1.
“媽媽，徐阿姨做的板栗鹵肉真好吃，哪天再做一頓我們吃！”這是周末與女兒見面閑聊時，女兒的小小建議。
提起“板栗鹵肉”，我的喉嚨處不由自主地咽了幾下，那個散發(fā)著淡淡清香，入口綿軟，色香味俱全，最適合吃米飯，用小砂鍋做的家常菜，是上周徐姐新創(chuàng)做的菜品。
那天正值小長假，我和徐姐又相約在一起，為兩個女兒的衣食住行出一點微薄之力。午飯時，我們倆商量著做飯菜。徐姐提出要做一道“板栗鹵肉”，我第一次聽這個菜名，所以問道“以前怎么沒見你做過？”她說“那天和豆豆（她女兒的乳名）在外吃飯，豆豆點了這個菜，我吃的還不錯，今天試著做一道！”
“厲害，吃過就能做出來！”
“沒多難做，就是把肉放進砂鍋里鹵出來！”
聽著她如此輕松的描述，我一臉疑惑，似懂非懂，所以很期待這道菜。
只見她把新鮮的五花肉橫著切成條，又豎著切成小塊，然后放在小砂鍋里，放上準(zhǔn)備好的蔥姜，添上齊鍋沿的涼水，打開爐火讓燉起來。不一會兒，砂鍋里的水開了，她用筷子給肉塊們翻了個身，一手麻利地放上鹵肉佐料，一手用筷子在鍋里翻來覆去了幾下，這是讓調(diào)料均勻地浮在五花肉塊上。再調(diào)上老抽，肉快呈紅色，又加了幾滴清油，肉快一下鮮亮了起來。然后，把爐火開小，用小火慢慢燉起來。
不出幾分鐘后，一股清香持續(xù)飄出，彌漫于整個房間，肉快看起來松軟鮮嫩，鹵汁末過肉快，緊急的翻滾著，灶前熱氣騰騰。和著把我那饞蟲不由自主的勾引在口中。
約莫十來分種，徐姐又放進取了皮的生板栗，再次上下翻動，讓板栗全埋在鹵汁里。又麻利地準(zhǔn)備另一道菜。
一旁打下手的我總?cè)滩蛔×藴惤^看砂鍋中的鹵肉和板栗，也總?cè)滩蛔∮每曜臃v一下，擔(dān)心不要糊在鍋底，其實我的擔(dān)心是多余的。
四十分鐘左右，徐姐看鍋里的的鹵汁已低于鹵肉和板栗，放好一些佐料，翻動幾下，又放了幾顆焯過水的小油菜
“鹵肉好嘍！”
鮮嫩泛紅的是熟透的五花肉，夾雜著黃橙橙的板栗，配上綠油油的小油菜，簡直就是絕美的搭配，再次讓我那雙眼就這樣直勾勾地盯著散發(fā)著陣陣熱氣的砂鍋。
兩個女兒終于放學(xué)回來來了，看到桌子上擺滿了她們愛吃的飯菜，“哇塞，好香唉！”特別是板栗鹵肉，已經(jīng)讓她們饞延欲滴。
2.
一直以來，我自認(rèn)為自己的廚藝還不錯，有幾道能拿出手的家常菜，什么大盤雞，白菜炒肉，酸辣土豆絲，涼拌豆角等等，無數(shù)次出現(xiàn)在我們家餐桌上。不知是我真的做成了絕版，還是再無替代，過上幾日，老公還總讓我露幾手“酸辣土豆絲”，吃個盤底朝天，爽口自得，我沾沾自喜了多年！
然而當(dāng)遇上徐姐的廚藝，我的那幾道簡直就是普通的再不能普通，家常的再不能家常，汗顏自我陶醉了半輩子。吃過她做的麻婆豆腐、干煸豆角、香辣魷魚蝦、玉米燉排骨、涼拌西蘭花……才讓我大開眼界，不得不感慨“高手在民間！”也才知道美味不只在餐廳，家里的灶臺照樣可以讓佳肴誕生！
要知道徐姐的做菜手藝那可是一絕，至少我是親自吃過無數(shù)次，此乃我最大慶幸，也無數(shù)次暗自得瑟“有個會做菜的閨密多好，每周都可改善生活！”因為每周末我和她就會在那套房子相遇，只為共同的目的――陪兩個讀高中的女兒。
3.
和徐姐相識于十幾年前，還是源于女兒。那時女兒上幼兒園，和徐姐的女兒豆豆同班，兩個孩子性格都很開朗，沒上幾天，就成為形影不離的好朋友，我們兩個媽媽也由此相識。等孩子上到大班時，我那時正帶學(xué)前班，徐姐的女兒豆豆調(diào)到我班上，從那時起我倆便有了深層次的交流。兩個孩子的關(guān)系，沒因分開班而疏遠(yuǎn)，反而更加親密。因為每天早晨來園或下午離園，女兒來我班上，就能和豆豆見一面，兩人總是歡悅地在一起玩一陣。就這樣，倆孩子在幼兒園結(jié)為好朋友，從上小學(xué)到初中，即使中間有轉(zhuǎn)學(xué)，也最終都在一個班。直至現(xiàn)在上高中，雖不在一個班，但都在同一所學(xué)校就讀。
為了每周還給女兒改善生活，我們兩家在學(xué)校旁邊同租一套房。所以每周末我們倆就不約而同在這相遇。
第一次吃她做的“熗鍋魚”驚呆了我的味蕾！要知道這道菜，我只在餐廳或火鍋店吃過，在家還是第一次吃！
她橫著刀把魚肉一片一片剃下，把魚架子切成幾段，全部裝進盆里，灑上佐料，澆上料酒，大概腌制半小時。再均勻地鋪上生粉，把每一塊魚肉都裹起來，然后用油一片一片炸出來。這時，魚片完全變了樣，成了一塊一塊泛著金黃，外裹酥皮鼓著包。這時，徐姐把炸過魚的油全倒了，因為反復(fù)炸過的油有害身體。再添上新油，待冒過油煙后，放進上好的火鍋底料快速炒好，然后把裹著生粉過了油的魚片放進出去，快速用鍋鏟翻炒，炒好的底料全裹在魚片外，瞬時鮮亮油紅，香辣撲鼻。再配上手搟粉和切成條的西芹，翻炒數(shù)下，鍋里紅、黃、白、綠一一泛亮。怎么能忍住偏愛麻辣的我不動筷子嘗一嘗呢！
徐姐說“稍等一等，還沒完！”讓我拿筷子的那只手不由自主縮了回來。只見她拿來不銹鋼菜盆，把熗鍋魚小心的倒出，讓紅白黃綠完整入盆，灑上提前炒好的白芝麻和幾粒蔥花，再放幾根香菜，簡直是絕美的讓我詞屈理窮，只能說出“秀色可餐”！
迫不及待地嘗一小口，酥脆香辣，鮮美可口，怎抵得住吃了第一口不吃第二口呢？
我和徐姐雖然每周相遇一次，但那個廚房始終熱氣騰騰，香味永久，餃子煎餅炒菜花卷，拉條搓魚燉鍋煲湯，柴米油鹽交響樂曲，也盡是詩一般的多姿多彩！
正如一簡友所說，廚房冷清的家庭，培養(yǎng)不出幸福的家人。這話有道理，因為一頓好吃的餐飯，是最簡單、最基本、也最容易實現(xiàn)幸福的熱度！
熱愛生活的人總是把廚房經(jīng)營的熱氣騰騰，正如徐姐！
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