Amiee有個藏族姐姐妮珍，她們家很早就漢文化生活了，但傳統(tǒng)藏式生活沒有丟，也有在美國生活的親戚，長相可是比一般的混血兒血統(tǒng)都要美五官超立體。我好生羨慕。
我每次去拉薩，我都要姐給我特意煮酥油茶，一起吃藏民家的藏面。（藏面是蘇州楓鎮(zhèn)大肉面以外第二種我會吃的面）
那天我在腦海里總結(jié)拼配茶這種唐代叫煎茶的茶時，就問姐跟我說說酥油茶怎么煮。她說“現(xiàn)在我們已經(jīng)學會了用茶包袋裝的紅茶來煮茶底湯了。
——那一刻在Amiee眼前仿佛打開了一扇通向新世界的大門。
借此契機，Aimee 也就順便總結(jié)了一下類似莫膩這種漢文化的煎茶新喝：
介紹4款給玩出花兒來的少數(shù)民族特色茶。
擂茶在鳳凰古城，與姜湯、血耙鴨一起，并稱“鳳凰三寶”，是土家族人的傳統(tǒng)吃茶方式。
制作方法
1.
先將生葉、生姜、生米按各人口味，用一定比例倒入山楂木制成的擂缽中，用力來回研搗，直至三種原料混合研成糊狀。
2.
起缽入鍋，加水煮沸，如此，初始態(tài)的擂茶成型。
3.
根據(jù)各人口味不同，可在擂茶中加入白糖或鹽巴，甚至還能加入花生米、芝麻、爆米花等等小食。
辛辛苦苦擂完喝一口，甜、苦、辣、澀、咸都有，可謂嘗盡人間百味兒。
話說擂茶還有個神叨叨的名字，叫“三生茶”。
傳言三國時期張飛（又一說是漢武帝）領兵進攻武陵地區(qū)，軍里鬧瘟疫，大伙都病倒了。后一名當?shù)乩先双I上祖?zhèn)髅胤?，親研擂茶，分發(fā)給將士們喝，結(jié)果茶到病除。張飛興奮地說：“遇上此神醫(yī)，真乃三生有幸！”后來擂茶就開始別稱“三生茶”了。
有些人會選擇在喝酒后用茶來解酒。
但居住在玉龍雪山下的納西族，卻偏偏喜歡把酒跟茶混在一起喝，并美名其曰“龍虎斗”，納西語為“阿吉勒烤”，英文名“Fighting Between Dragon And Tiger”。
制作方法
1.
將茶放在小土陶罐中烘烤，待茶焦黃后注入開水煎煮，象熬中藥一樣，將茶汁熬濃。
2.
再在茶杯內(nèi)倒上小半杯白酒。
3.
將熬煮好的茶汁沖進盛酒的茶杯內(nèi)，此刻杯內(nèi)會發(fā)出“轟轟”的響聲。
4.
干了它。
有趣的是，納西族人將茶汁倒入杯子里時發(fā)出的“轟轟”聲視作吉祥的征兆，聲音愈響，在場者就愈高興。響聲過後，茶香四溢，古詩有“香飄十里外，味服一杯中”。
從中藥學的角度看，茶有清熱解毒之功，酒有活血散寒之效，熱茶借酒氣而升散，能祛風散寒、清利頭目。故龍虎斗就是納西族人的祖?zhèn)鞲忻办`。
居住在西雙版納景洪縣基諾山的基諾族，至今仍保留著用鮮嫩茶葉制成的涼拌茶當菜食用，是極為罕見、原始的吃茶法。
制作方法
1.
將從茶樹上采下的鮮嫩新梢，用洗凈的雙手捧起，稍用力搓揉，把嫩梢揉碎，放入碗內(nèi)。
2.
將黃果葉揉碎，辣椒切碎，連同食鹽適量投人碗中。
3.
加上少許泉水，用筷子攪勻，靜置15分鐘左右即可食用。
這樣做出來的涼拌茶味道清涼咸辣，爽口清香，吃后能提神醒腦，有一定的營養(yǎng)價值?；Z族人把涼拌茶稱為“拉撥批皮”。
與其說飲茶，倒更是一款菜食。
制作方法
1.
谷雨前后，美麗的苗族姑娘上山采茶，回來后將茶葉盛在竹簍內(nèi)，澆上一些陶米水，放置在通風的樓閣上。
2.
香氣吸引到諸如化香夜蛾之類的昆蟲，它們在嫩葉上產(chǎn)卵，很快竹簍內(nèi)便長出一些米蛀幼蟲，開始不停地蠶食茶葉。
3.
到了第二年四五月間，簍子里的茶葉已被米蛀蟲蠶食一空，簍子底下厚厚的鋪上了一層蟲屎。
4.
將蟲屎收集起來，篩出雜物，經(jīng)過適當處理，就成為了傳說中的“米蟲茶”。
米蟲茶外形像珠茶，是黑褐色的顆粒狀，不僅色澤油潤光滑，而且有股淡淡的香味。
若要喝苗族米蟲茶，只需要從瓷瓶里取出蟲茶，然后放入開水中即可。蟲茶會在水中釋放出絲狀的紅茶汁，然后緩緩沉入茶底，把整杯茶水染紅。苗族米蟲茶，清香撲鼻，喝后回味無窮。
米蟲茶因湯色似茶而得“茶”之名。當然，嚴格意義上來說米蟲茶已經(jīng)不能稱之為“茶”了。
幾千年來，茶葉在中國經(jīng)歷了藥用、食用到飲用的三個階段變化。而我們現(xiàn)在在喝的袋泡茶，發(fā)明至今其實也就110年的時間。
可以說，茶在變得越來越年輕，也在變得越來越方便。
但也無可否認，這些在歷史長流里流傳下來的獨特喝茶吃茶方式，飽含了祖輩先民們對于茶道的感悟與創(chuàng)新，是最活生生的茶葉歷史。
故Amiee查到的資料越多，越是心懷敬意。
當然，對于此刻坐在辦公室的你來說，以上“玩出花兒”的吃茶方式可能并不太適合你。
沒關系，你還有莫膩老茶呀。Amiee前幾天介紹莫膩老茶的前世今生的推文。
