一提到胡辣湯，觀眾的第一反應(yīng)該是早飯，其實(shí)，在胡辣湯的起源地河南，它本身的意義不止于此，胡辣湯起源于周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)和漯河市舞陽(yáng)縣北舞渡鎮(zhèn)，后來(lái)范圍擴(kuò)大到全國(guó)。尤以北方的廣大居民最為喜愛(ài)。

胡辣湯的主要制作材料有胡辣

湯料、胡椒·辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、面筋粉條黃花菜·木耳等，是中國(guó)北方早餐中常見(jiàn)的傳統(tǒng)湯類名吃?？诟袑哟呜S富，每一口都有不一樣的感覺(jué)。但這也因人而異，有的人不喜歡那么稠的，還有食物多的，反而是喜歡稀粥一樣的胡辣湯，入口一線喉。

早上尤其是秋冬季節(jié)，天氣寒冷，這個(gè)時(shí)候跺著腳，守候在早點(diǎn)鋪?zhàn)优詠?lái)一碗熱氣騰騰的胡辣湯，那種感覺(jué)真的是醍醐灌頂，春意洋洋。讓人精神一整天。

胡辣湯的口味根據(jù)湯底的不同，每家店都是不一樣的，但共同的都

是讓人感受到湯的酸辣口味。這對(duì)于一些口味清淡的南方人來(lái)說(shuō)，確實(shí)不對(duì)口。有些改良的胡辣湯已經(jīng)降低了辣味，沒(méi)有了酸味。這反而讓一些食客大為不滿，山西那邊的干脆人手一個(gè)醋葫蘆，嘗到不順口，就隨手滴上幾滴。頓時(shí)酸香的口味四溢，胃口大開(kāi)。

四川的居民對(duì)于胡辣湯贊譽(yù)頗多，反而是吳蘇地區(qū)的胡辣湯，變化很多。某著名節(jié)目拍攝胡辣湯有一次竟然去了那邊，實(shí)在是有失口碑。