步入年關(guān)，我們來說說廣東的過年點心，大家一起過一個甜甜蜜蜜的兔年新春。
在物資匱乏的年代，只有真正到了過年時分才能吃上這些令人期盼的好吃的點心，這些用油炸過、香香甜甜的點心。
在物資豐富的今天，這些應(yīng)節(jié)食品，除了過年時大量供應(yīng)以外，在平常的日子、在酒樓茶肆里也能隨處可見。因此，在過年的時候買上一點，大家圍坐一起品嘗，更多的是對美好生活和未來日子的一種期許和寓意，寄望來年好彩頭、行大運。
廣東賀年點心品種非常繁多，這里介紹幾款比較經(jīng)典、最受歡迎，也最具代表性的點心吧。
煎堆
“煎堆碌碌，金銀滿屋?！边@是廣東人過年的溫暖記憶之一。
煎堆，又叫麻團(tuán)，麻球，全國不少地方都有。在廣東，習(xí)慣把煎堆做成拳頭大小、表面裹滿芝麻的糯米粉團(tuán)，可以算得上是嶺南出名的小吃。
煎堆色澤金黃，外形渾圓中空，表皮薄脆清香，內(nèi)餡香甜可口，口感柔軟酥脆，飽含團(tuán)圓甜蜜、富有富足的寓意。
廣式煎堆，在廣西、海南、香港和澳門一帶都能見得到，部分茶樓也會當(dāng)作早茶的點心來售賣。
煎堆是非常有代表性的賀年食品。廣東拜年的習(xí)俗是，娘家一般會收下女兒女婿送來的三分之二的煎堆，其余的則讓女兒帶回婆家。
年糕
年糕是廣東傳統(tǒng)的漢族名點，屬于粵菜系，是非常有特色的春節(jié)食品，它的特點是入口香甜軟滑。
年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。
廣東年糕的種類繁多，我們家里比較喜歡的是客家口味的紅糖年糕和椰香年糕。我們家年年都會買，吃的時候把年糕切成片，用小火慢煎，直至煎軟。
客家人有著自己在家蒸年糕的習(xí)俗。因為工藝比較繁瑣，我們一般都只買現(xiàn)貨，但是舅舅家還一直保留著傳統(tǒng)的習(xí)俗，每年在家里蒸紅糖年糕。
油角
油角，是廣東民間串門送禮、招待客人必備的賀年食品。
油角，俗稱角仔，是廣東民間的一種大眾化小食，也是每年春節(jié)的年宵食品之一?！坝徒恰庇没浾Z說是“有角”，寓意來年能出眾。炸“油角”又寓意“炸喜炸喜”，以祈求新的一年里能才華出眾，喜事多多，來年的日子也像油鍋一樣油油潤潤、富富足足。
油角的形狀像荷包（粵語：錢包），里面餡料飽滿，取其錢包飽脹的好兆頭。
我比較喜歡加上豬油的油角，除了口感更香之外，這樣的油角皮會起酥起層。餡料主要有炒熟碾碎的花生米、白砂糖、熟芝麻、椰絲等等，包成半月型的角子，最后炸成金黃色。
油角的樣子像餃子，但與餃子不同的是油角不用褶邊而是鎖邊，對折粘合后，用指甲沿邊一路輕捏成麻繩狀。民間喜歡炸油角，但每家的油角口感都不大一樣，有的咬起來硬嘎嘎的聲聲作響，有的松脆酥爽、口感鮮香，這是因為后者和面時放了雞蛋和適量的豬油。
蛋散
蛋散是蛋馓的俗稱。相傳“蛋散”名稱的來源，還有一個民間傳說。
在舊時候，當(dāng)家家戶戶都準(zhǔn)備好花生、芝麻、糖等餡料包“油角”時，有一家窮人卻沒有錢買餡料，男主人望著一堆已經(jīng)發(fā)酵好的面團(tuán)發(fā)呆，苦思之下，他想窮人有窮人的吃法，為討個好兆頭，沒有餡料就直接把面團(tuán)壓扁下油鍋炸也行。沒想到這些酥脆、入口即化的小長方塊卻受到街訪鄰居的一致好評。窮人說，因為配料中有雞蛋，入口即化就像散了架似的，就叫它“蛋散”吧。
這道食品在我們家很受歡迎，因為蛋散口感有點微咸，又非常酥脆，非常適合老年人的口味，所以每逢春節(jié)我們都會入手不少，春節(jié)追劇時給老人家吃著玩。
笑口棗
笑口棗又叫開口笑，是縮小版的煎堆，不同的是笑口棗為圓球形，實心，外粘芝麻，表面有一裂口，吃起來香甜暄酥，寓意吃了的人都會笑口常開。
笑口棗是廣州小吃中的油炸小吃品種，一般喝早茶的地方，都有笑口棗售賣，當(dāng)然笑口棗也是廣州人春節(jié)必備的年貨之一。
幾種賀年甜點就介紹到這里，最后祝愿友友們新年金銀滿屋年年高、富富足足喜事多、笑口常開好運來。
