? ? ? 無(wú)意中看了央視專拍3集紀(jì)錄片《尋味順德》，開(kāi)啟了一段美食之旅。廣東佛山的一個(gè)區(qū)能有如此大的美食紀(jì)錄片獨(dú)享資格，足見(jiàn)它的魅力。
? ? 話說(shuō)“食在廣州，廚出鳳城”，鳳城即現(xiàn)在順德。順德精華美食主要集中在容桂和大良兩片。
大良區(qū)：
毋米粥
以濃郁米漿作為鍋底，配著新鮮食材，每道菜的時(shí)間、火候?yàn)槟憧刂苿偤?，依次刷各種食材，分到每一位客人，再?gòu)娜莸臑槟闼⑾乱环N，而不是如我們以往火鍋店，服務(wù)員只負(fù)責(zé)上菜，而不會(huì)細(xì)細(xì)的管到你的每一道，體現(xiàn)他們對(duì)食材的尊重和客人食欲滿足的在意。順德人愛(ài)魚(yú)，吃魚(yú)從來(lái)骨頭剔除一干二凈，稍加處理過(guò)的魚(yú)肉鮮滑到?jīng)]朋友，這家肉丸（不是速凍）、炸牛奶、什么粉，必須吃吃吃。
細(xì)妹五鄉(xiāng)牛雜
隊(duì)伍會(huì)嚇傻，將近10米，店里幾張小桌子，任你多少人排隊(duì)，就一個(gè)阿姨（不懂是不是老板），剪剪剪……，兩位爸爸挑釁說(shuō)：“這店就是故意要制造這種好多人吃的樣子”，哈。然后到手后，直呼不要太好吃。
吃完可搭配景點(diǎn)—清暉園（走路可到）
強(qiáng)烈推薦的明代黃氏狀元一園林，12元門(mén)票，園林非常大，不僅有蘇州園林的秀氣，還有多個(gè)趣味假山、荷塘庭院，樣樣不少，每個(gè)轉(zhuǎn)角別有洞天。
去清暉園路上有喜茶、仁信店，最愛(ài)原只椰子燉奶，必須去吃啊，清香不甜膩，熱的比冰的好吃。其它款偏甜。去了很多家，下午都斷貨，逼著我們第三天早上就去吃。
黃連大頭華燒鵝店
毫不起眼的小店面，好不容易等到的我們，要了一只，整整兩大盤(pán)，兩口之家太多，因?yàn)檫€有招牌叉燒、鵝肝一拼盤(pán)。店內(nèi)僅有一張桌子，看運(yùn)氣，強(qiáng)烈建議店內(nèi)現(xiàn)吃。
容桂區(qū)：
松記
名字大眾化，土土的，然后清水打邊爐，直接刷刷刷，食材很很很重要。
太好吃，隨便刷刷，出來(lái)都這么水潤(rùn)、剔透。也是按順序一道道給你涮好、分好，盡管賓客滿座，總會(huì)細(xì)細(xì)估計(jì)到，讓客人有在意感。原諒每盤(pán)上來(lái)秒光，其它來(lái)不及拍。
吃完，景點(diǎn)可搭配—逢簡(jiǎn)水鄉(xiāng)
比較古樸，商業(yè)化氣息不重，搭配飯后走走還是可以的。
阿多私房菜
桑拿雞、桑拿魚(yú)（去骨、去皮），調(diào)以棗、蟲(chóng)草等，鋪上桑葉或藤瓜一蒸，底下是配著馬蹄、蘿卜、竹蓀草藥等雞湯，鮮嫩滑口，好好好好吃，食物本來(lái)的味道，原吃過(guò)的蒸海鮮啥靠邊幾條街，還是勝在食材啊食材。
這頓270來(lái)元，還有盤(pán)芝麻糕，但沒(méi)有倫教糕好吃，倫教糕是配送食品，有氣泡的發(fā)酵糕，但又沒(méi)很酸味，好吃，要嘗嘗。
紅星光發(fā)煲仔飯
晚8點(diǎn)到總店，一個(gè)擁擠的村道里，被告知沒(méi)米沒(méi)菜啦，只好轉(zhuǎn)至分店，分店新而善良，希望口味和總店不差。
飯好吃的啊，主要是飯介于快烤干和軟綿之間，粒粒分明，吃到最后那鍋巴，沒(méi)我們小時(shí)候麻麻的鍋巴那么干，有味道，推薦。
題外篇：以上都是《尋味順德》里的記錄店，欣慰的是毫無(wú)雷區(qū)，每家都各有特色各有滋味，又都是我們沒(méi)品嘗過(guò)的味道。每家都獲牌匾無(wú)數(shù)，也就是在央視未來(lái)拍紀(jì)錄片時(shí)已在當(dāng)?shù)睾苡忻Ｖ瘸鰜?lái)后，讓他們覺(jué)得供不應(yīng)求，有的也不開(kāi)分店，如：阿多、大頭華。去的當(dāng)天，忙到手軟的阿多店員說(shuō)：太忙碌了。見(jiàn)我們說(shuō)好吃，露出滿意的笑容道：那就好。
笑題：話說(shuō)央視到大頭華拍攝時(shí)，為了追求拍攝效果，他們切掉了30來(lái)只燒鵝，人家店老板反問(wèn)拍攝組：“我這些要賣給誰(shuí)？”老板一臉的心疼?任性，哈哈。
還有人家推薦的順德魚(yú)生
文華老友記，21:50的第一場(chǎng)夜市，19:00多就有排隊(duì)的，可能國(guó)慶人更多原因。第二場(chǎng)午夜1:30。老板娘也就滿意自己，從屠宰場(chǎng)當(dāng)晚帶回來(lái)的豬雜，剁剁剁的，煮宵夜粥，新鮮到?jīng)]朋友。我們到時(shí)處于第一場(chǎng)剛結(jié)束拿號(hào)，熬不了第二場(chǎng)，就放棄了，留著下次。
順德這些精華店都相聚較遠(yuǎn)，租車一路吃行方便。本次我們飛到廣州，機(jī)場(chǎng)附近租車前往滴。順德人對(duì)吃的認(rèn)真、食材的講究，追求保留原汁的做法超適合我們口味，值得再去N次哈。
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