炒飯
- 主食 白米糙米綠豆黑豆飯
其中白米為簡(jiǎn)單碳水，糙米為復(fù)合碳水，快慢碳水結(jié)合，有助于平穩(wěn)餐后血糖，并能持久提供能量。綠豆的五碳糖含量很高，黑豆升糖指數(shù)最低，而谷物與豆類的搭配又可提供完全的氨基酸譜系。 - 菜類 辣椒菠菜胡蘿卜雞蛋
各種微量元素還有膳食纖維，其中雞蛋為2個(gè)全蛋外加3個(gè)蛋清，優(yōu)質(zhì)而足量的蛋白質(zhì)及脂肪。 - 用油 椰子油
關(guān)于椰子油好壞爭(zhēng)論一直都有，如有興趣請(qǐng)自行g(shù)oogle啦，本人做飯一般使用椰油與橄欖油及亞麻籽油，很少用大豆，玉米油等。原因很簡(jiǎn)單，蛋黃肉類乳制品等都有歐米咖6型脂肪酸，再用上述油類烹飪，此類脂肪攝入就太多了。 - 關(guān)于某種或某類的食物好壞之爭(zhēng)，我的理解是不能單純說(shuō)其好或壞，比如蛋黃的膽固醇，如果你本身代謝有問(wèn)題，蛋黃是應(yīng)該少吃甚至不吃的，但如果沒(méi)問(wèn)題，那么吃幾個(gè)蛋黃，考慮的就不是膽固醇而是脂肪的問(wèn)題，對(duì)于平時(shí)飲食習(xí)慣會(huì)攝入大量6型脂肪酸的人，3型脂肪酸就是好東西，因?yàn)楹蒙眢w的營(yíng)養(yǎng)要有一個(gè)平衡。
