? ? ? ? ? 以前以為在中餐廳的工作主要是服務(wù)員，端盤子，收盤子，擦桌子擺臺(tái)，加茶倒水服務(wù)于客人，現(xiàn)在新接觸了個(gè)不同的崗位，傳菜。傳菜主要負(fù)責(zé)廚房和外面樓面對(duì)接，既要負(fù)責(zé)把菜快準(zhǔn)好的送去給樓面方便服務(wù)員上菜，還要負(fù)責(zé)做好傳話和溝通通知等等，比如說(shuō)客人對(duì)菜品有特殊要求的，樓面服務(wù)員會(huì)打電話給你，然后你就要負(fù)責(zé)及時(shí)準(zhǔn)確傳給廚房師傅，已達(dá)到客人要求；另外，有時(shí)廚房師傅告訴我們某個(gè)菜品已經(jīng)賣完了，我們也要第一時(shí)間告訴樓面各位同事，以防止客人點(diǎn)到沽清的菜；還有每天的特色推介菜式，控制出菜順序，與廚房師傅溝通等等，雖然不出現(xiàn)在樓面，但它是一個(gè)非常重要的崗位。

? ? ? ? 這兩天我有被安排到傳菜幫忙，跟著我們的老同事在后場(chǎng)忙活，端端菜出去，搭配一些醬料，并認(rèn)識(shí)了廚房的一些師傅，洗碗間的阿姨，大家為人都十分親切和藹，工作起來(lái)很開心。在傳菜間不停的接電話并與師父溝通，控制出菜順序等等，感覺學(xué)到的東西非常多。