? ? ? ? 花開富貴蝦
鮮蝦、蒜蓉和粉絲的結(jié)合
是色彩鮮艷和味道鮮美的碰撞
鮮蝦的處理只是多了一剪子
卻讓美味變得更方便無(wú)需迫不及待
擺盤還是挺美的
溫水浸泡粉絲15分鐘至泡軟
瀝干后鋪在碟子上 往中間疊高
小剪刀在蝦頭處延背剪開挑出蝦線
再用菜刀背輕剁蝦背 剁深些以防蒸熟變形
將處理好的蝦兒繞圈擺放在粉絲上面
用蒜蓉、料酒、鹽、糖、醬油調(diào)成汁
均勻地淋在蝦背
上鍋沸水蒸8~10分鐘
最后撒上蔥花 鍋中熱油
澆上滾燙的油激發(fā)出蔥的香味
蝦兒剁的不夠深……
鮮紅色的蝦殼輕輕剝開
露出白里透紅的蝦肉
放到嘴里輕輕咀嚼
肉質(zhì)的細(xì)嫩 口味十分鮮美
清爽不油膩 令人食指大動(dòng)
吃完蝦后拌一拌粉絲
爽口無(wú)腥味 卻比蝦肉還鮮美
添以美味海鮮的粉絲 自然是回味無(wú)窮
