??判斷食物是否成熟的最直觀方式恐怕就是……你聞到了它的香氣……
??小時候，在院里的廚房煮玉米棒子，什么時候，你就隔著老遠突然就聞到了玉米的香，那它，剛剛好就熟了……
??在我看來，食物之色、之味，皆排在“香”的后面?！跋恪?，更像是一種境界、一種想象，是那種還沒看到、沒嘗到之前的垂涎，那種會勾引人的撓心撓肺！
??當(dāng)然，能聞到香味的，還有丫頭在樓道里就準確判斷的……雞湯！
??煲湯和燉肉，事實上，食物的香氣是不同的！濃油赤醬混合著香料，激發(fā)出來是大快朵頤的食欲；而文火慢煲和著時間的燉煮，飄散出的是食材本身的鮮香……
??北方人，若談起小米粥上稠黃的米油可比說起煲一蠱清冽的鮮湯在行多了…[捂臉]
??但你又不得不承認，這樣的初冬，紅棗、枸杞、胡椒、冬瓜、蘿卜……和這一碗鮮湯的搭配，仿佛有更多……味道里的自然法則！
