每當(dāng)夜晚，你走進(jìn)任何一座城市的深處，想撫慰一下已經(jīng)咕咕作響的胃。

有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有紅湯燴米線(xiàn)

無(wú)論是繁華的都市，還是十八線(xiàn)的小城鎮(zhèn)，亦或是學(xué)校后面的小吃一條街。

天下小吃十分天下，米線(xiàn)獨(dú)占一分。

為什么現(xiàn)在米線(xiàn)這么火？

首先要?dú)w功于米線(xiàn)的的種類(lèi)多樣，用料豐富。

很多米線(xiàn)里面的食材均可豐富

紅湯燴米線(xiàn)就是其中，廣受餐飲用戶(hù)喜愛(ài)，連續(xù)五年全國(guó)銷(xiāo)量領(lǐng)先。

米線(xiàn)提味，紅湯燴濃縮鮮香粉，只需一包，統(tǒng)統(tǒng)搞定。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)米線(xiàn)一般分為三類(lèi)。

昆明地區(qū)的小鍋米線(xiàn)。

云南地區(qū)的過(guò)橋米線(xiàn)。

河南地區(qū)的紅湯燴米線(xiàn)

接下來(lái)小編就向大家分享一下這三種米線(xiàn)的做法。

昆明地區(qū)的小鍋米線(xiàn)，

食材：酸漿米線(xiàn) 韭菜 豌豆尖 高湯 水腌菜（如酸豆角 酸菜等） 大廚四寶濃縮鮮香粉 大廚四寶紅油辣子 肥瘦均勻的肉切好

配料：鹽 醬油

步驟：1.大火煮開(kāi)高湯

2.放入韭菜

3.放入酸漿米線(xiàn)

4.將肥瘦均勻的碎肉放進(jìn)鍋邊用勺搗開(kāi)，放入鹽，醬油，味精，濃縮鮮香粉

5.加入豌豆尖，澆上大廚四寶紅油辣子

特點(diǎn)：米線(xiàn)必須用銅鍋，且是小鍋。

云南地區(qū)的過(guò)橋米線(xiàn)

食材：米線(xiàn) 韭菜 荽絲 芽絲 豆腐皮 豬里脊肉片、雞脯肉片 烏魚(yú)片 豬腰片 肚頭片、水發(fā)魷魚(yú)片 生雞蛋 鵝油

配料：紅湯燴濃縮鮮香粉 紅湯燴紅油辣子 鹽

步驟：1.米線(xiàn)煮熟 放入小碟備用

2.蔬菜備用

3.肉制品煮熟放入小碟備用

4.大火煮開(kāi)高湯，加入濃縮鮮香粉 鹽

5.鵝油封面

特點(diǎn)：鵝油保持溫度，食材可之后燙熟，可長(zhǎng)時(shí)間保溫。

紅湯燴米線(xiàn)

食材：米線(xiàn) 豆芽 豆腐皮 木耳 金針菇 油菜 娃娃菜等時(shí)令蔬菜 以及各類(lèi)火鍋丸子

配料：紅湯燴濃縮鮮香粉 鹽

步驟：1.大火煮開(kāi)高湯 加入大廚四寶濃縮鮮香粉

2.放入米線(xiàn)，加鹽

3. 豆芽 豆腐皮 木耳 金針菇 油菜 娃娃菜等時(shí)令蔬菜 以及各類(lèi)火鍋丸子

特點(diǎn)：方便快捷，以云南過(guò)橋米線(xiàn)為藍(lán)本，省去過(guò)橋米線(xiàn)繁雜的過(guò)程，以米線(xiàn)為主料，佐以各種蔬菜和肉類(lèi)，加多加少全憑借吃客心情。

紅湯燴便是我們現(xiàn)在經(jīng)常在小店里吃到的米線(xiàn)類(lèi)型。

而現(xiàn)在占據(jù)米線(xiàn)九分天下的，正是后來(lái)者居上的紅湯燴米線(xiàn)。

米線(xiàn)如何更好吃？

米線(xiàn)店必不可少的法寶之一。

普通米線(xiàn)店和網(wǎng)紅爆款米線(xiàn)店。

也許只是一包紅湯燴濃縮鮮香粉的距離。