? ? 對于常年在外地上學的我來說，最牽腸掛肚的莫過于兩件事：第一，就是遠在千里之外的父母和親戚。第二，就是“菜盒子”。
? ? ? 有些人可能有點疑惑，你離家千里思念父母親人這乃人之常情，可以理解；可是你卻將一種吃的東西與思親念家放在同一高度是不是有點夸張？我可以肯定地回答你：“一點都不夸張?！彪m然在外地也有各種各樣的美食，但是“菜盒子”卻從未出現(xiàn)過在我的視線里。這當然也是我非常納悶的地方，如此美味卻并未走向全國豈不可惜，借此機會我要向大家好好介紹一番：
? ? ? 其實對于為什么叫“菜盒子”這個名字我也不是很清楚，問了一些長輩，他們也說不出個所以然來，但是我認為和它的外形以及內(nèi)部構造有關。從里面構造來看它有“菜”，從外部形狀來看它是有兩張面皮封閉而成，因此結合里外將其命名為“菜盒子”倒也非常形象。
? ? ? 不過說起如何做“菜盒子”，那還真得好好說道說道。首先便是食材的選擇，食材的選擇對于制作每一種食物來說都是非常重要的，當然“菜盒子”也不例外。對面粉，油，菜，佐料都要進行仔細地篩選，第一，面粉一定要選擇高筋面粉，因為只有這樣搟出來的面皮做出來的“菜盒子”口感才好；第二，對于油地選擇稍微自由一些，如果想要做出來的“菜盒子”更加有味，那豬油便是最好的選擇；但是對于一些不能吃太油的食物來說，植物油便是你最好的選擇，比如說：“大豆油，橄欖油等?！钡谌?，菜一定要選擇新鮮的而且要嫩，常見的是韭菜，莧菜，有的人也用其它的蔬菜。第四，是我最想強調(diào)的，也是制作“菜盒子”不同于制作其它美味之處。在我們的意識中制作美食肯定少不了許多佐料，可“菜盒子”的制作僅僅需要兩種佐料――鹽和十三香，不需要味精、雞精胡椒粉等佐料了。如果你認為佐料放得越多越好吃的話，那你就大錯特錯了，首先，從味道上來說，放上鹽和十三香已經(jīng)足夠了，再加那么多的佐料反而畫蛇添足；從健康角度來說，放太多的佐料并不利于人們的健康，而且隨著社會的發(fā)展人們在飲食方面也越來越重視。最后一步也是最重要的一步――火候，做“菜盒子”切忌大火，一方面不僅是怕把餅烙焦了，另一方面是有時候面皮熟了，但是里面的菜和雞蛋都沒有熟，所以一定要有耐心。溫馨提示：1.注意不要過早的調(diào)餡，特別是加鹽，因為會腌制出水。2.剛出鍋的“菜盒子”是最好吃的，一旦涼了吃起來便不脆了。
? ? 以上的秘方是從老媽那里竊來的，在老家我也吃過不少店家的“菜盒子”，吃來吃去，到頭來發(fā)現(xiàn)還是老媽做的最好吃。即使身在外地，睡夢里那黃澄澄、焦脆脆的“菜盒子”也總是不斷浮現(xiàn)……
