鄭重聲明：文章原創(chuàng)首發(fā) 文責(zé)自負(fù)
年少時(shí)總覺得時(shí)間過的太慢，盼著下課，盼著放假，盼著畢業(yè)，盼著長大?？傆X得有大把的時(shí)光可以揮霍。卻沒想到彈指一揮間，皺紋便爬上了臉頰。時(shí)光無情的流逝，帶走了我們失去的，想要挽留的一切美好回憶。
如今年齡一天天老去，不免開始感慨時(shí)間都去那了？白駒過隙漸漸得開始具象化。時(shí)光荏苒歲月如梭，只有回憶可以憑吊。
也許是北方的冬季過于漫長。又或許是冬季離春節(jié)比較近的原因，以至于我的回憶里童年總是漫天飛雪的樣子。從第一場雪下來時(shí)便算是冬季的開始了，不過這場雪通常是留不下來的。紛紛揚(yáng)揚(yáng)的雪花在宣告著冬天的到來。然后便在太陽出后開始融化了。融化的雪花滋潤了大地，滋潤了萬物，滋潤了清冷的空氣，也滋潤了我的童年。然后家家戶戶封窗封門開始貓冬了。
東北的貓冬并非向關(guān)里家的人想像的那樣子，我們可不會(huì)整天貓?jiān)谖葑永?。然后無所事事，什么也不干，只知道抽煙喝酒打牌。事實(shí)上我們的冬天事多的很，每天都有著忙不完的活計(jì)。
烀好大醬要墩成醬塊子，然后晾干包起來放好，來年好下醬吃。腌制的酸菜咸菜要定期翻看，避免腐爛變質(zhì)。地窖里儲存的土豆白菜蘿卜，更是一冬的主要蔬菜來源，更加馬虎不得。隔三差五便要清理一遍，將腐爛變質(zhì)的清理掉。如果下了雪還要用鐵锨和掃帚來清理院子里的積雪。過了元旦便要開始準(zhǔn)備正月里的吃食。灶坑，火爐里的煙火是一天都不斷的，蒸了一屜又一屜的饅頭，包了一簾又一簾的餃子。然后凍在院子里，裝在大缸中。然而這些還是在父母親和我還有大哥在工作學(xué)習(xí)之余的休息日做的。以至于現(xiàn)在想來總覺得不可思議，以為是自己的記憶出了錯(cuò)誤。我們一家人怎么可能在那么短的時(shí)間做出這么多的事來，可我們居然真的做到了，不能不說這是一個(gè)奇跡。
當(dāng)然，在這眾多的事情里，最難忘的便是蒸粘豆包。而蒸粘豆包最先開始的便是從磨面開始的。父親從集市上買回的大黃米，母親總是要留出一部分用來煮黃米飯吃。母親總說：“這黃米飯就是臘八飯，里面加上八樣米，分別是大米，小米，高粱米，玉米，蕓豆，黃豆，花生，煮在一起，吃了就能粘住下巴，不會(huì)被凍掉了?！?/p>
我們這邊雖然有“臘七臘八，凍掉下巴”的說法，但也沒見誰的下巴真的被凍掉了。難道都是吃臘八粥粘上的嗎？我自然是不信的，但臘八粥確實(shí)是真的好吃。軟軟糯糯的盛上一碗。撒上一勺白糖，再挑上一筷頭子豬油，拌在一起。吃到嘴里香香甜甜美味極了?？傄詾檫@是世間少有的美味，可惜母親從來不許我們多吃。只說是粘的東西吃多了不好消化，也不許我們喝涼水，說是會(huì)鬧肚子的。以至于那記憶中的黃米飯總有吃不夠的感覺，仿佛是世間最美味的東西。
臘八過后，剩下的大黃米母親總是要摻上一半的玉米大碴子。因?yàn)檫@樣磨出的黃米面蒸粘豆包時(shí)才能成個(gè)數(shù)，不會(huì)因?yàn)樘称鸩怀鲥仯膊粫?huì)因?yàn)椴徽吵云饋頉]了軟糯的味道。據(jù)說摻上豆面的效果更好，但是我沒吃過，不清楚。
大黃米和大碴子要淘洗干凈后用水泡上一晚上，然后再撈出來放在面板上，控干水分。然后裝到面口袋里，由我和大哥用爬犁拉到磨房去磨成面粉。
我家的爬犁是用粗鋼筋焊成的，上面鋪上木板，用繩子把口袋綁住。一個(gè)人拉著爬犁，另一個(gè)人坐在上面。我和大哥輪流拉著爬犁。大哥雖然只長我兩歲，但身強(qiáng)體壯，拉著我和爬犁飛快的在馬路上奔跑。顛簸著我的身軀和夢想。
