藏茶的特點(diǎn)：紅、濃、醇、陳、似深沉的老人，綿柔溫潤、幽香陳韻
01.藏茶：
1.藏茶，歷史悠久：
藏茶，名字中雖帶有 “藏” 字，卻并不產(chǎn)于西藏。藏茶，原產(chǎn)于四川雅安，原名 “南路邊茶”。歷史上藏茶還被稱為：粗茶、大茶、雅茶、烏茶、邊銷茶、等。
藏茶，歷史悠久，自唐代文成公主進(jìn)藏，帶入西藏后，距今已有1300多年的歷史。在《明史·茶法》，這部古代茶法專著中，有記載：
“太祖朱元璋，詔天全六番司民，免其徭役，專令蒸烏茶易馬?！?/p>
專著中提到的：
① "烏茶” 即當(dāng)時的藏茶、邊茶。
②“天全” 即今天的雅安市天全縣。
③“易馬”即古時的茶馬互市，以茶換馬。
2.屬于最典型的黑茶：
藏茶，色澤深褐烏亮，采用黑茶工藝制作，屬后發(fā)酵茶，是最典型的黑茶。
3.制作藏茶的原料：
古有 “川酒靠勾兌，藏茶靠拼配” 的諺語。藏茶的原料，主要來自于雅安海拔1000米以上的， “高山小葉種” 茶樹，采摘后經(jīng)過拼配，制作而成。原料茶分為：青毛茶、條茶、做莊茶、茶梗、等。
02.制作工藝復(fù)雜，有“5大32小”之稱，歷時180天：
藏茶，是所有制茶工藝中，最耗時、最復(fù)雜、工序最多、流程最繁、的一種黑茶。一般要經(jīng)過5道大工序、32道小工序、歷時6個月、依古法制作、才能完成
五大制作工序：
①和茶：
初制：采摘茶樹上成熟的茶葉、紅苔、后進(jìn)行蒸青、揉茶、溜板、等工藝過程，稱之為 “和茶”。
②順茶?：
理茶：將初制茶進(jìn)一步，篩選、分類、剔揀、清潔、理順、等工藝過程，稱之為 “順茶”。
③調(diào)茶：
復(fù)制：發(fā)酵及調(diào)整。在發(fā)酵的過程中，還要進(jìn)行調(diào)整、翻堆、保濕、保溫、等工藝過程，稱之為“調(diào)茶”。
④團(tuán)茶：
復(fù)制：將發(fā)酵成熟的、拼配好的、茶葉進(jìn)行蒸壓定型，等工藝過程，稱之為 “團(tuán)茶”。
⑤陳茶：
陳化：藏茶屬于后發(fā)酵茶。在剛剛制作好的新茶中，留存著大量的活性微生物，它們能夠在適宜的環(huán)境溫度下，繼續(xù)生長、繼續(xù)自然發(fā)酵、使藏茶的品質(zhì)更好。將已經(jīng)壓制成型的藏茶，靜置于適宜的環(huán)境中，讓其吸收水分、自然干燥、持續(xù)發(fā)酵、的工藝過程，稱之為 “陳茶”。
03.藏茶的分類：
1.按消費(fèi)區(qū)域、形態(tài)特征、分為5大類：
①傳統(tǒng)南路邊茶（康磚茶、金尖茶）。
②低氟藏茶。
③緊壓藏茶（圓形、磚形、圓柱體、等）。
④藏散茶（特級、1級、2級）。
⑤袋泡藏茶。
2.主要產(chǎn)品有3大類：
①康磚茶。
②金尖茶。
③康尖茶。
3.主要品種有6大類：
①毛尖：
頂級藏茶。工藝要求特別高，采用細(xì)茶的，特級、1級、2級、為原料制作而成。其磚型平整光潔、顯毫、香高味濃、湯色紅亮、葉底勻嫩。
②芽細(xì)：
高級藏茶。工藝要求復(fù)雜，采用細(xì)茶的，3~4級，為原料制作而成。其磚型平整、顯芽、香正味濃、湯色黃紅、葉底尚嫩。
③康磚：
傳統(tǒng)經(jīng)典藏茶。采用細(xì)茶的，4~5級、及部分級外細(xì)茶、為原料制作而成。其磚型平整、葉形顯條、香氣平和、滋味醇厚、無苦澀味、湯色紅黃、葉底尚勻。
④金尖：
傳統(tǒng)經(jīng)典低端藏茶。采用細(xì)茶的，級外原料、1級粗茶、為原料制作而成。其磚型平整、色澤棕褐、香氣純正、滋味尚濃醇、湯色紅亮、葉底較老尚勻整。
