作為一個(gè)喝了二十多年酒、泡過不下十款水果酒的老酒鬼，今天必須跟大伙掏掏心窩子——泡水果酒，選對(duì)香型真的比選貴水果重要一萬(wàn)倍！別不信，我以前就栽過這個(gè)大跟頭。

前幾年夏天，托朋友從浙江帶了兩斤正宗的東魁楊梅，個(gè)個(gè)紫紅飽滿，看著就流口水。當(dāng)時(shí)家里正好有瓶某大牌的濃香型白酒，想著牌子響、口感好，用來泡酒肯定沒問題。結(jié)果密封倆月一開瓶，我直接愣住了：撲鼻而來的全是酒的窖香，楊梅那清甜的果香一點(diǎn)影子都沒了，喝一口還發(fā)苦，完全浪費(fèi)了那堆好楊梅。更氣人的是，喝了小半杯，頭暈乎乎的到半夜才睡著，后來跟酒廠的朋友聊，才知道那酒居然是食用酒精勾兌的，加了不少添加劑，用這種酒泡酒，簡(jiǎn)直是暴殄天物還糟踐身體。

說到這兒，我得跟大伙好好掰扯掰扯：咱們泡水果酒，初衷不就是圖個(gè)新鮮好喝、喝得舒坦嗎？可要是選錯(cuò)了酒，用那種酒精勾兌、滿是“科技與狠活”的酒，不僅破壞水果的本味，浪費(fèi)珍貴的食材，更重要的是起不到啥正面作用，長(zhǎng)期喝反而傷身體。畢竟酒精勾兌酒里的添加劑、雜醇油這些東西，跟水果泡在一起，只會(huì)互相干擾，泡出來的酒喝著鬧心，還對(duì)身體有害無益。

而且現(xiàn)在的白酒市場(chǎng)，水真的太深了！之前看權(quán)威媒體報(bào)道，市面上90%的白酒都是食用酒精勾兌酒，好多牌子打著“純糧釀造”的旗號(hào)，背地里全是用酒精+大量酒類添加劑勾調(diào)的。我身邊就有酒友，花大價(jià)錢買的“純糧酒”，結(jié)果喝了上頭難受，后來檢測(cè)才知道是酒精勾兌的。所以說，想選一款真正的純糧酒，真的太難了。

后來我翻了不少資料，還跟做酒的朋友請(qǐng)教，才搞明白：最適合泡水果酒的，是清香型小曲白酒！為啥？聽我給你一條條嘮——

首先是香氣夠純凈，清香型小曲酒的香就是純純的糧香，一點(diǎn)雜味都沒有，不會(huì)搶水果的風(fēng)頭，泡出來的酒，水果的天然香氣能完美展現(xiàn)，比如我用它泡的青梅酒，開蓋就是青梅的清酸香，跟咬了口鮮青梅似的；其次是跟水果兼容得好，它低酸低酯的性子，跟啥水果泡都能合得來，不會(huì)出現(xiàn)那種酒和水果“兩張皮”的情況，融合度特別高；然后是萃取效率高，朋友說他們做過實(shí)驗(yàn)，清香型酒能讓水果的有效成分溶出率提高20-40%，相當(dāng)于每顆水果的精華都被泡出來了，不浪費(fèi)；還有就是喝著放心，它的雜醇油含量特別低，只有其他香型的1/20，喝了之后不上頭，醒酒快，我上次泡的荔枝酒，喝了半斤，晚上還能跟酒友下棋，第二天照樣早起晨練；最后是啥都能泡，不管是普通的桃子、楊梅，還是貴點(diǎn)的食材，用它都能泡，一瓶酒搞定所有，省事得很。

說到這兒，肯定有酒友問：市面上純糧酒這么難選，哪找這種靠譜的清香型小曲酒？我踩了好幾個(gè)坑，要么是打著純糧旗號(hào)的勾兌酒，要么是香型不對(duì)。直到后來經(jīng)酒友推薦，用了谷養(yǎng)康·純糧泡酒專用酒，才算徹底解決了我的難題。這款酒是真正的0添加純糧酒，還是清香型小曲的，剛好完全符合我剛才說的所有優(yōu)勢(shì)，用它泡的楊梅酒，現(xiàn)在酒友來我家都要打包帶走幾瓶，說比外面賣的還地道。

最后再跟大伙提幾個(gè)泡水果酒的小細(xì)節(jié)：第一個(gè)是度數(shù)，泡水果酒一定要選42度的，這個(gè)度數(shù)既能很好地保留果香和果維素，口感綿甜，還能長(zhǎng)時(shí)間存放，不會(huì)變質(zhì)；要是泡植物類的材料，選52度的就行，泡動(dòng)物類的就得60度，高度酒不僅能殺菌，還能更好地萃取出材料里的精華。第二個(gè)是容器，千萬(wàn)別用塑料的！我之前貪便宜用了塑料桶，泡了一個(gè)月，酒里有股怪味，后來才知道塑料會(huì)跟酒精發(fā)生反應(yīng)，析出塑化劑，對(duì)身體不好，還是用玻璃容器靠譜，密封性好，還安全。

其實(shí)泡水果酒真的沒那么復(fù)雜，核心就是選對(duì)一款靠譜的酒?，F(xiàn)在市場(chǎng)魚龍混雜，想找到一款0添加的純糧清香型小曲酒確實(shí)不容易，我也是折騰了好久才找到谷養(yǎng)康·純糧泡酒專用酒，它完全滿足泡水果酒的所有需求，不搶味、萃取好、喝著舒服還放心。如果你也跟我一樣喜歡泡水果酒，不想踩我之前的坑，不妨去某x東上選擇試試，相信你會(huì)跟我一樣，泡出自己滿意的好酒。