? ?找到了志趣相投的朋友，想要系統(tǒng)學(xué)習(xí)咖啡就容易很多。慶幸自己一開始接觸咖啡就是從精品咖啡開始的。

一、對單品咖啡的理解

? 所謂單品咖啡，就是由單一品種咖啡豆研磨、沖泡而成的咖啡。這就得從咖啡樹的種類說起。

（一）三大咖啡原種

? 咖啡樹有三大原種。1、阿拉比卡種，2、羅布斯塔種，3、賴比瑞卡種。

? 簡單點(diǎn)兒說，阿拉比卡種咖啡樹一般生長在海拔較高地區(qū)，對溫度，土壤要求較高，因而口感變化豐富，目前主流的精品咖啡豆大多出自阿拉比卡種變種。而羅布斯塔種咖啡豆因其口感欠佳，被大量用于速溶咖啡生產(chǎn)。賴比瑞卡種咖啡豆則僅用于當(dāng)?shù)匮芯亢陀^賞。

? ? ? 比如最近肯德基推出的現(xiàn)磨咖啡，就打出了“醇正阿拉比卡種”的廣告。但就拿阿拉比卡種咖啡豆來說，也會分出三六九等來。而每一種單品咖啡因其生長環(huán)境、處理方式、烘焙程度的不同，最后呈現(xiàn)在你我面前的口感也會千差萬別。這就是品鑒單品咖啡的樂趣所在。

（二）如何制作單品咖啡

沖泡單品咖啡，常用的壺具有虹吸壺、手沖壺、法壓壺等。不同的壺具沖泡出的咖啡也各俱特色。