可是輪到我拉爬犁時(shí)才發(fā)現(xiàn)，爬犁是如此的難拉。大哥的體重加上黃米袋子不是年少的我可以負(fù)擔(dān)的。地面的積雪已經(jīng)被清掃進(jìn)了路邊的沿溝時(shí)去了。干澀的地面缺少了潤滑劑。拉起來尤其費(fèi)力。呼出來的白氣在帽子上凝成了白色的霜花，點(diǎn)綴著冬日里的嚴(yán)寒。
我以為下了馬路，轉(zhuǎn)到小路上會(huì)好狠多，畢竟小路上的雪無人打掃會(huì)好很多。但是我錯(cuò)了。轉(zhuǎn)上小路，這里的積雪雖然無人打掃，但路面也是起起伏伏凸凹不平。路面依然是生澀難行。肩上的繩子嵌進(jìn)肉里，勒的膀子生痛。心中默默地?cái)?shù)著步數(shù)，一遍遍地暗自說道：到了前邊的大樹就好了，到了就該換人了。過了那片欄桿就好了，過了欄桿就到磨房了。就這樣一直堅(jiān)持到了磨房。
磨房里早已經(jīng)換上了電動(dòng)的磨面機(jī)。合上電閘，“突突突……”的電機(jī)響聲。一邊加進(jìn)去的米，另一邊面粉就磨了出來。磨出來的面粉裝進(jìn)了口袋，我們該回去了。
母親已經(jīng)挑好了紅小豆開始烀豆餡了。挑好的紅小豆淘洗干凈下了鍋。再加上點(diǎn)糖精增加甜味。那時(shí)的我一直以為糖精是從蔗糖里提煉出來的，小小的一點(diǎn)就能增加很大的甜味，價(jià)格也便宜，所以很受人們的歡迎。后來上中學(xué)后學(xué)了化學(xué)才知道糖精其實(shí)是一種化學(xué)品，據(jù)說里面還有致癌物質(zhì)。難怪現(xiàn)在已經(jīng)沒人用了，可我當(dāng)年不知道。不知不覺得用了許多年。
豆子烀爛了后再搗成泥盛出來。放涼后母親便開始攥豆餡。用手抓起了豆餡攥成了一個(gè)個(gè)圓形的小球，放在簾子上，再拿到外面凍上，用的時(shí)候再拿回來，一個(gè)豆餡便決定了一個(gè)豆包的大小。用一句話來形容便是“那豆包跟牛眼珠子一般大小”才是合格的。誰家的豆包包的太大是要被人家嘲笑偷懶，不會(huì)過日子的。
我也跟著母親學(xué)攥豆餡，攥成的小球和母親的放在一起比較。看看大小是否適中，餡子圓不圓。如果合適又中看便會(huì)得意起來。畢竟自己會(huì)干活了，也是個(gè)大人了。
攥完豆餡就該和面了。和面通常是父親和大哥的事。金黃色的面粉加上溫水在筷子的攪動(dòng)下開始變成碎塊狀的面絮。一盆面絕對不夠。父親和大哥一人一盆。將面絮揉成泛著金光的面團(tuán)。父親的拳頭上沾了水，一下下地捶打著面團(tuán)，將面團(tuán)捶打的緊實(shí)又光滑。
我在一旁看了也有樣學(xué)樣的幫起忙來，雙手在面盆里揉蹉著面團(tuán)?？刹乓粫?huì)我便后悔起來。這黃米面才是又粘又滑，不論我怎么使勁怎么揉，它也變不成光滑的面團(tuán)。不過片刻就將我的雙手吸在面盆里拔不出來了。不論我如何用力都沒用，這面盆仿佛是一個(gè)深深的泥潭將我陷了進(jìn)去。便如同初春時(shí)上學(xué)路上路過的那條爛泥巷?？瓷先テ狡教固?，一腳踩下去人便陷了進(jìn)去。待你用盡吃奶的力氣把腳拔出來時(shí)，鞋子還陷在里面沒出來。等你小心翼翼地彎下腰，把手伸進(jìn)泥潭將鞋了拔出來時(shí)，已經(jīng)累出了一身的臭汗。
