昨天倒騰出來小半包意大利面條，正好夠我吃一頓，正好讓我一解對(duì)必勝客西班牙風(fēng)情海鮮意面的相思。我和豆姐都喜歡吃必勝客，每次必點(diǎn)西班牙風(fēng)情海鮮意面。西紅柿酸酸甜甜，還有適當(dāng)?shù)睦蔽?，放各種海鮮提味，很美味！
我在家也經(jīng)常做意面，以前做的就跟中華炒面似的，無非是放油放蔬菜放肉，也放西紅柿，但是做不出必勝客那個(gè)味兒，后來發(fā)現(xiàn)放點(diǎn)番茄醬味道就出來了。平常只放西紅柿，不夠酸也不夠甜。昨天家里沒有番茄醬，我把天價(jià)買來的小番茄一切兩半放了六七個(gè)在里面，果然貴的東西就是不同凡響，比放番茄醬的更好吃！
其實(shí)最近有點(diǎn)焦慮了，不知道什么時(shí)候才可以恢復(fù)自由，不知道什么時(shí)候才可以去接豆兒。一個(gè)人待久了，難免也有點(diǎn)抑郁，以致于工作也做不下去，每天坐在電腦前不停的刷微信，拖到很晚才勉強(qiáng)開始干活，晚上又舍不得睡，早上又起不來，眼見著進(jìn)入了惡性循環(huán)。早上的小作文也寫不出來了。但是昨天的意面拯救了我。
每當(dāng)吃意面，我都會(huì)想起我的姥姥。這就是食物的神奇之處，某種食物總是跟某個(gè)特定的人有聯(lián)系。對(duì)呀，我可以寫一寫食記！很快便列出了十幾條，夠我寫十幾天了。但是今天，想寫一下，姥姥的意面。
姥姥做的意面和我在外面吃的以及我自己做的都不是一個(gè)味兒。是??！誰也做不出姥姥那種味道的意面！
我經(jīng)常會(huì)覺得我的人生非常的神奇，有一些不可思議。因?yàn)槲沂菑母G洞里走出來的人。我今年才四十歲，但是從生活環(huán)境的變遷來看，我仿佛經(jīng)歷了一個(gè)世紀(jì)還要多。這種感覺可能沒人能懂，但就是這樣的。我小時(shí)候生活的小山村位處西北內(nèi)陸，特別干旱，那里的人們主要種植小麥和大黃米，蔬菜只有土豆、白菜、蘿卜和韭菜，都是些耐旱的作物。所以我沒有吃過黃瓜和西紅柿，這很正常。那里也很閉塞，我爸接我去上學(xué)，我記得我們是走路出去的，羊腸山道走了一彎又一彎。
那時(shí)候姥姥的村子也沒有通電，我們還點(diǎn)煤油燈照明，只有本事大的舅舅家里有一些神奇的東西，比如十二寸的黑白電視機(jī)，用拖拉機(jī)可以發(fā)電，晚上大伙兒都會(huì)聚集到他家去看電視。那時(shí)候村里來了一幫慶陽人，他們說話的方式跟我們不一樣，怪腔怪調(diào)的。后來長(zhǎng)大我才弄明白，他們是來修路的。可能就在那個(gè)時(shí)候，舅舅家里突然多了一些好吃的東西。黃黃的、中間空的、煮完之后胖胖的、QQ的、兩頭尖尖的、我從來沒有見過的、超級(jí)好吃的東西！后來我才知道那是意大利面，我不記得具體是多久后的后來了。
總之在那個(gè)年代，我不知道神通廣大的舅舅是怎么弄到這些意大利面的，可能跟慶陽人修路隊(duì)有關(guān)。只記得有相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間我們經(jīng)常吃。這段記憶從冬天延申到夏天。但我記憶最深刻的是冬天，姥姥坐在炕沿上，一身黑色的衣服，黑色的頭發(fā)，她的坐姿很特別，是一種趴伏的姿勢(shì)，腿腳在身后，身子前傾，半趴著，并不是盤腿而坐，記憶中姥姥總是這樣的姿勢(shì)，抽旱煙的時(shí)候這樣，喝茶吃饃饃的時(shí)候這樣，做飯的時(shí)候也這樣。當(dāng)時(shí)姥姥面對(duì)著炕邊舅舅家氣派的鐵質(zhì)大爐子，方方正正，烏黑烏黑，特別沉。爐子主要是用來取暖的，寒冷的冬天有時(shí)候也在上面做飯。這天姥姥掌勺，尖頭空心面在鍋里咕嘟咕嘟，熱氣白蒙蒙罩住了姥姥，朦朧中只見姥姥手一揚(yáng)，鹽入鍋，屋子里已經(jīng)是香氣四溢，肉香？面香？總之已經(jīng)是絕世的美味了。姥姥總是這么神奇，很多時(shí)候，不管做飯的主婦是誰，都會(huì)把調(diào)味這一道工序留給姥姥來完成。都是一樣的鹽，一樣的醋，姥姥調(diào)出來的就格外香一些。
