我自認(rèn)為自己不是一個標(biāo)準(zhǔn)的北方人，愛吃米飯，不喜歡吃面條。午飯必須吃米飯，如果吃饅頭，ok，勉強(qiáng)接受，如果吃面條，不行，不吃！這個不具有代表性，純粹是我們家的個人口味，主要是我媽喜歡吃米飯，不喜歡吃面條，每當(dāng)問我們午飯吃什么的時候，我是堅決支持媽媽的米飯黨，無情拒絕爸爸和姐姐想要吃面條的要求，小時候愛米飯到拌糖吃都能吃下一碗的地步。

媽媽不喜歡吃面條，也不怎么會做面條。上學(xué)的時候，我們的早飯是她的一大難，不知道每天換著花樣做什么，于是在吃了幾個月方便面，和幾次清水白菜煮面之后，我清楚地表達(dá)了“我不愛吃面”的立場，早飯不要做面條了。

之后直到離家上大學(xué)也一直是這樣。在武漢上大學(xué)，出乎意料地愛上了熱干面，每天早上都要吃一碗，又吃了蘭州拉面，好吃！來到四川之后，吃到了豌豆雜醬面，小面，天哪，原來我誤解了面條，也誤解了自己，我只是不喜歡家里做的面條，外面有這么多好吃的面條??！

豌豆雜醬面，有的店家會自己煮豌豆，把曬干后的豌豆浸泡一夜，用高湯燜煮3個小時以上，綿軟香甜，耙而不軟，也有的店家為了省事會直接用炸好的脆豌豆，嚼起來香脆可口；雜醬則是選用精瘦肉剁碎，在冷油鍋里中火反復(fù)煸炒，直至金黃，下豆瓣醬，變成油亮紅棕時方可；最后不得不說的是佐料，紅油，花椒面，蔥花，豬油，海椒，生抽，麻油等，決定了這一碗面的味道。

在成都出門辦事或者逛街的時候，總是在附近搜搜有沒有好吃的面店，如果找到一家評價高的，寧可多走幾步路也要過去，一進(jìn)門先看菜單上的豌豆雜醬面或者素椒雜醬面，糾結(jié)一下就下單：“老板，一兩干豌雜”，哈哈聽起來像是?？?，知道這些術(shù)語。

面上來之后，先拌勻，把雜醬和佐料都攪拌開，拌到每根面都裹上雜醬和佐料的程度，然后開始一顆一顆地吃豌豆，有時候是軟軟的可愛的口感，有時候是香脆的口感，再吃口青菜，就開始嗦面了，每一口面都同時吃到雜醬和佐料，咸香，微麻，一口接著一口，停不下來，吃到差不多的時候再在碗里扒拉剩下的雜醬，花生粒，芝麻粒，吃的干干凈凈，唇齒留香！滿足！