＂膽堿＂可以降低膽固醇

膽堿最豐富的來源是動物的腦，肝臟及酵母，小麥胚芽，腎臟及蛋黃等，膽堿一般情況是不會缺乏的，因為身體中完全蛋白質氨基酸里的甲硫氨酸，可以制造出這種維生素。

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但是，蛋白質的攝取量必須非常充足，在建造和修復組織之外，還能有多余的甲硫氨酸。其次，甲硫氨酸中的酶形成膽堿，這一過程必須有充足的維生素B12及葉酸。

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缺乏膽堿時，無法形成卵磷脂，血液中的膽固醇含量就會急劇升高。?

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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 即使飲食中含有豐富的蛋白質，一旦缺乏膽堿，易患腎炎。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 肝臟中積存多余的脂肪會形成肝硬化，死于肝癌的比例相當高。

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肝臟積存過多的脂肪，是目前己知缺乏膽堿最明顯的癥狀，

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