上周，有朋友打電話找我，說是在做一款新型食材，我問：啥東西??？‘’哈哈哈，這是一種適合你長期飲用的豆?jié){‘’，老朋友爽快的笑聲，也感染了我，勾起了我的好奇心。
喝了半輩子豆?jié){，還有適合我的說法嗎？特別是被確診患上糖尿病后，我對飲食的事情，格外注意。
一個豆?jié){食材，還有適合我的？我在電話里疑惑的詢問老友。‘’那是啊，我這可不是一般的豆?jié){，包你喜歡，而且對糖尿病人飲用還不會升糖，非轉(zhuǎn)基因，不用放糖就有甜味‘’。老友哇啦哇啦的一通解說，勾起了我的了解欲。
‘’既然對身體好處多多，我也就和他繼續(xù)聊起來。不要賣關(guān)子啦，到底是什么啊，這年頭為了賣貨，說啥的都有，你不會是忽悠我吧‘’？我開始勾他說出謎底。
‘’看你這話說的，我這可是貨真價實的好產(chǎn)品，只是大多數(shù)人沒聽說過，沒有見過，更不要說品嘗過了‘’。老友開始和我娓娓道來。
‘’油莎豆，你聽說過嗎‘’？沒有，第一次聽你說起，啥物件??？我也懵了?！@是一種原產(chǎn)地非洲的草本植物，耐干旱鹽堿，我國從五十年代就開始引進(jìn)種植，它的地下果實就叫油莎豆‘’。是這樣啊，即使如此悠久的農(nóng)作物，為何沒在市場上見過呢？我繼續(xù)追問。
‘’這種植物在歐美早就有大量種植，其果實可以生產(chǎn)各種各樣的風(fēng)味小吃，可以榨豆?jié){，多數(shù)是榨油。目前在保加利亞等國家的超市里，一斤油莎豆油售價合人民幣近三十元呢‘’。是啊，有什么特殊的營養(yǎng)價值嗎？我繼續(xù)追問。
‘’油沙豆油啊，其中的亞油酸、亞麻酸等對人體有益成分含量很高，也就是蛋白質(zhì)含量高，它還含有淀粉、糖分、纖維素、樹脂等成分‘’。唉，哥們，不要和我說你們那些主業(yè)術(shù)語，我聽不懂，也懶得聽，說通俗一些。哈哈哈，和我們這些人說話，要接地氣啊。我和老友開起玩笑來。
‘’好好好，我這么和你說吧，油莎豆油基本和橄欖油成分接近，某些方面還優(yōu)于橄欖油和花生油。比起轉(zhuǎn)基因大豆來，更是好多啦‘’。那榨豆?jié){喝不是更對人體有益啦，我開始進(jìn)入話題核心所在。
‘’目前我們市面上出售的大豆，基本上都是轉(zhuǎn)基因大豆，沒有原來的豆香味，營養(yǎng)成分也不高，蛋白質(zhì)含量與油莎豆?fàn)I養(yǎng)成分不可同日而語。大豆豆?jié){有豆腥味，而且很多人喝了會脹氣，腸胃系統(tǒng)不舒服‘’。我喝了這么多年豆?jié){，這些我都知道，你說你的油莎豆的優(yōu)點吧，如何打動我購買呢？哈哈，我才不會輕易相信推銷產(chǎn)品的人說的話。
‘’別急啊，口說無憑，我今天就快遞一斤油莎豆食材給你，你用九陽豆?jié){機(jī)打豆?jié){，喝過后，我們再聊油莎豆產(chǎn)品和優(yōu)點，你就不會這樣懷疑我的產(chǎn)品啦‘’。與這哥們聊天，他反應(yīng)還是很敏銳。
打豆?jié){喝沒問題啊，如何配比呢？我繼續(xù)發(fā)問?！沁@樣的，取一千毫升水，放入豆?jié){機(jī)里，有刻度好掌握對吧‘’？是的，沒問題?！缓?，取一百克油莎豆食材，放入水中，蓋上蓋子，選擇干豆/濕豆鍵按下去，磨制到了時間，自動停止即可飲用。如果想要喝著有喝牛奶的感覺，那就用九陽豆?jié){機(jī)自帶的濾網(wǎng)過濾一下，感覺好得很啊‘’?！阏f的是真的假的？我越聽越狐疑，也越發(fā)的勾起我的好奇心。你就趕緊給我快遞一斤樣品吧，我試喝以后要是真像你說的那樣，我會長期購買你的產(chǎn)品，并且免費給你推廣‘’。我開始進(jìn)入期望早日品嘗的模式。
大概是第二天下午就收到了快遞，老友做事迅速，這也是他多年做事的風(fēng)格。打開小包裝后，按他的操作指示，我的晚飯破例喝豆?jié){了。
把一百克油沙豆食材放入豆?jié){機(jī)，加入一千毫升水，按下豆?jié){機(jī)磨制鍵，待自動停止后，我聞了聞豆?jié){味道，還真是微微發(fā)甜。我先是用濾網(wǎng)過濾一碗，然后又倒了一碗不經(jīng)過濾的原漿。