姥姥做飯的手藝據(jù)說是村里最好的。我媽說以前姥爺抽大煙敗了家，每到收麥子的時(shí)候債主就會(huì)上門來要債。姥姥一個(gè)瘦弱的小腳女人總是背著糧袋子四處藏，家里面孩子多，不藏吃什么？但是他們確實(shí)也沒有挨過餓，因?yàn)槔牙炎鲲埡贸?，所以大?duì)上都?xì)J點(diǎn)她去做飯。大概因?yàn)檫@個(gè)，再加上本家兄弟的照顧，他們沒有挨過餓。
我媽又是所有姐妹中做飯最好吃的。這好像是一種遺傳。我不知道我遺傳到?jīng)]有，但我覺得我做的東西也還算可口吧。至少媽媽的味道，不管走多遠(yuǎn)，你是可以模仿到一點(diǎn)的。這一點(diǎn)我妹妹們都比我厲害。
我大妹妹是個(gè)十足的吃貨，嘴巴饞，手兒巧，她可能是真正遺傳了做飯?zhí)熨x的，什么都能做出來。但我小妹做的飯菜是最接近我媽的味道的，可能是因?yàn)樗鷭寢屪罱?，在一起時(shí)間最長(zhǎng)吧。
一個(gè)人做飯的味道會(huì)變的，可能是因?yàn)槟隁q漸長(zhǎng)，味蕾退化，也可能是老媽get到了新的烹調(diào)方法。所以近些年回家，我總覺得我媽做的飯沒有以前好吃了。這種感覺在十幾年前非典那一年我就有過。那一年我在家住了兩個(gè)多月。那時(shí)候小妹還在上高中。有一天我小妹下廚做了幾個(gè)菜，我跟媽媽說，這個(gè)才是以前的味兒，我媽聽了還有點(diǎn)傷心，以后我可不能說這樣的話了。
說回到姥姥。我從小是姥姥帶大的，一歲長(zhǎng)到六歲多。另外一個(gè)讓我此生難忘的美味就是鐵勺炒雞蛋。我閉著眼大概能還原當(dāng)年的場(chǎng)景。一個(gè)扎著兩個(gè)小啾啾的胖乎乎的小女孩兒，有點(diǎn)黑，兩個(gè)紅二團(tuán)。她從雞窩里摸出一個(gè)帶著溫度的大雞蛋交給姥姥，姥姥笑嘻嘻的摸摸小女孩兒的頭，上灶上用飯碗那么大小的一個(gè)黑鐵勺，把這個(gè)雞蛋炒熟了。那么好吃的雞蛋，我這輩子也是再也沒有吃到過。
我媽還講過我童年的一些趣事，講得最多的是姥姥搟面條的事。話說姥姥特別的慣著我，所以我就有些磨人。每天姥姥搟面條的時(shí)候我就會(huì)站在旁邊監(jiān)視她，大大圓圓的一張面餅，如果要做長(zhǎng)面，姥姥就不會(huì)從中間拉一刀，但是誰家天天吃得起長(zhǎng)面呢？所以一看姥姥就要下刀，我就在旁邊哭，鼻涕眼淚一大把的看著她切出一堆齊花面，我就會(huì)哭的更厲害。有時(shí)候姥姥為了哄我，就不切齊花面了，切成節(jié)節(jié)面，半長(zhǎng)不短的，多少能安慰一下我受傷的小心靈。不過我現(xiàn)在還真是懷念齊花面，所謂齊花面，就是把面條切成類似菱形的形狀，不過不是正菱形，是那種瘦長(zhǎng)的菱形，用筷子夾，剛剛好的長(zhǎng)短。一般的家常湯面都會(huì)做成齊花面。土豆切塊兒入燒滾的水，煮到下沙，然后就可以放入齊花面，面熟放鹽，再放入提前用油潑好的蔥花，美味。不過小時(shí)候確實(shí)不愛吃，哈哈。姥姥可能也挺享受我的哭聲，要不怎么從來不打我呢？