面盆不是爛泥潭，卻比泥潭更難對付。等我好不容易把雙手從面盆拔出來時(shí)，旁邊的大哥已經(jīng)不耐煩了。推開我道：“真是礙事，還是讓我來吧?！闭f著便拿過面盆揉了起來。待我將粘在手上的面清理干凈時(shí)，大哥已經(jīng)將面團(tuán)揉好了。大哥的拳頭上也沾了水。如同父親一般一下下地捶打著面團(tuán)，將面團(tuán)的一面捶打的深深凹陷了下去。另一邊又漸漸地高高地隆起。漸漸的漸漸的，隆起的一邊便向高山一般高大人，凹陷下去的一邊又像深淵一般下陷。大哥一伸手將那高山搬倒，與深淵合在一處。然后又捶打起來。直到那面團(tuán)變得光滑緊致，泛起金燦燦的光輝來。
揉好的面團(tuán)還要醒發(fā)一夜。第二天，母親用手指按了一下面團(tuán)，看著指印慢慢回彈，便知道可以包豆包了。我將凍好的豆餡拿回來。母親將面團(tuán)揪成核桃大小的劑子，在掌心搓圓再壓扁，拿一個(gè)豆餡球裹了進(jìn)去。變戲法似的就包好了一個(gè)豆包。包好的豆包擺在蓋簾上，密密的擺滿一蓋簾。
這時(shí)我的任務(wù)就是在灶臺前燒火，好開始蒸豆包。爐堂里架上木柴，引燃后，便看見細(xì)小的火苗在木柴的縫隙間慢慢地探出頭來。漸漸地長大，歡快地舞蹈著。然后越來越大，火苗匯合在一起變成熊熊燃燒的烈火。這時(shí)再填上煤?？粗鵂t堂里的火焰越來越猛，將我的臉龐映的忽明忽暗，身上也暖烘烘的。鍋里的水也開始沸騰起來。豆包也要撞鍋了。
這時(shí)的我不甘寂寞，跑進(jìn)屋里幫媽媽包起了一下鍋豆包。一個(gè)劑子裹著一個(gè)豆餡球。包好后又去和媽媽包的豆包比較，看看是不是中適。直到鍋邊的蒸汽混著豆香和黃米面的香氣散了出來，我便知道該起鍋了。
掀開鍋蓋的一瞬間，“轟”的一下熱氣便涌了出來。在熱氣散去后，我便看見一個(gè)個(gè)圓滾滾的豆包閃著金燦燦的光輝，如同列隊(duì)整齊的士兵一般立在屜布上。
我用一個(gè)小碗裝上涼水，里面泡著一對薄薄的小切板。我用這小切板將豆包一行行一列列的切開，一個(gè)個(gè)從鍋里起了出來。裝進(jìn)小碗，撒上白糖，端給父母親和大哥吃。一個(gè)熱氣騰騰的豆包裹上綿白糖，一口下去軟軟糯糯的，唇齒之間甜香之氣久久不去。
剩下的豆包用簾子盛好，放在院子里凍上，然后再裝到缸里。這便是一個(gè)冬天的美食。想吃的時(shí)候拿回來上鍋一蒸。粘著白糖，就著菜湯。在寒冷的冬日里一次次溫暖著我的胃。
寒冷的冬季，貓冬的人們總是把房間燒的暖暖和和的。屋內(nèi)的空氣總是又干又燥。人們總會(huì)不由自主的想吃點(diǎn)清涼的爽口的東西來解這燥熱之氣。凍梨凍柿子還要留到正月里招待拜年來的客人。那時(shí)冬天也沒有雪糕和冰淇淋。于是我和母親便把凍硬的豆包拿回來。一人一個(gè)坐火炕上啃著吃。
嘴里的熱氣一點(diǎn)點(diǎn)化開了冰凍的豆包，啃下來的豆包沒有剛出鍋時(shí)的軟軟糯糯。卻是另有一般滋味。豆包里面帶著冰碴的豆餡甜絲絲，咬一口清清涼涼的直透心窩。那香甜的味道無論何時(shí)何地也總能勾起我心中最溫暖的回憶。
歲月的流逝總會(huì)留下很美好的記憶讓我們回味珍惜。如今父母早已過世，我和大哥也漸漸變老。老房子拆遷后搬進(jìn)了新樓房，沒了灶臺也不用再蒸粘豆包了。
如今每到臘月，超市里總擺著真空包裝的粘豆包。包裝上印著"東北特產(chǎn)"的字樣，可無論怎么吃總覺得少了點(diǎn)什么。是少了拉著爬犁在雪地里奔跑的少年的腳步聲？還是少了灶膛里跳動(dòng)的火苗？又或是少了那股子一家人擠在熱炕頭，邊包豆包邊拌嘴的煙火氣？時(shí)代的車輪滾滾向前，遠(yuǎn)去的記憶和那些被粘豆包粘住的時(shí)光，早已隨著歲月的風(fēng)，散落在記憶深處的雪地里，每次想起時(shí)，都還帶著微微的甜意。
