白果就是銀杏的果實，味道可口，營養(yǎng)豐富。雖然白果很好，但是吃白果要注意一些禁忌，那吃白果有哪些禁忌呢?白果一天最多吃幾顆?下面我們來看看吧。

吃白果有哪些禁忌

1、小孩不宜吃白果：小孩兒吃白果容易中毒，年齡越小越容易中毒，且中毒越嚴(yán)重，2歲以下幼兒不要吃白果，中毒劑量為5～50顆，中毒發(fā)生在吃白果后的1～12小時內(nèi)。

2、孕婦不宜多吃白果：白果中含有微量氫氰酸，是有毒性的，孕婦多食白果對腹中胎兒有一定影響，但是少吃幾粒還是可以的。

3、過敏的人不要吃：有些人吃了大量白果后出現(xiàn)全身過敏，起了一身小豆豆，還有人聽說白果有美容作用，用白果汁水搽臉導(dǎo)致臉部灼傷疼痛，這樣的情況都要及時去醫(yī)院治療。

4、不宜長期食用：白果對慢性哮喘、遺尿有治療效果，但普通人長期服用白果會影響人體氣血、氣機的疏通動化功能。

5、白果不能生吃：白果不能生吃，而且煮熟了以后也不要多吃。而且，白果內(nèi)含的綠色胚芽的毒性是最強的，所以平時在食用的時候一定要將其除掉。

白果一天最多吃幾顆食用量，成人每天不超過10粒。小孩兒不超過5粒。嬰兒不能服用。

切忌不要生吃，生食比熟食毒性要高很多。

可以煮或炒食，有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效。白果內(nèi)含有氫氰酸毒素，毒性很強，遇熱后毒性減小，故生食更易中毒。一般中毒劑量為10-50顆，中毒癥狀發(fā)生在進食白果后1-12小時。為預(yù)防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。

白果怎么吃才安全白果一定要熟吃!安全一些的食用方法是,將白果剝殼后泡水一小時左右再加熱食用,這樣可以降低毒性。

白果含有白果二酚等有毒成分,毒性主要集中在胚芽中。只需找一根牙簽,去掉白果兩端,將牙簽不太尖銳的一端對準(zhǔn)白果一頭,然后從其中間穿過,白果芯自然就會聽話地鉆出來。

熟白果的吃法有很多,可以用來入菜,可采用多種烹飪方法,如炒、蒸、煨、燉、燜、燴等。如果是新鮮的白果,需要先去除外殼,剝出來的白果仁外面會蒙著一層淡褐色薄膜,只要在開水中泡3-5分鐘,就能方便地將其撕盡。也可以到超市買那種已經(jīng)加工好的鮮白果。燉肉、煲湯時放幾粒白果,不但會讓菜肴更美味,還可消除吃肉時的油膩感。

用白果入菜或煲湯,最好遲些放入。這是因為白果所含的淀粉易于糊化。為了盡量保持白果的香味,最好在雞鴨等肉類基本熟透之后放入白果仁,再稍微加熱一會兒即可出鍋。

提醒喜愛食用白果養(yǎng)生的朋友,堅持2個原則:熟食、少食。因上述兩種生物毒素經(jīng)過高溫充分加熱后,可達到最大程度破壞其生物活性,達到安全食用水平。去掉種皮、胚芽(果仁抽芯)后方可食用。銀杏樹