自己做好吃的泡芙。泡芙要準(zhǔn)備好酥皮和泡芙，所以材料分兩部準(zhǔn)備。
一、酥皮材料：黃油40克，糖粉27克，低筋面粉50克。
稱好黃油后放入微波爐軟化，再加入糖粉拌勻，篩入低筋面粉翻拌成團(tuán)。用搟面杖搟平，再用圓形模具刻出形狀，放入冰箱冷凍凍硬。
二、泡芙材料：牛奶85克，黃油36克，細(xì)砂糖1克，低筋面粉50克，雞蛋液100克
預(yù)熱烤箱上下火180度。低筋面粉稱好過(guò)篩待用。牛奶、黃油、糖一起加熱至沸騰，沸騰一分鐘，再放入低筋面粉，攪拌到糊化，關(guān)火。待混合牛奶冷卻到50度，再放入雞蛋液混合。拌勻后，放入裱花袋中，擠入烤盤中，均勻大小。
把冷凍好的酥皮放到擠好的泡芙上面，再放入烤箱中，烤箱溫度180度，烤25分鐘。最后幾分鐘要觀察酥皮的烘烤程度，表面略微金黃即可。酥脆的泡芙就烤好了。
把打好的奶油擠入泡芙中，就可以開(kāi)始吃了。
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注：
1、以上用量，一般可以做泡芙10個(gè)。
2、沒(méi)有夾心的泡芙可以放冰箱冷藏6天，如果外殼不酥脆了，再放烤箱回烤，180℃，3分鐘；有夾心的泡芙，當(dāng)天吃，就算放冰箱也不要超過(guò)24小時(shí)。味道最佳的時(shí)間是烤后2小時(shí)內(nèi)。