⑤金玉：
低端藏茶。采用細(xì)茶的，1~3級粗茶，為原料制作而成。其甑型平整、顯紅綠茶梗、香正味醇、湯色紅亮、葉底粗老含粗梗。
⑥金倉：
古時稱為 “馬茶”。由茶梗與金玉茶拼配、壓制而成。相當(dāng)于現(xiàn)在細(xì)茶的，4級以下粗茶為主料、紅梗為配料、制作而成。在銷區(qū)用于飼料缺乏時喂養(yǎng)牲畜，所以又叫被稱為 “馬茶”。其甑形粗糙松散、含粗梗較多、香低味淡、湯色淺紅、葉底花雜、這種茶解放前就已經(jīng)停止生產(chǎn)了。
04.藏茶的核心特征：
1.品質(zhì)特征：紅、濃、醇、陳。
紅：湯色如紅酒般，通透紅艷、鮮靈可愛。
濃：滋味濃稠飽滿、醇厚沉穩(wěn)、爽口酣暢。
醇：口感不苦不澀、滑潤甘甜、深沉不露、喉底留韻。
陳：以黑茶特有的陳香為主，越陳越香。
2.包裝特征：
外包裝：采用竹編設(shè)計(jì)，整體外形古香古色、厚重樸實(shí)、極具民族特色。
內(nèi)包裝：采用土黃色紙質(zhì)材料設(shè)計(jì)，一股藏文化氣息撲面而來，上面印有：藏文、布達(dá)拉宮、唐卡、班禪11世大師題詞、華麗高貴、神秘悠遠(yuǎn)。
3.形態(tài)特征：
外形為方形、圓形、茶磚。藏茶成品，色澤褐黑油亮、邊緣整齊、緊壓密實(shí)、手持厚重沉重、手感溫潤爽滑。
4.香氣特征：
傳統(tǒng)藏茶：帶有原始及荒野的原味，香氣迷人持久、淡雅清新。
現(xiàn)代藏茶：增加了茉莉、玫瑰、桂花、菊花、熏衣草、等各種干花，使藏茶的醇厚，與干花的清新清香融為一體，增加了清香清新的香氣，淡化了陳味老味。
5.滋味特征：
似一位深沉的老人、入口不苦不澀、綿柔溫潤、醇和內(nèi)斂、厚重蒼勁、舌尖甘甜、幽香陳韻、讓人有溫暖、舒展、放松、的感覺。
05.最后回顧本文的主要內(nèi)容：
1.藏茶，原產(chǎn)于四川雅安，原名 “南路邊茶”。
2.藏茶，屬于最典型的黑茶，色澤深褐烏亮，采用黑茶工藝制作，屬后發(fā)酵茶，是最典型的黑茶。
3.制作藏茶的原料：主要來自于雅安海拔1000米以上的， “高山小葉種” 茶樹，采摘后經(jīng)過拼配，制作而成。
4.制作藏茶的工藝：是所有制茶工藝中，最耗時、最復(fù)雜、工序最多、流程最繁、的一種黑茶。一般要經(jīng)過5道大工序、32道小工序、歷時6個月、依古法制作、才能完成。
5.藏茶的分類：按消費(fèi)區(qū)域、形態(tài)特征、分為5大類。主要產(chǎn)品有3大類。主要品種有6大類。
6.藏茶的核心品質(zhì)特征：紅、濃、醇、陳。
7.藏茶的主要包裝特征：
外包裝：采用竹編設(shè)計(jì)，整體外形古香古色、厚重樸實(shí)、極具民族特色。
內(nèi)包裝：采用土黃色紙質(zhì)材料設(shè)計(jì)，一股藏文化氣息撲面而來，上面印有：藏文、布達(dá)拉宮、唐卡、班禪11世大師題詞、華麗高貴、神秘悠遠(yuǎn)。
8.形態(tài)特征：
外形為方形、圓形、茶磚。藏茶成品，色澤褐黑油亮、邊緣整齊、緊壓密實(shí)、手持厚重沉重、手感溫潤爽滑。
4.香氣特征：
傳統(tǒng)藏茶：帶有原始及荒野的原味，香氣迷人持久、淡雅清新。
現(xiàn)代藏茶：增加了茉莉、玫瑰、桂花、菊花、熏衣草、等各種干花，使藏茶的醇厚，與干花的清新清香融為一體，增加了清香清新的香氣，淡化了陳味老味。
5.滋味特征：
入口不苦不澀、綿柔溫潤、醇和內(nèi)斂、厚重蒼勁、舌尖甘甜、幽香陳韻、讓人有溫暖、舒展、放松、的感覺。
【感謝關(guān)注頭條號：風(fēng)輕云淡高山流水2900】
