自己不知不覺(jué)已經(jīng)來(lái)成都快一個(gè)月了，在成都這邊廚房待了22天了，這22天時(shí)間真的是飛快，轉(zhuǎn)瞬即逝，下面我將我廚房里學(xué)到的東西做一個(gè)盤點(diǎn)，看我自己到底用了多少心在廚房，也對(duì)自己有一個(gè)了解，看下自己目前對(duì)于廚房處在那個(gè)水位線上。

炒菜：

蒜泥空心菜：先放油，油加熱之后，放入蒜泥，雞精味精鹽，多翻炒幾下，蔬菜變軟即可出鍋。

番茄炒雞蛋：先放油，倒入廚師大鐵勺多半勺雞蛋，先將雞蛋炒碎，之后放入西紅柿。配料放：雞精味精鹽，糖各一小點(diǎn)。

南瓜綠豆湯:蒸熟的南瓜綠豆，各一小點(diǎn)，然后加水，加大勺小半勺糖就可以了，南瓜煮沸騰一兩分鐘即可出鍋。

叫花排骨：配菜：排骨，土豆條

配料：先放豆油，干辣椒，干花椒，姜蒜片，

將炸好的? 排骨土豆條下鍋? 翻炒幾下

配料放入：雞精味精鹽，花椒油，香油，孜然粉，放入大勺一點(diǎn)點(diǎn)（辣椒面，花椒粉，十三香，胡椒粉）啤酒，

快出鍋灑點(diǎn) 蔥花? 即可出鍋。

豆角燒茄子：配菜：豆角茄子

配料：豆油，燒辣，把炸好的茄子豆角放入鍋中，配料：雞精味精鹽，生鮮水少許，老抽少許，

快出鍋時(shí)，把菜的油漏下。

蓮白炒粉絲：配菜：蓮白粉絲

先將蓮白炒的差不多再放入粉絲。

配料：雞精味精鹽，生抽，生鮮水

糖醋里脊：配料：里脊一平碗

先將里脊炸脆，然后出鍋，放一點(diǎn)豆油，放入

調(diào)料：糖醋水? ? ? 快出鍋時(shí)放淀粉，再放一點(diǎn)點(diǎn)油即可出鍋。

小炒土豆：先把小紅土豆洗干凈，然后用托盤裝起來(lái)，放入蒸箱里面蒸，把土豆蒸熟就行，然后取出來(lái)，用手?jǐn)D成土豆塊，但是盡量保持整個(gè)土豆，放到油鍋里炸一下，炸脆出鍋。

配料：

先放，油，

再放土豆，紅辣椒段，青辣椒段，臘肉塊，拍蒜。

后放，生鮮水水，香油，花椒油，雞精，快出鍋放點(diǎn)蔥花即可。

好的，以上就是這段時(shí)間我對(duì)菜的盤點(diǎn)，以后的日子我會(huì)繼續(xù)更進(jìn)菜的配料，感謝關(guān)注。