傍晚，去超市。

轉(zhuǎn)了一圈，沒找到想買的小黃花魚。

售貨員大姐說：近期的小魚太貴了，沒進(jìn)貨。

我站在魚攤前愣了一會兒。

心里嘀咕：現(xiàn)在不是還在開海期嗎？魚怎么反而貴了？難道這魚價，還能見風(fēng)就長？

前幾天我就饞那口小炸魚：把小魚洗干凈，炸得酥酥的，連骨頭都炸透了，一口一個，又補(bǔ)蛋白又補(bǔ)鈣。

可惜，今天吃不著了。

正準(zhǔn)備轉(zhuǎn)身走人，眼睛掃到了一條鮮鰻魚。

我猶豫了一下。

說實(shí)話，我不大喜歡鰻魚。

它那樣子，看著挺瘆人的，滑溜溜的，總覺得有點(diǎn)瘆得慌。

可它表皮亮亮的，確實(shí)新鮮。

我給自己做了五秒鐘的思想工作：買吧，換換口味，就當(dāng)個小實(shí)驗(yàn)，看能折騰出啥味道來。

回到家，先把鰻魚用溫水洗了一遍。

這一步比較重要。溫水一沖，表面那層粘液很容易就洗掉了，再也不會滑得抓不住。

去內(nèi)臟，切段。然后找個碗，放料酒、生抽、白胡椒粉、姜片，把魚段放進(jìn)去腌著。

趁著這功夫，去院子里。

到菜畦里拔一把菠菜、幾棵鍋塌菜、一棵香菜。順便看看芍藥，前兩天拔掉羽衣甘藍(lán)的地方，芍藥已經(jīng)竄出了地面。

圖片

從冰箱里翻出前兩天買的香菇，切片。

燒一鍋開水，香菇焯一下。青菜也焯一下，去去草酸，切大段。

鰻魚腌了大概十來分鐘吧。

腌好的魚段，直接放電餅鐺里煎。兩面煎得黃澄澄的，滋滋冒油，剛才那“滲人”的模樣已蕩然無存。

接下來，拿出我的大紅鑄鐵鍋。

這鍋可是多年前從北京燕莎買的，是我廚房里的寶貝，燉什么都香。

鍋里倒點(diǎn)油，姜片、圓蔥、圓蔥葉一起煸香。把煎好的魚塊一塊塊鋪進(jìn)去，平鋪好，再淋點(diǎn)生抽。

小火慢燉，讓魚肉在鍋?zhàn)永锕距焦距降爻獣焊琛?br>

另起平底炒鍋，蔥姜爆香，加一大勺我自己做的辣椒醬。

這個必須得有，沒點(diǎn)辣味，總覺得缺點(diǎn)什么。

先把香菇炒熟，再把焯好的青菜倒進(jìn)去。

鍋一開就關(guān)火，保持青菜的脆嫩。蠔油、生抽、香油，一樣來一點(diǎn)，拌勻。

炒鍋直接端上桌，省得盛盤了。

另一邊，鑄鐵鍋里的鰻魚也好了。

打開蓋子，撒一把新鮮的香菜，香味一下子全跑出來了。

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老兩口吃飯，就這樣簡單：一鍋鰻魚，一鍋青菜，再來一鍋米飯。

我夾了一塊鰻魚放進(jìn)嘴里：

嗯？這味道，還可以。

魚肉緊實(shí)，又嫩又入味，沒有想象中的那種怪味。

連我這個原本對它有成見的人，都忍不住又夾了一塊。

老隊(duì)友在旁邊吃得頭都不抬，筷子根本停不下來。

這頓飯，總算沒有翻車。

窗外，暮色四合。

院子里，青菜在悄悄生長。

再過幾天，頭刀韭菜就能端上餐桌了……

日子，就是這樣一天天慢下來的。

而我們，也在這慢下來的日子里，一點(diǎn)一點(diǎn)，被治愈。

其實(shí)想想，生活里很多事情不都這樣嗎？

想要的東西沒得到，只好退而求其次選了另一個。就像我想炸小黃花魚，卻買了一條“嚇人”的鰻魚。

生活不會將就我們。

那我們就不將就手里的。

買不到想要的，就買新鮮的?？床簧涎鄣?，就用心做。把現(xiàn)有的“不順眼”，努力做出喜歡的味道來。

青菜很鮮，米飯筋道。

鰻魚嘛，也還不錯。

我是加州二姐，一個喜歡在院子里種菜做飯碼字的職場牛馬。

你有沒有“沒買到想要的，卻意外做出一頓好吃的”經(jīng)歷？

我在院子里，

靜待種子到筷子的四季流轉(zhuǎn)。

感謝關(guān)注！