簡(jiǎn)單卻不平凡！
看上去簡(jiǎn)單的一道菜，卻是那么的出眾受人喜愛。不管是五星級(jí)酒店還是街邊小攤都是最受歡迎的一道小吃，它就是我們家鄉(xiāng)有名的豬腸碌。
豬腸碌的表面是用米粉皮做成的，在上面灑些芝麻，蔥花。雖然外表看起來沒有什么講究，可餡是多種多樣，有全素的也有葷的，有豆芽、嚇皮、肉末、炒粉等。喜歡吃葷的在里面加牛腩、叉燒等，另外還有牛腩汁、辣醬作調(diào)料，使豬腸碌更香更好吃了，真是如虎添翼。我喜歡卷著豆芽、紅蘿卜絲一起吃，豆芽香甜可口，紅蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，吃完后還留著淡淡的豆香味！
豬腸碌跟米粉卷相似，那又是為什么不叫“豬腸卷”呢？因?yàn)樵陉柦捓镅?，“碌”有滾動(dòng)的意思，由于豬碌的餡放在一張米粉上，需要滾動(dòng)才可以包成，所以取“碌”，再者，“碌”也通“祿”象征著人們美好生活的向往。誰又能想到區(qū)區(qū)一條平風(fēng)又瘦小的豬腸碌竟然蘊(yùn)含著這么多的知識(shí)與文化！
這就是我們家鄉(xiāng)大人小孩都喜歡的一道小吃。就是因?yàn)橛羞@樣一道菜，讓多少遠(yuǎn)在外面的游子魂?duì)繅?mèng)繞的想著，以其說是回味豬腸碌的味道，其實(shí)更多的是回味家鄉(xiāng)親人的味道。
不管離開家鄉(xiāng)多遠(yuǎn)、多久的陽江人，回來吃的第一道菜就豬腸碌，從家里出去的也要捎一些給外面的親人。豬腸碌成了我們家鄉(xiāng)的象征，在外地一說豬腸碌，很多人都知道陽江的好吃。外地的人來旅游也喜歡吃這道小吃，有的外地人還開玩笑的說，來陽江不吃豬腸碌等于白來。
豬腸碌讓出門在外的游子不忘家鄉(xiāng)的味道，讓外地的人們也想著陽江美食的味道同時(shí)也向往著我們陽江人的熱情！
