今天拍攝的中草藥叫薺菜，不僅味美可口，而且營養(yǎng)十分豐富，薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過很多食物，堪比雞蛋。

薺菜胡蘿卜素含量也很高，基本與胡蘿卜差不多，薺菜的美味也是野菜中的佼佼者。

科屬：十字花科薺屬一年生或二年生草本植物。

藥用部分：全草。

藥用價值：薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。

用于治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等。

食療

薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等病。

薺菜中含有的胡蘿卜素，還可以緩解干眼病、夜盲癥；同時薺菜所含的薺菜酸，有止血成分，能縮短出血及凝血時間；薺菜還含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。

但薺菜卻不是什么人都適合食用，體弱虛寒、大便稀溏者不宜食用。

食用方法

將薺菜的老葉和枯葉去掉，洗凈控干水分，加入瘦肉剁成碎末，可以作為餃子餡包餃子；加入雞蛋調勻，可以炒雞蛋；還可以加入其它食材做湯。

常吃薺菜可以提高免疫力，春天到了，正是薺菜上市的季節(jié)，大家可不要錯過了美味哦。