炎炎夏日驕陽似火，平日里香氣四溢的廚房也早已淪陷變成熱浪滾滾的籠屜。如何能夠在炎熱的夏天填飽自己的肚子已經(jīng)成為必須要正視的問題.
今天小編給大家?guī)頎I養(yǎng)豐富、做法簡便的素菜，和小編有同樣困擾的同學(xué)們，快來看看這些美味食譜吧！

自制涼皮

-材 料-

高筋面粉350克，鹽2克

黃瓜半根，熟花生碎15克

姜末適量，鹽2克生

抽5克，醋3克

熟油5克，辣椒油3克

-做 法-

1、面粉加鹽適量水，揉成面團；

2、準(zhǔn)備大盆，裝入一半水，洗面，洗到顏色全部是暗沉的面筋就可以了，洗面水過濾兩遍，去除面筋沉淀顆粒；

3、靜置5-6小時，取出多余清水，留少許水與淀粉，攪勻；

4、鍋里燒開水，平盤內(nèi)倒入一勺面糊，搖勻；

5、平盤放入水中，面糊會變透明，至面皮鼓包，取出。水龍頭下沖涼平盤外部；

6、從邊緣小心揭起，面皮和面皮之間刷油防粘；

7、卷起面皮，切條；

8、面筋蒸熟，切塊；

9、黃瓜刨絲；

10、料理缸放入涼皮，面筋，黃瓜，加入花生碎，姜末；

11、撒入準(zhǔn)備好的調(diào)料混合好，倒入拌勻。