阿水，我的朋友，開一家餐館，三年了。

賺錢不？

老實(shí)說，賺錢，很賺錢。只是太辛苦。

?店里一共三個(gè)人，他，他媳婦，和一個(gè)服務(wù)員，他后廚做飯，她媳婦收銀，服務(wù)員傳菜，神奇三人組。

服務(wù)員不算好看，但是耐看，她媳婦不耐看，但是好看。

阿水，經(jīng)常有個(gè)錯覺，要是這兩個(gè)都是自己的老婆該多好，就都不用發(fā)工資了，晚上還可以，哼哼哼。。。。

每次冒出這個(gè)念頭來，阿水都會狠狠的摔自己個(gè)大嘴巴子，罵自己一句：瞎jb做美夢，阿香，上菜。

服務(wù)員，叫阿香，一個(gè)很誘人的名字。

阿香來店里也已經(jīng)快1年了，最開始就他和她媳婦兩個(gè)人，一開始生意不太好，兩個(gè)人還忙的過來，你后來生意越來越好，回頭客越來越多，就漸漸有點(diǎn)吃力了，前面一個(gè)人根本忙不過來，后面還好，因?yàn)樗麄冑u的是涼皮啊，夾饃一類的小吃，都是提前準(zhǔn)備好的。所以，他一個(gè)人一直都還忙得過來。

前面不得不加人了，于是就張貼了招聘海報(bào)，于是阿香就來了。阿香一來確實(shí)給他們幫了大忙了，這姑娘機(jī)靈，眼里有活，口齒伶俐，也愛笑，顧客都喜歡搭個(gè)訕，聊兩句，一來二去的熟客就多了起來。

有沒有熟客，是一個(gè)飯店生意好不好的標(biāo)志。

阿水對經(jīng)營餐館有一套自己的絕招，不多，就三個(gè)原則：

產(chǎn)品得好吃，服務(wù)得有溫度，環(huán)境得衛(wèi)生。

就這三點(diǎn)，做好了，像這樣的小店，不賺錢都難，因?yàn)槌杀竞艿?，每個(gè)月就幾千塊房租和一個(gè)人的工資。

成本低，本就是小本創(chuàng)業(yè)最大的優(yōu)勢。

這就是為啥再大的連鎖，也干不倒那些街邊夫妻老婆店的原因。

產(chǎn)品好吃的絕招就是味重，在外面吃飯吃慣了的人口味都重，淡了沒人吃，油，鹽，味精，調(diào)料反正足量的加，味道越重，入口越好吃，吃完越忘不了，下手要狠。

人都是這樣的，都知道味道大了不健康，可是，沒味道的又吃不下去。為啥川菜，湘菜名滿天下，沒別的就是味重，辣的過火。為啥廣東餐館就很少，就是因?yàn)樘宓绕涫潜狈饺?，壓根吃不慣。

服務(wù)有溫度，其實(shí)也很簡單，服務(wù)員要耐看，要會笑，要會和客戶聊天，都是吃飯，這個(gè)店的小姑娘你叫的上名字，那個(gè)叫不上，你愿意去哪個(gè)？

環(huán)境衛(wèi)生，這是做餐飲的基礎(chǔ)，吃飯的桌子都不干凈，誰會相信你做飯的地方就干凈，所以，勤打掃，時(shí)刻保持干凈衛(wèi)生，是客戶愿意長期在你店里吃飯的基礎(chǔ)條件。

做好這三點(diǎn)，一個(gè)小店，生意想差都難。

記住，開店還是得找一個(gè)漂亮服務(wù)員，呵呵。