武夷巖茶四大名樅之……白雞冠
2018-4-21關(guān)注老于了解更多?茶葉知
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白雞冠，這是一種什么茶呢?在過去，我聽過有一種叫雞冠花的，這種茶與那個(gè)雞冠花是一個(gè)品種嗎?它是怎么來的呢?它有哪些特點(diǎn)呢?現(xiàn)在咱就來深入了解一下白雞冠茶。
一、白雞冠茶的特點(diǎn)：
1、白雞冠是武夷山四大名叢之一，無性系，小喬木型，中葉類。
2、白雞冠芽葉奇特，葉色淡綠，綠中帶白，芽兒彎彎又毛絨絨的，形態(tài)像白錦雞頭上的雞冠，故名白雞冠。白雞冠每月5月下旬開始采摘，以二葉或三葉為主，色澤綠里透紅，回甘雋永。
3、制成的茶葉色澤米黃呈乳白，湯色橙黃明亮，入口齒頰留香，神清目朗，其功若神。白雞冠干茶有淡淡的玉米清甜味，條索較緊結(jié)，一部分是黃綠色，一部分嫩得呈砂綠，可以見到紅點(diǎn)。香高，回味極長。
4、白雞冠作為武夷巖茶四大名叢(大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜)之一，因產(chǎn)量稀少，一直被蒙上一層“猶在深閨人未識(shí)”的神秘面紗。
5、白雞冠茶樹種植成活率低，產(chǎn)量不高，外形內(nèi)質(zhì)特點(diǎn)鮮明，很難做假，極為名貴。
雞冠花簡介：
1、雞冠花中文別名：雞髻花、老來紅、蘆花雞冠、筆雞冠、小頭雞冠、鳳尾雞冠、大雞公花、雞角根、紅雞冠。一年草本植物，夏秋季開花，花多為紅色，呈雞冠狀，故稱雞冠花。
2、原產(chǎn)非洲，美洲熱帶和印度。喜陽光充足、濕熱，不耐霜凍。
3、不耐瘠薄，喜疏松肥沃和排水良好的土壤。世界各地廣為栽培，普通庭園植物。
所以雞冠花與白雞冠茶是兩種不同的植物。不過雞冠花也可以做茶的，功效挺多的。
白雞冠茶的功效：
白雞冠茶外型條索緊細(xì)重實(shí)；色澤暗黃，紅點(diǎn)明；香氣高爽，稍貯存似橘皮香，滋味濃醇甘鮮，湯色橙黃清澈，葉底黃亮柔軟，呈綠葉紅鑲邊。
白雞冠茶經(jīng)沖泡后展開的白雞冠茶葉，能看到半發(fā)酵后呈現(xiàn)出的“綠葉紅鑲邊”，三七相間的狀態(tài)非常明顯。香味清爽微甘，湯色淡薄，湯水入口順滑暢。跟中高火炭焙巖茶的口感完全不一樣。
白雞冠茶品鑒
香型：熟香
口感：香氣高爽純正，滋味濃醇，回味甘鮮。
湯色：呈橙黃色
1、飲用白雞冠時(shí)，許多人會(huì)感覺全身發(fā)熱，手心和鼻尖易出汗，尿液迅速排除，身心通泰。
2、白雞冠的主要成分是茶多酚、咖啡堿、脂多糖等，具有藥理作用。
3、飲用白雞冠，通常會(huì)出現(xiàn)周身煦暖、手心出汗、排尿量大、身心通泰情況，這恰恰驗(yàn)證了白雞冠作為“道茶”以茶調(diào)氣、行氣通脈的特殊功效。
雞冠花的功效：雞冠花茶性涼，味甘、澀。收澀止血，止帶，止痢。用于吐血、崩漏、便血、痔血 、赤白帶下、久痢不止。
二 、白雞冠的名字由來：
傳說一：
1、相傳白雞冠是宋代道教南宗五祖白玉蟾發(fā)現(xiàn)并培育的茶種，白玉蟾當(dāng)時(shí)是武夷山止止庵道觀的主持，而白雞冠的原產(chǎn)地就在武夷山大王峰下止止庵道觀白蛇洞。
