以下為皮膚秘密做的筆記

第11章 好皮膚“吃”出來

口腔咀嚼（消化酶消化）——胃部（胃酸分解）——小腸（消化酶分解）

分解成：

正常發(fā)育的宏量元素——碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪

珍貴的微量元素——礦物質(zhì)、 微量元素、 維生素、 氨基酸、 植物生化素和 必需 脂肪酸

人體60%都是水，水很重要。

酒精的危害

每天飲用兩杯葡萄酒便會損害人體的抗病毒能力，感冒時飲酒則會加重病情。此外，長期酗酒還會擾亂人體中的微量元素結(jié)構(gòu)，尤其是鋅、維生素D、維生素A、葉酸與其他B族維生素，皮膚的新生細胞也會被白白浪費，從而更容易出現(xiàn)皮膚感染、發(fā)炎以及傷口愈合障礙。

脂肪

擁有高濃度微量營養(yǎng)素的脂肪十分健康，來自油菜籽、椰子、亞麻子、堅果、牛油果、高脂肪魚類等未經(jīng)提純的非工業(yè)脂肪，都屬于我們平時應(yīng)該攝入的高級脂肪。

不對堅果過敏的人每天都應(yīng)該吃一些堅果，這樣有助于降低罹患心血管疾病、癌癥和器官炎癥（Organentzündung）的風(fēng)險，并能延長期望壽命，使皮膚看上去更年輕。同時，堅果還是不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、植物纖維（Ballaststoffen）、維生素與植物生化素的完美綜合體。

硒

跟男性的生育能力息息相關(guān)。巴西果、椰子、西蘭花和卷心菜等蕓薹屬，以及洋蔥、大蒜、菌類、蘆筍、兵豆等莢果中都含有大量的硒。部分養(yǎng)殖場也會專門為動物飼料添加硒，從而使肉類、魚、禽蛋也成為我們?nèi)粘Ｖ匾奈鴣碓础?/p>

鋅

化學(xué)反應(yīng)。鋅不僅廣泛參與人體內(nèi)與皮膚中的各大進程，比如遺傳物質(zhì)的組建，蛋白質(zhì)的生產(chǎn)，皮膚、指甲和毛發(fā)中的細胞分裂，還協(xié)助皮膚角質(zhì)化、建構(gòu)保護屏障、加固毛發(fā)，并能夠促進傷口愈合，加強人體免疫系統(tǒng)。此外，鋅還是一種抗氧化劑，可以有效抑制過度活躍的雄激素、各種細菌與皰疹病毒。因此，皮膚醫(yī)生通常采用補鋅（涂抹與內(nèi)服）的方式來治療皮炎、感染、痤瘡、脫發(fā)，收效十分顯著。

可通過食用動物內(nèi)臟、肉類、奶、奶酪、禽蛋等動物性食品和堅果、全麥、貝類，即以膳食方式進行調(diào)節(jié)。

銅

銅不但讓結(jié)締組織變得有力、緊繃、富有彈性，還能夠促進皮膚黑色素的合成，減少自由基，參與信使制造，以及血液循環(huán)的調(diào)節(jié)和遺傳信息的轉(zhuǎn)移。富含銅元素的食物主要是谷物與莢果。

硅

硅不但有助于穩(wěn)定角質(zhì)和皮膚保護屏障中的“磚塊”，加固指甲與毛發(fā)，豐盈頭發(fā)；還參與到結(jié)締組織中保持皮膚緊致，為身體塑形，在一定程度上緩解皺紋、脂肪團、生長紋等問題。

富含硅元素的食物包括綠色豆類、谷物（主要是黃米）、啤酒和礦泉水，膳食補充劑往往是含有硅酸、二氧化硅和硅鹽，且能溶于水的泡騰片。

鐵

缺鐵患者不僅面色蒼白、身體疲乏、抵抗力薄弱，還有著脫發(fā)、脆甲、結(jié)締組織松弛、嘴角開裂、鮮紅的“漆舌”等問題。

為促進膳食中鐵元素的吸收，最好能同時攝入維生素C，比如喝幾口橙汁；富含鐵元素的食物包括肝臟、肉類、禽蛋、雞油菇、香料草、黃米、芝麻、莢果、亞麻籽、可可……其中，動物性的鐵元素可以更好地被人體所吸收。

脂肪酸

Ω-3和Ω-6脂肪酸都是長鏈多不飽和脂肪酸，在皮膚生理中扮演著重要角色。它們不但是細胞膜的基本“建筑材料”，是皮膚保護屏障的一部分，還對免疫系統(tǒng)有著深遠影響，是痛感傳遞信使與炎癥信使的原材料。

Ω-6脂肪酸并非稀缺之物，相反，我們經(jīng)常會攝入過量。植物性版本（亞油酸）存在于大多數(shù)的色拉油中，比如玉米胚芽油、薊油、葵花籽油；動物性版本則大量存在于鮮肉、香腸和黃油中。

從亞麻籽油、菜籽油、奇亞籽（Chiasamen）、大麻籽、核桃油中，我們可以獲取α-亞麻酸等植物性Ω-3脂肪酸。

擁有寶貴Ω-3脂肪酸的還有富含二十碳五烯酸（EPA）與二十二碳六烯酸（DHA）的高脂肪海魚，與植物性來源相比，它們有著更強的抗炎能力和更為有效的有益影響，這是因為植物性Ω-3脂肪酸在轉(zhuǎn)換成動力物質(zhì)EPA和DHA后，身體只能有限地吸收其中一部分。因此，我們應(yīng)當(dāng)每周至少吃兩次高脂肪海魚——最好是鯡魚、鯖魚、鮭魚、金槍魚、沙丁魚。這些魚類體內(nèi)確實含有大量的EPA和DHA，且最好是野生魚，而非漁場養(yǎng)殖魚，因為前者通常飽食富含EPA與DHA的海藻。

