? ? ? ? ?海鮮飯源自西班牙，英文名字叫Paella，Paella在當?shù)卣Z言里是鍋的意思。當?shù)睾８鄣呢浌兞晳T在篝火上架起一口大鍋，把米和食材丟進去一起煮，然后用木勺子直接從鍋中取食。

? ? ? ? ?你不知道的是小米也能做海鮮飯，蛤蜊鮮蝦小米飯，與食材色彩搭配得當，誘人食欲，有蔬菜有肉，營養(yǎng)也比較均衡,米粒的口感有點嚼度，正是好時候,鍋底的鍋巴也充分的吸收了湯汁的精華，味道也是極鮮的。

原料：小米240克，新鮮蛤蜊250克，鮮蝦6尾，番茄1個，青椒1個，洋蔥半個，蒜末適量，

輔料：黑胡椒、鹽、油適量

做法：

1.蛤蜊放在溫水里，加點鹽，吐沙效果更好，鮮蝦去除蝦線；

2.洋蔥，青椒，柿子切小塊準備，小米洗凈；

3.湯鍋內水燒開，放入蛤蜊，煮至開口，撇去浮沫，將湯與蛤蜊分開備用；

4.熱鍋倒入適量油，下洋蔥，蒜末煸炒出香味，再放入柿子繼續(xù)翻炒至出汁；

5.放入洗凈的小米，小火炒均勻，倒進蛤蜊湯，加鹽，蓋鍋蓋大火煮；

6.水沸騰后，放入鮮蝦，小火燉煮5分鐘；

7.放入新鮮蛤蜊，把殼打開插到飯里，為了更入味，中火燉煮3分鐘；

8.最后加蓋燜5分鐘，能更好的吸收湯汁；

9.最后撒入青椒，顏色更漂亮。

小貼士：

加熱水或高湯后，盡量不要去攪動米飯，否則會加速米里面的淀粉會讓湯變得粘稠而不是粒粒分明的感覺，再就是攪動會破壞鍋巴，使用前將米飯與其他食材拌勻即可。