夜宵美食檔里平價牛排竟然火了?還是國潮風的深夜餐飲?近日，牛建國深夜牛排以“國潮風”、“深夜牛排”等關鍵詞獲的夜宵行業(yè)的廣泛討論，自8月開業(yè)以來，牛建國一直保持著輿論較高的討論度和關注度，不少人紛紛表示疑惑，牛排不是昂貴的食材嗎?竟然可以搖身一變，變成夜宵街邊平價美食嗎?

深諳消費需求 開啟國潮潮流

隨著近些年來我國國力的增強，人們的生活水平有了明顯的提升，但是人們的生活壓力也隨之劇增，關于“成年人的崩潰”的討論也越來越多，不管是小孩子還是成年人，這些年的抑郁癥的發(fā)病率逐年上升，在這種時代背景下，能夠深藏人們焦慮以及各種小情緒的“夜宵行業(yè)”，越來越熱門。

從一家又一家的燒烤店，到小龍蝦、烤魚等餐飲小店，再到各種品類的夜市小攤，對消費者而言，夜宵的選擇越來越多，僅僅從菜品種類出發(fā)去選擇“晚上吃什么”已經(jīng)不能滿足人們的情感需要。因此，有著多年餐飲行業(yè)經(jīng)營經(jīng)驗的開蠔屋公司敏銳察覺到了這個機會，開啟了國潮風夜宵的潮流，將中國舊時代的元素與當下的年輕時尚潮流結合，制造出了“牛建國深夜牛排”這樣的有特色、有個性的夜宵品牌。

發(fā)揮價格優(yōu)勢，再以品質鎖住客流

當今大多數(shù)年輕人對傳統(tǒng)“沙縣小吃”的經(jīng)營方式無感，服務體驗既單一，又缺乏新鮮感。但是沙縣小吃能在一段時期內，占據(jù)中國各個城市的街道也是有它背后的商業(yè)邏輯在的，那就是——天然的價格優(yōu)勢。尤其是經(jīng)歷過疫情后，人們的消費行為趨于謹小慎微，大額的餐飲消費有下降的趨勢，人們更愿意選擇更加小而美的餐飲消費方式。

牛建國深夜牛排能牢牢站住夜宵美食的細分品類，與牛建國清晰的品牌定位也有關。“不追求高級感，但要讓所有人實現(xiàn)吃肉自由?！迸＝▏钜古Ｅ诺陜鹊臉苏Z處處體現(xiàn)著這樣的企業(yè)價值觀。

雖然，價格早已不是品牌能否快速打開市場的決定因素，但不可否認的是，價格一直是大多數(shù)消費者第一印象的關鍵。定價高沒關系，只要產(chǎn)品和服務能夠讓消費者愿意買單，也是個成功，但萬一產(chǎn)品和服務沒辦法做好匹配，品牌的口碑就會“翻車”。

除了價格上要“接地氣”，牛建國深夜牛排也很注重品質與服務。價格只是品牌走出去的第一步，品質口感以及服務，才關系到品牌能不能實現(xiàn)“長紅”。

初心不改 堅守踏實創(chuàng)業(yè)、經(jīng)營的理念

牛建國深夜牛排從建立開始，就一直堅持“踏踏實實做事，真真誠誠經(jīng)營”的理念。

牛建國的創(chuàng)始人認為，當下社會“求快”的風氣盛行，尤其是在年輕一代上，他們背負著巨大的生活壓力，只好將生活的希望寄托于“一夜暴富”這樣不切實際的所謂捷徑上。但是成功從來沒有那么簡單，只有踏踏實實、腳踏實地一步一個腳印地去拼搏，去積累，才有可能走向成功的彼岸。