? ? ? 這道菜中文叫洋蔥白酒汁貽貝，是法國北方和沿海地區(qū)的傳統(tǒng)家常菜。當年第一次來法國，我的先生帶我吃了一家又一家法餐，他問我評價如何，我脫口而出“那道m(xù)oules不錯！” 之后發(fā)現(xiàn)，大部分亞洲人都喜歡這道法餐，大概它的口感和味道比較適合亞洲胃。

? ? ? 后來全家搬到法國住，深受法蘭西舉國上下散發(fā)出的熱愛美食的氣息影響，我開始在自己的廚房里搗騰各種好吃又好做的菜，moules marinières絕對屬于操作頻率很高的一道。

食材（3-4人份）

2公斤貽貝

2個洋蔥（個頭大的話1個也夠）

1把西芹（去葉）

1/2捆香芹

20克黃油（黃油是法餐的基礎(chǔ)，沒有它，法國人會瘋。你如果不愛，可以用橄欖油代替）

25cl白葡萄酒（超市買的一般葡萄酒就可以了）

鍋具：法國產(chǎn)鑄鐵鍋 22或24尺寸

做法：

貽貝洗凈

洋蔥切細塊，西芹切細塊

黃油放入鍋中加熱融化，倒入洋蔥西芹攪拌翻炒 5分鐘

倒入白葡萄酒，攪拌

倒入貽貝，攪拌

香芹切細并加入鍋內(nèi)

蓋上鍋蓋7-10分鐘，貝殼口打開就可食

? ? ? 整個鍋端上餐桌就可以吃了！這種鍋本身還有裝飾餐桌的效果，擺上它瞬間高大上。很多法國人家里有N口這種鍋，不同尺寸齊全，有的是媽媽當年用過的，有的是奶奶當年用過的，拿鍋來當傳家寶，法國人也是腦洞很大的。

? ? ? 最后別忘了，配上一杯白葡萄酒，我個人很喜歡法國阿爾薩斯的白葡萄酒，果香特別濃郁，如果還有薯條和法棍，那你就假裝在法國吃正宗法餐了。