紅苕藤，川西農(nóng)村的主要豬草之一。三十年前，川西壩子戶戶種植紅苕。此物易生易長(zhǎng)，產(chǎn)量很高。藤可以喂豬，根可當(dāng)糧食。豬、人分食，皆可長(zhǎng)膘。
四川人把植物末端統(tǒng)稱“尖尖兒”，豌豆尖兒，紅苕尖兒，都是植物最嫩的部分?！凹饧鈨骸边€可以引申到社會(huì)生活。超級(jí)中學(xué)挑生源，叫“掐尖尖兒”；有人愛(ài)出風(fēng)頭，叫“沖尖尖兒”。說(shuō)你“人尖尖兒”，既有點(diǎn)表?yè)P(yáng)你伶牙俐齒，又有點(diǎn)譏諷你左右逢源太過(guò)春風(fēng)得意。
熗拌紅苕尖兒是我的發(fā)明，簡(jiǎn)單得要命。
市場(chǎng)上的紅苕尖兒，都太老了。買回家，得再摘一遍，一個(gè)尖兒包括三四片葉子最好。步驟如下：
1.洗凈控水；
2. 汆水。
3.裝盤(pán)。（盡量控水，但是不必用手?jǐn)D）
4.三五瓣大蒜子剁細(xì)剁碎（能多細(xì)就多細(xì)），放在紅苕尖兒表面。
5.炒鍋倒油，撒入花椒粒，待花椒粒焦香撲鼻，關(guān)火。把花椒粒撈出扔掉。再將鍋中熱油噗啦啦淋在蒜碎上。
6.加入生抽，醋。
吃之前攪拌不必再說(shuō)了吧。
去年暑假，我家接待了一名和平隊(duì)隊(duì)員，他在我家住了50天。熗拌紅苕尖兒是我做得最多的一道菜。離開(kāi)我家之前，我們聊他最喜歡哪些菜，他就說(shuō)了這道菜。我給他說(shuō)這叫SWEET POTATO LEAVES SALARD.寒假他來(lái)成都看我們，看到餐桌上有這道菜，哇啦哇啦要感謝住媽用意良苦。
今年暑假，去了美國(guó)。在表哥家的后院看到一大叢紅苕藤。洛杉磯的氣候好，紅苕藤長(zhǎng)得異常繁茂。
好吧，當(dāng)一大盤(pán)熗拌紅苕尖兒放在餐桌上，我表嫂大呼小叫：真好吃！真好吃！
對(duì)大老美來(lái)說(shuō)，這道菜是東方情調(diào)，對(duì)我表哥表嫂來(lái)說(shuō)，那就是鄉(xiāng)愁。
