨后把油澆淋在上面。

最后這一道色香味俱全的麻婆豆腐就完成啦！真的特別的下飯哦！喜歡吃辣的可以多放一點辣椒。

豆腐可以清熱、解毒、生津，不過豆腐雖好，可不要一次吃太多哦！

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