2、“兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊”，這是八百年前白玉蟾發(fā)現(xiàn)培植出武夷名樅白雞冠，并在武夷山止止庵內(nèi)暢飲后寫下的佳句。
傳說二：
1、 古時(shí)候武夷山有位茶農(nóng)。一日，他的岳父做生日，他就抱著家里的一只大公雞去祝壽。一路上，太陽火辣辣的，他被炙烤得受不了啦。
2、走到慧苑巖附近，便把公雞放在一棵樹下，自己找了個(gè)陰涼的地方，拿下斗笠噼叭噼叭地扇起風(fēng)來。
3、還沒一袋煙工夫，忽地聽到公雞“喔”地一聲慘叫。他趕忙跑過去看，一條拇指粗的青蛇從他腳邊一擦而過，差點(diǎn)把他嚇出一身冷汗。再看大公雞，腦袋耷拉著，殷紅的血從公雞的冠上往下流一滴一滴正落在旁邊的一棵茶樹根上。
4、那茶農(nóng)氣得兩眼冒火，恨得咬牙切齒，但又無可奈何，他只好在茶樹下扒了個(gè)坑將大公雞埋了，垂頭喪氣空著手去岳父家祝壽。
5、也不怎的，慧苑巖附近的這棵茶樹打那以后，長勢(shì)物別旺盛，一股勁地往上竄，枝繁葉茂，比周圍的茶樹高一截。
6、那滿樹的葉子也一天天地由墨綠變成淡綠，由淡綠變成淡白，幾丈外就能聞到它那股濃郁濃郁的清香。
7、制成的茶葉，顏色也與眾不同，別的茶葉色帶褐色，它卻是在米黃中呈現(xiàn)出乳白色;泡出來的茶水晶亮晶亮的，還沒到嘴邊就清香撲鼻;啜一口，更覺清涼甘美，連那茶桿嚼起來也有一股香甜味，據(jù)說喝了還能治病。這茶樹就是武夷名叢“白雞冠”。
傳說三：
1、明朝年間，武夷山慧苑寺有一位僧人，名圓慧。他為人善良，待人接物總是笑臉相迎，人們稱之為“笑臉羅漢”。笑臉羅漢除了念經(jīng)參禪外，還管理著一片茶園。
2、一天清晨，笑臉羅漢早課完畢，立即荷鋤赴火焰崗茶園鋤草。當(dāng)他鋤至巖邊的茶畦時(shí)，突然從山崗上傳來一陣錦雞慘叫的聲。
3、原來一只老鷹要捕捉幼小的錦雞，一只母白錦雞正與它舍命對(duì)抗，保護(hù)著小錦雞。笑臉羅漢跑了過去，趕跑了老鷹，卻為時(shí)已晚，母白錦雞幾經(jīng)死了。
4、他順手把母白錦雞埋在一株茶樹下。
5、第二年春天，笑臉羅漢發(fā)現(xiàn)那一株茶樹長得與眾不同。葉片是白色的，往上向內(nèi)卷起，形似雞冠，在陽光照耀下，閃閃發(fā)光，他把白雞冠茶樹的葉片采下，精制成茶葉，竟?jié)M室生香;沖泡后的白雞冠散發(fā)著陣陣清幽的蘭花香氣，直透肺腑，令人心曠神怡，飲后更是滿口生津，回味有余香。笑臉羅漢視白雞冠為珍寶，用錫罐收藏起來。
6、有一年夏天，建寧知府帶著眷屬來武夷山游覽，途徑慧苑寺時(shí)，他的公子突然腹痛難忍，請(qǐng)笑臉羅漢診病。他把脈后從錫罐中取出少許白雞冠沖泡，請(qǐng)公子服下。
7、沒多久公子病愈，知府大人詢問是何神丹妙藥?笑臉羅漢答道：“此乃‘白雞冠’茶?！敝喃I(xiàn)此茶，皇帝嘗后認(rèn)為白雞冠是茶中上品，每年封制進(jìn)貢，一直延續(xù)至清代。從此一傳十，十傳百，白雞冠茶名聞遐邇。
如果大家喜歡，可以去武夷山去欣賞一下白雞冠，看看與我們平時(shí)喝的茶有哪些不同，在武夷山，飲白雞冠，相信一定是一種享受。
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