隨著全球化的加速，世界交流越來越頻繁，各種新觀念新生活方式不斷進(jìn)入我們視野，比如各種輕斷食、地中海飲食等等，我們對健康的關(guān)注自然引發(fā)世界范圍內(nèi)食材的交流越來越多，我們的餐桌也越來越豐盛?？梢哉f現(xiàn)在足不出戶，吃遍天下美食。

在自然中是這樣般模樣

今天我們就來講講來自原產(chǎn)地南美洲安第斯山脈的一種藜科植物藜麥，是印加土著居民傳統(tǒng)食物，有5000-7000年食用和種植歷史。當(dāng)?shù)厝俗鸱Q藜麥為“糧食之母”，因為現(xiàn)在營養(yǎng)科學(xué)發(fā)現(xiàn)，藜麥跟其他主食最與眾不同的一點是，它可以提供人體必須的全部營養(yǎng)。這一點在植物中是獨一無二的。

就是說，如果我們只能吃一種素食來維持生命，那么就可以吃藜麥。因此美國航空航天局選擇它用于宇航員的太空食品。

主食中的“異類”

維生素甩掉其他糧食n條街

礦物質(zhì)之王

從營養(yǎng)上來看，最適合以下人群了！

福音

藜麥常見的有白、黑、紅三種顏色，從口感上來說，白色的最好！

白藜麥

平常最簡單的吃法就是煲粥，混入其他雜糧或百合蓮子山藥等等。當(dāng)然也可以燉湯時加入。但需要注意的是得提前泡2-4小時，不然不容易煮。