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我家小朋友這兩天在看一個食品工廠的紀(jì)錄片，今天這集是面包工廠。剛好昨天做的吐司很漂亮，就說點(diǎn)做面包的感想。按理說，手工面包并不會比工廠制品更好吃，同樣的配方和工序，如果用機(jī)器來完成，在溫度濕度嚴(yán)格控制的廠房環(huán)境下，做出來的面包應(yīng)該會更好。但是我們在外面能買到的面包，尤其是吐司，品質(zhì)好的很少，為什么呢？材料的品質(zhì)可能是一個原因，但是好吐司其實(shí)并不需要什么貴材料，那到底是什么把大部分市售吐司的味道搞壞了？答案就是：國人的口味。為了迎合消費(fèi)者的口味商家不得不在吐司里加各種東西，過多的糖和奶粉是最要命的。用于改善口感和延長保質(zhì)期的添加劑也有影響，但是很多人就是以加改良劑的那種口感為好吃的標(biāo)準(zhǔn)。

當(dāng)然就算吐司的材料成本很低，一般的超市貨也還是會控制成本，我也不知道他們到底在哪里省錢，只是按我自己的吐司來算，上圖那個吐司的材料要4.5元左右，按我一直說的，手工烘焙產(chǎn)品如果開店賣的話，售價至少要在5倍，所以這個吐司大概要賣到25元。連鎖店的吐司是工廠制作的，成本可以低一點(diǎn)，但是少于15元一包的，品質(zhì)就真的不怎么樣了，他們那一包最多只有我這個的2/3重。

總之就是市售吐司還是有不錯的，大約在2-3元一片這個價位的就算認(rèn)真在做了。