黃瓜是我們平時(shí)最常吃的一種蔬菜，但從定義上來講，其實(shí)黃瓜是一種水果。它含有豐富的有益營養(yǎng)素以及某些植物化合物和抗氧化劑，可以幫助治療甚至預(yù)防某些疾病。

另外，黃瓜的卡路里含量低，并且含有大量的水和可溶性纖維，使其成為促進(jìn)水合作用和減輕體重的理想之選。

1.營養(yǎng)豐富

黃瓜的卡路里很低，但許多重要的維生素和礦物質(zhì)卻很高。

一個未削皮的新鮮黃瓜（約300克）包含以下成分：

卡路里： 45

總脂肪： 0克

碳水化合物： 11克

蛋白質(zhì)： 2克

纖維： 2克

維生素C：每日推薦量的14％

維生素K：每日推薦量的62％

鎂：每日推薦量的10％

鉀：每日推薦量的13％

錳：每日推薦量的12％

此外，黃瓜的水分含量很高。實(shí)際上，黃瓜由約96％的水組成。

2.含有抗氧化劑

抗氧化劑是阻止氧化的分子。氧化是一種化學(xué)反應(yīng)，會形成有害的自由基，這些有害自由基的積累會導(dǎo)致幾種慢性疾病。水果和蔬菜，包括黃瓜，尤其富含有益的抗氧化劑，可以降低發(fā)生這些疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

一項(xiàng)研究通過向30位老年人補(bǔ)充黃瓜粉來測量黃瓜的抗氧化能力。

另一項(xiàng)試管研究調(diào)查了黃瓜的抗氧化特性，發(fā)現(xiàn)它們含有類黃酮和單寧，這兩種化合物特別有效地阻止有害的自由基（6可信來源）。

3.促進(jìn)水合作用

當(dāng)您通過喝水或其他液體滿足大部分液體需求時(shí)，有些人可能會從食物中獲取總水分?jǐn)z入量的40％（2可信來源）。尤其是水果和蔬菜，可以成為飲食中的好水。由于黃瓜由約96％的水組成，因此它們在促進(jìn)水合作用方面特別有效，可以幫助您滿足日常液體需求。

4.它可以幫助減肥

黃瓜的卡路里很低。一整個瓜僅含45大卡的熱量，連一個饅頭的五分之一都不到。這意味著可以放開了吃黃瓜，既能增加飽腹感，又不會長胖。黃瓜可以為沙拉，三明治和配菜增添新鮮感和風(fēng)味，也可以替代高熱量的替代品。

5.能降低血糖

多項(xiàng)動物和試管研究發(fā)現(xiàn)，黃瓜有助于降低血糖水平并預(yù)防糖尿病的某些并發(fā)癥。

一項(xiàng)動物研究檢查了各種植物對血糖的影響。黃瓜被證明可以有效降低和控制血糖水平。

此外，一項(xiàng)試管研究發(fā)現(xiàn)，黃瓜有效降低氧化應(yīng)激反應(yīng)并預(yù)防糖尿病相關(guān)并發(fā)癥。但是，目前的證據(jù)僅限于試管和動物研究。需要進(jìn)行進(jìn)一步的研究以確定黃瓜如何影響人體血糖。

6.可以幫助定期排便

吃黃瓜可能有助于維持定期排便。黃瓜中水含量高，并促進(jìn)水合作用。保持水分可以改善糞便的稠度，預(yù)防便秘并有助于保持規(guī)律性。

此外，黃瓜含有纖維，有助于調(diào)節(jié)腸蠕動。特別是在黃瓜中發(fā)現(xiàn)的可溶性纖維類型果膠，可以幫助增加排便頻率。