? 首先說明，養(yǎng)生包括食療，就是說食療是養(yǎng)生的很多種方式的一種養(yǎng)生方式，那么為什么要著重來(lái)談食療養(yǎng)生，而不是從健身、遵守生活規(guī)律、吐納冥想、怎么樣保持樂觀心態(tài)等等方式，主要還是因?yàn)槭朝熓亲钸m合現(xiàn)代人生活規(guī)律的一種最便捷的方法，俗話就是"省事兒"。? 那么到底如何進(jìn)行食療養(yǎng)生，并且達(dá)到"對(duì)癥下食"的目地，舉個(gè)栗子:? ? 說起吃，我們腦子里首先想到下館子，而說起吃的建康又精細(xì)，不得不聯(lián)想到廣東靚湯。廣東的湯文化可以說是相當(dāng)長(zhǎng)了，具體多長(zhǎng)沒量過反正很長(zhǎng)~ 那么為什么要煲湯呢，很簡(jiǎn)單，就是為了把食材里的精華稀釋出來(lái)。具體方法不需精細(xì)說明了，很多養(yǎng)生文章都有說明，比如:肉類，早年的肉是土肉，自己養(yǎng)的肉很緊實(shí)，一般燉五小時(shí)，現(xiàn)在的豬肉四小時(shí)就可以了，我推薦一種黑毛豬，用后腿精肉做湯強(qiáng)過普通豬肉。家禽類三小時(shí)即可，土雞四小時(shí)。魚類不超過半小時(shí)，并且不可過油，可走水（用80度水燙一下）? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 湯說完了，言歸正傳，食療養(yǎng)生最核心的要意不是什么基本營(yíng)養(yǎng)攝入，現(xiàn)在人除了個(gè)別地區(qū)，多數(shù)人并不缺少營(yíng)養(yǎng)，正常吃飯就夠夠的了，我們現(xiàn)在說的是食材的五行均衡理論。所謂五行對(duì)應(yīng)人體五臟，肺數(shù)金，腎數(shù)水，肝數(shù)木，心數(shù)火，脾數(shù)土，五行均衡即可內(nèi)在無(wú)恙。那么如何區(qū)別食材五行屬性和自身五行是否失衡，可以參照此口訣:金水木火土，依次相生，隔代相克，比如心臟早博，是火氣不足，而心數(shù)火，木又生火，就要先調(diào)理好肝臟，肝臟好了自然火生。而食材的屬性平時(shí)大家都有所接觸，比如枸杞明目，而肝清目明，老母雞補(bǔ)氣，氣運(yùn)肺足等等，最后我要說的是所有食材皆可煲湯。
