今天天氣超好，去公園溜達溜達，主要想去挖大腦瓜兒。
真是“野火燒不盡，春風吹又生”，小草應時令就順順利利長出來了，還有一種長得和小草極像的野菜，叫大腦瓜兒，也冒出頭來。
沒挖過大腦瓜兒的一定分不清，哪是草，哪是大腦瓜兒的苗。我們都分得開的：草葉是扁薄的，大腦瓜兒的苗是圓柱形細長的。
只要你發(fā)現(xiàn)了幾株大腦瓜兒的苗，你就在它附近繼續(xù)找，還會有的，因為它們是多年生草本植物，今年的種子，明年接著出，而且還會多生出一些。
當你找到幾株大腦瓜兒，不亞于發(fā)現(xiàn)了寶貝似的欣喜，然后小心翼翼地挖開它周圍的土，其實它的鱗莖在土里并不深，但是葉苗和鱗莖連接處也容易斷，所以要看到鱗莖才可以罷手，然后取出整株大腦瓜，再去別處尋。
挖回大腦瓜兒，我們會把它清洗多遍，除去它的枯葉及長的須根，留下它的圓圓的白白的大腦瓜兒和翠綠的苗，因為它屬于蔥科，有些辣，怕辣的就要用水泡上一晚，然后可以直接蘸醬吃，東北人就好這口。
我是怕辣的，所以不直接蘸醬吃。我用海鮮醬油把它腌漬一晚上，大腦瓜兒的辣味就減少了一半，不咸不淡，微辣，就著大米飯超好吃。
原來只有到了春天才有，還得親自去野地挖，你才能吃到嘴兒?，F(xiàn)在四季都有，大都是大棚養(yǎng)植的，集市上一堆一堆，一車一車的。
還有大腦瓜兒籽，那個更辣，我是吃不了的。那種辣和辣椒，蔥蒜的辣不一樣，還說不好，就是吃到嘴里不是那么辣，但是到了嗓子眼和肚里就感覺到了它那圓溜溜的似珍珠的小圓球里凝聚的辣。
據(jù)查，這種大腦瓜兒，也叫小根菜，野蒜，除可當菜食，還可藥用，有健胃理腸，理氣，寬胸，散結(jié)，祛痰之效，并可治痢疾，慢性支氣管炎，慢性胃炎等，外用治火傷。
所以，我們的祖先引領我們吃這種野菜，還是對身體有好處的，但不可貪多，因為它辣，吃多了腸胃會抗議的。
我每年春天有時間一定要去挖一兩次，端上餐桌，品嘗野菜味，感恩大自然的饋贈。
買的畢竟容易，但體驗不到親近泥土、找到大腦瓜兒的樂趣。
自己去挖，去尋覓那久違的、童年的感覺。