端上餐桌后，稍微冷卻片刻，就可以喝啦。我先是慢慢品嘗幾口原漿，甜口明顯，沒有任何異味，比較濃稠。最后的細(xì)渣嚼在嘴里，有些沙沙的聲響，可能這就是油莎豆的名字起源吧。隨后，我又品嘗幾口過濾后的豆?jié){，入口甜落口綿，溫柔綿軟真似牛奶一般順滑，可是沒有天然牛奶的奶腥味。好，太適合我了。
我隨手拿起手機(jī)，撥通老友電話，想把我的驚喜與之分享。老友很快接了電話，我們兩人交流沒有任何寒暄，都是直奔主題?！趺礃?，品嘗豆?jié){了嗎‘’？我正在喝著呢，很好，確實如你所說，味道和口感不錯，營養(yǎng)價值嗎我還沒全面了解？‘’沒事，一會我用微信發(fā)幾篇研發(fā)文章給你，你也可以到網(wǎng)上搜一下資料看看，我這里正在應(yīng)酬吃飯，不多聊啦‘’。我們電話聊的時候，聽著嘈雜的背景聲，我就知道他們在酒店里有活動，我也就快速結(jié)束通話。
當(dāng)晚，收到老友發(fā)來的微信資料，我就開始閱讀起來。
我把這幾篇文章的主要內(nèi)容和對油莎豆的論述，引用如下：
‘’古代，油莎豆即是一種深受歡迎的野生食用植物，甚至在人死后還作為一種供品陪葬，表明人對油莎豆的生死不離。在兩千多年前埃及十二王朝的古墓中，就有供奉用的油莎豆。
油莎豆的名字很有趣，第一個字當(dāng)然表示了它富含油；第二個字是它的屬性，屬莎草科，是長在沙地上的草；第三個字是它的形態(tài)，它如花生豆一樣，結(jié)在地下，大小也與花生相似，實際上如馬鈴薯一樣是地下塊莖，既可以直接食用，還可以作為種子進(jìn)行繁殖。不過，它的外皮緊緊包裹，不像花生豆還有外殼。你要嫌麻煩，不用去皮也可食用。
油莎豆非常好吃，其味既如花生，又似核桃，吃起來滿嘴油香，但比花生多一些甜味，比核桃又多一些水分。有人將油莎豆稱為“地下核桃”，又有人稱它為“濃縮食品”或“天然食品加工廠”?？傊瑢λ帽M了贊美的話。
油莎豆含油率最高23%，最低也有20%。油莎豆不僅含油多，品質(zhì)也非常好，可與最好的橄欖油、杏仁油相媲美。油莎豆油飽和酸20%，油酸64%，亞油酸11%，亞麻油酸2%，不飽和油酸占了絕對多數(shù)。油液清亮透明，食味醇香膩口，久放不易變質(zhì)。該油對降低血脂，防治心血管病等病癥具有獨特的功效，故稱為保健油。
油莎豆淀粉含量也很高，在12～42%，一般15～30%，在吐魯番沙漠站種植的油莎豆淀粉含量為15.06%，淀粉中直鏈淀粉占24.48%，支鏈淀粉占66.42%。榨完油后的油莎豆豆粕每百斤可制油莎豆面粉40～50斤，發(fā)熱量超過了小麥。百斤豆粕還可出50~70度的白酒25斤。
油莎豆蛋白質(zhì)含量3～10%，一般5～7%，可被胃蛋白酶消化的占70.59%，消化率很高，并含17種氨基酸，營養(yǎng)很豐富。油莎豆不僅香甜可口而且營養(yǎng)高易吸收，可以維持心血管系統(tǒng)的正常功能，提高身體的免疫力，油莎豆含植物纖維，生吃可以潤腸，可緩解便秘比藥物更安全有效，還沒有依賴。
除了塊莖可食外，油莎豆地上莖葉營養(yǎng)也很好，含粗脂肪7.6～8.9%、糖10.6%、粗蛋白9.82%、粗纖維19.3%、灰分10.89%。一畝油莎豆在營養(yǎng)期可產(chǎn)鮮草1250～1500千克，折干草450～500千克；收獲期時仍可產(chǎn)鮮草1000～1250千克，是優(yōu)等的飼草。
我國在1960年由保加利亞引入油莎豆栽培，如今許多省區(qū)已有栽培，但面積都不大。油莎豆易種難收，主要是沒有機(jī)械化收獲設(shè)備。近年來，很多農(nóng)業(yè)機(jī)械廠家研發(fā)出替代人工收獲的機(jī)械，才使得種植技術(shù)和收獲效率大幅度提高，經(jīng)濟(jì)效益也才顯現(xiàn)出來‘’。
以上這些，大概就是油莎豆的前世今生，我這才對于油莎豆有了大概的了解。只是我在淘寶、天貓、京東等銷售平臺上，搜索了一下，看到的只是賣種子的信息。對于油莎豆加工的食材和產(chǎn)品，還真是沒有？為啥呢？真是值得研究。