第12章 飲食習(xí)慣和生活方式是如何影響皮膚的？

1.痤瘡與丘疹

不要喝過量牛奶，每天不要超過200ml，可以采用?燕麥 漿、 杏仁 乳、 米漿、椰漿、 大豆?jié){也可作為與牛奶交替飲用的健康選擇。

2.工業(yè)脂肪——經(jīng)久保存、廉價、致命

導(dǎo)致痤瘡與其他很多文明病出現(xiàn)的重要罪魁禍?zhǔn)?是： 反式脂肪酸（ Transfetts ? ure）。 反式脂肪酸是一種 劣 性、 有損健康的脂肪。脂肪，主要存在于工業(yè)氫化脂肪中，通常被快餐店用作烹調(diào)用油，有時還會被用于制作堅果醬、薯片、薯條、速食比薩餅和成品包裝的蛋糕，這些僅僅只是冰山一角。

倘若 痤瘡 患者能夠堅持食用大量的蔬 果、 谷物、 堅果、 種籽、 不含有害物質(zhì)的有機 魚類， 并避免反式脂肪、 精白面、 糖、 大量牛奶的攝入， 在 幾周后皮膚狀況便會改善很多， 至少可以提高 一個 等級。

3.　 嗜好品與污染物質(zhì)

吸煙者的面頰與嘴部很容易松弛，法令紋也會極為深刻明顯，上唇則會出現(xiàn)許多很深的小細紋，嘴唇一周也會被輻射狀的粗糙皺紋所圍繞。

此外，吸煙會導(dǎo)致黑頭粉刺發(fā)炎，并進一步長出痤瘡丘疹，會波及頭發(fā)毛囊、腋窩、生殖器、肛門部位的腺體，甚至腹股溝，從而出現(xiàn)反常性痤瘡（Akneinversa），表現(xiàn)為嚴重發(fā)炎腫脹的丘疹、膿瘡，并伴隨有痛感。

一些皮膚患者與過敏患者通常飽受重金屬、軟化劑等毒物的折磨，甚至飲用水也多次作為懷疑對象進入調(diào)查員的視線。飲用水中出現(xiàn)越來越多的殘余避孕藥激素和藥物，這是因為在服藥者的尿液進入廢水系統(tǒng)后，現(xiàn)有的污水處理方式無法將這些有害物質(zhì)完全清除，而這也未能得到人們的高度重視。

4. 　小麥與麩質(zhì)

無麩質(zhì)食品面粉： 寶貴的小麥麩皮富含大量維生素與植物纖維， 當(dāng)它們被加工去除后反而會“ 激 惹” 人體免疫系統(tǒng)。

第13章 皮膚病與食物

異位性皮炎

研究表明，具有抗炎功效的Ω-3脂肪酸，可以明顯改善皮膚外觀。

懷孕三個月后間或食用魚肉（Ω-3脂肪酸）的母親，她們的孩子后來罹患異位性皮炎的可能性降低了25%。

玫瑰痤瘡

玫瑰痤瘡是由皮膚血管異常擴張造成的，誘因包括長期作用于皮膚的冷熱交替，脆弱的植物性神經(jīng)系統(tǒng)，淋巴堵塞（Lymphstau）、皮脂腺增生、皮膚螨蟲過敏、陽光過強不耐受、心理壓力、過度使用化妝品等?？Х?、吸煙、嗜酒、辛辣刺激的調(diào)味品等也會刺激血管，導(dǎo)致皮膚惡化。

由于面部皮膚與消化系統(tǒng)同受植物性神經(jīng)系統(tǒng)支配，因此當(dāng)消化系統(tǒng)受到刺激時，炎癥也會反映到臉上，很多玫瑰痤瘡患者往往同時患有胃炎、大腸激躁癥（Reizdarm）或微生態(tài)失調(diào)（Dysbiose）。微生態(tài)失調(diào)是一種嚴重的腸道菌群紊亂，如今通過便檢就可以確診。因此，保持腸道清潔并攝入健康的有益菌群，對玫瑰痤瘡患者來說十分受用，前者可通過攝入富含植物纖維的食物，比如全麥、莢果、種籽、堅果、谷物、根莖、蔬菜、水果等來實現(xiàn)；后者則可通過攝入富含益生菌的食物，比如未經(jīng)巴氏殺菌的德國酸菜、酸奶、開菲爾、酪漿等。此外，藥店銷售的小包裝腸道菌群粉劑也能夠有效幫助人體補充益生菌。

對激素的恐懼

對于酒渣鼻、痤瘡和一切感染性疾病，不建議使用激素，因為它會降低人體對病原體的抵抗力。這里也很好地解釋了為何長期壓力下更容易得傳染?。貉褐械钠べ|(zhì)醇處于高水平時，自體防御力相反會嚴重降低；長期壓力會造成男性勃起功能障礙，女性月經(jīng)失調(diào)、脫發(fā)、丘疹。究其原因在于，當(dāng)人體內(nèi)皮質(zhì)醇含量上升時，其他激素水平反而會降低，其中包括性激素?？梢?，壓力大真真是皮膚的一大天敵。