面包是小時(shí)候唯一能吃到的西式餐點(diǎn)。那年代物質(zhì)匱乏，能在盛大節(jié)日時(shí)候吃到的特定食物，一定是特別深的停留在記憶里。
記憶里的面包無非兩種，一是奶油包，一是圓圓的餐包，準(zhǔn)確說奶油包也是長很大了到了離家很遠(yuǎn)的大城市才有吃到，而能夠販賣到山長水遠(yuǎn)我的家鄉(xiāng)的面包，就是那種橢圓長的餐包。那時(shí)味覺還不開化吧，總共吃到的層次豐富的食物也沒幾樣，所以沒有意識說好還是不好吃，只是把它充分的當(dāng)作一種洋派的食物來消化。特別是春季假日學(xué)校組織去旅游時(shí)候，書包里一定要配上幾個(gè)洋面包，一是它攜帶方便，二是它是一種風(fēng)潮的象征，當(dāng)然，好吃不好吃，就是各人所味了。
一個(gè)深深添加了防腐劑，用人造奶油打發(fā)出的軟質(zhì)面包，經(jīng)幾十天長久的發(fā)酵保存，現(xiàn)在回想起來就是滿口的酸酵味，但那時(shí)是那樣小資派的一樣食物。
等到了近十多年前，大陸的面包受香港和臺灣的影響，面包行業(yè)開始重新走向繁榮和健康的發(fā)展。
在廣州，最開始風(fēng)靡大街小巷的是菠蘿包，那是港式的風(fēng)味，也是最早在面包店興起的爆款。一個(gè)店看它生產(chǎn)能力的好壞，主要就是在菠蘿包賣的是否火熱上。
菠蘿包其實(shí)制作工藝很簡單，技術(shù)要領(lǐng)主要就在菠蘿皮拍的好壞上，它因?yàn)楣に嚭唵?，制作方便，在?dāng)時(shí)只要是現(xiàn)場制作、新鮮出爐，定能引起眾多食客排長隊(duì)。
“一元錢三個(gè)菠蘿包”是廣州面包店長久發(fā)展的一個(gè)時(shí)代。以至于后來地價(jià)、人工高幅度的漲起，很多面包店的價(jià)格體系都難以跨越到一個(gè)新高。因?yàn)樗言诿癖娦睦飺纹鹆艘粋€(gè)長久的吃面包的基礎(chǔ)價(jià)格。
后來廣州有了漂洋過海來的新品牌“面包新語”，它那種高逼格的隔著透明大玻璃的現(xiàn)場制作，出爐后的現(xiàn)場叫賣，芝士蛋糕獨(dú)有的甜綿滑口，定位又整體上了一個(gè)新的價(jià)格體系高度中，才又把廣州的面包行業(yè)重又拉上了一個(gè)火爆發(fā)展的新維度。
一個(gè)行業(yè)的發(fā)展總要融入新的元素，新新人類在吃的追求和變化上總是不停于腳。伴隨著生活的趣味性、藝術(shù)性的提高，任何一個(gè)和生活緊密相關(guān)的事物都不能再乏味和單調(diào)。
套用一句藝術(shù)論的開篇語，“吃”源于生活，高于生活。
