?文｜典典小廚（《美好生活》專題簽約推薦作者）

世上最好的第一是美食，第二才是文字。做美食就像做人，必須真材實料，還要去雜存優(yōu)，再精心烹飪，才會成為色香味俱佳的美味佳肴。分享愛心美食，品味快樂人生，愿美好生活從每一餐開始！

肉燒花菜。花菜焯水，生姜大蒜炒出香味，五花肉下鍋煽出油。倒入千張結(jié)翻炒至吸入了五花肉的油，最后倒入花菜稍微跟肉和千張結(jié)炒勻，換到砂鍋里加開水燒開。轉(zhuǎn)小火慢燉一會即可，出鍋前加鹽提味，再撒上青紅椒即可上桌食用。適合冬天偷懶時做的菜，色香味俱全，吃了還想吃！

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咸鴨腿蒸毛豆米。毛豆米剝好后焯下水，為了保持顏色碧綠焯的時候加少許油和鹽，咸鴨腿也焯下水，這樣也不至于太鹽，鍋里不放油下咸鴨腿炒至出油后倒入毛豆米翻炒。換砂鍋里面，加放幾顆入角加沒過菜的開水，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉半個小時候左右，出鍋前撒入青紅椒配色即可。

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蘿卜燒肉。五花肉切片，蘿卜切片，鍋里加稍許油后放五花肉煸炒出油。再放入蘿卜炒至變軟，換砂鍋加適量開水后小火慢燉，加入千張絲，出鍋前加鹽提味，最后撒上大蒜即可端上桌食用了。

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汪丫魚燉豆腐。汪丫魚我是買的時候讓店家給我清理好的，我實在不敢殺，太嚇人了?；貋恚锢锿馔庥们逅疀_洗干凈。生姜蒜，豆腐，香蔥洗凈瀝備用。豆腐切塊狀后，放入鍋里，先不開火，倒入油，然后小火慢慢煎。煎一會兒之后再用鍋鏟輕輕的翻一面，因為這是嫩豆腐翻的時候一定要小心，要不容易碎。另一面也煎至金黃為止。兩面都煎好之后，先裝起來。煎豆腐的油不倒，直接下汪丫魚煎。這種魚外皮特別的薄，也可以說碰到鍋就會掉了，所以不用糾結(jié)魚皮不完整的事情。

直接小火煎就可以了。汪丫魚肉嫩，不需要煎制太久，全程小火，慢慢煎一下就行了。煎好后倒入生姜蒜泥用鍋鏟翻炒至入味。再加一勺蠔油，再次翻拌一下。水燒開之后，倒入之前煎好的豆腐，輕輕滑劃幾個，能跟魚混合。然后繼續(xù)小火燉一會，不需要把汁收干，不是燒一會。讓豆腐吸到魚的鮮香。出鍋前加鹽提味，最后撒上香蔥即可。一鍋出的菜最快最省事，大冷天吃完全身都暖乎乎，冬天就愛吃！

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