編者|肖童鞋
編輯|肖童鞋
茶藝器具的名稱及用途
? ? ? ? 我國地域遼闊，茶類繁多，又因民族眾多、民俗差異，飲茶習慣便各有特點，所用器具更是異彩紛呈。選擇茶具，很多人首先注意的都是器具外觀的顏色，也有部分人還會注重器具的質(zhì)地，其實，除了外觀跟質(zhì)地外，挑選茶具還有很多盲點沒被大家多注意到，例如茶具的容量，茶具顏色與湯色的搭配等。選購茶具時，還必須考慮茶具的功能、容量、風俗三者統(tǒng)一協(xié)調(diào)，才能選配出完美的茶具。陶瓷茶具的色澤與胎或釉中所含礦物質(zhì)成分密切相關，而相同的礦物質(zhì)成分因其含量高低，也可變化出不同的色澤。
? ? ? ? ?依據(jù)泡茶時各茶具的使用功能可將其分為主泡器、助泡器、煮水器和儲茶器四大類。
(一)主泡器
1．茶壺
? ? ? ? 茶壺為主要的泡茶容器，空有好茶，沒有好壺來泡，無法將茶的精華展現(xiàn)出來；空有好壺沒有好茶，總叫人有美中不足的感覺。一個好茶壺應具備之條件有：
? ? ? ? ?(1)壺嘴的出水要流暢，不淋滾茶汁，不濺水花。
? ? ? ? ?(2)壺蓋與壺身要密合，水壺口與出水的嘴要在同一水平面上。壺身宜淺不宜深，壺蓋宜緊不宜松。
? ? ? ? ?(3)無泥味、雜味。
? ? ? ? ?(4)能適應冷熱急遽之變化，不滲漏，不易破裂。
? ? ? ? ?(5)質(zhì)地能配合所沖泡茶葉之種類，將茶之特色發(fā)揮得淋漓盡致。
? ? ? ? ?(6)方便置人茶葉，容水量足夠。
? ? ? ? ?(7)泡后茶湯能夠保溫，不會散熱太快，能讓茶葉成分在短時間內(nèi)合宜浸出。
2．茶船
? ? ? ? 茶船，用來放置茶壺的容器，茶壺里塞入茶葉，沖入沸開水，倒入茶船后，再由茶壺上方淋沸水以溫壺，淋澆的沸水也可以用來洗茶杯，又稱茶池或壺承。常用的功能大致為：盛熱水燙杯；盛接壺中溢出的茶水；保溫。
3．茶海
? ? ? ? 又稱茶盅或公道杯。茶壺內(nèi)之茶湯浸泡至適當濃度后，茶湯倒至茶海，再分倒于各小茶杯內(nèi)，以求茶湯濃度之均勻。亦可于茶海上覆一濾網(wǎng)，以濾去茶渣、茶末。沒有專用的茶海時，也可以用茶壺充當。其大致功用為：盛放泡好之茶湯，再分倒各杯，使各杯茶湯濃度相同和沉淀茶渣。
4．茶杯
? ? ? ? 茶杯的種類、大小應有盡有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年來更流行邊喝茶邊聞茶香的聞香杯。根據(jù)茶壺的形狀、色澤，選擇適當?shù)牟璞?，搭配起來也頗具美感。為便于欣賞茶湯顏色，及容易清洗，杯子內(nèi)面最好上釉，而且是白色或淺色。對杯子的要求，最好能做到握、拿舒服，就口舒適，入口順暢。
5．蓋碗
? ? ? ? ? 蓋碗，或稱蓋杯，也可稱三才杯。分為茶碗、碗蓋、托碟三部分，置茶三公克于碗內(nèi)，沖水約150毫升，加蓋5—6分鐘后飲用。以此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加沖一次。
(二)助泡器
? ? ? ? ? 泡茶、飲茶時所需的各種輔助用具，既能增加美感，又能便于操作。
1．茶盤
2．茶巾
3．奉茶盤
4．茶荷
5．荼道六君子：主要由茶則、茶匙、茶夾、茶針、茶漏和箸匙筒等六部分組成，用于輔助泡茶操作。
6．蓋置
7．荼濾和茶濾架
8．計時器
(三)備水器
(四)備茶器
參考文獻：
[1]《中國茶藝基礎教程 》 - 楊文；李捷主編 2013
[2]《談茶說藝 》 - 陳君君，程善蘭主編 2015
[3]《茶文化與茶藝》 - 谷靜敏，高雁南主編 2013
[4]《中國茶葉標準化發(fā)展研究》 - 杜維春編著 2014
喜歡這篇文章的人也喜歡>>>>
?紅茶加工，工藝如何？
?茶葉加工除了殺青、發(fā)酵，你還了解哪些？
?為什么茶葉會有各種各樣的名字呢？
?茶樹是什么時候從哪里發(fā)源來的
?茶樹是什么？茶樹的一生究竟如何？
?茶葉到茶杯的距離
?你不知道的茶馬古道
? ? ? ? 喜歡茶的朋友們歡迎添加小編微信號: jizhiyangcha 互相交流學習噢! 或者關注微信公眾號：（極致茶文）了解更多噢。
