? ? ? 小時候，最盼望，最高興的事就是村里有大哥哥或者是大姐姐結(jié)婚了，吃喜酒之日，吃得好，玩得開心，又熱鬧，讓人難以忘懷。
? ? ? 跟城里的婚宴不同，山區(qū)農(nóng)村的婚宴不是一餐過，而是歷時兩三天才結(jié)束。
? ? ? 我們那里村莊一般都是漢瑤相鄰而居。而瑤族有自己獨特的文化，兩族繁衍而生，逐漸的一些瑤山習(xí)俗文化也被相鄰的漢族學(xué)習(xí)去沿用。
? ? ? 那時村里舉辦婚禮的喜酒宴席，是非常講究，隆重的，往往為辦一場喜酒，主家要費盡心力，財力，要提前幾個月來做準(zhǔn)備。
? ? ? 一般來說，辦一場酒，都需要以下的流程，逐一完成。
〖請酒〗
? ? ? 當(dāng)戀愛男女決定結(jié)婚，兩邊家長都同意，說媒之后，就各作準(zhǔn)備了。無論嫁娶哪方都需要辦酒席來款待來吃酒的親友，只不過嫁出去的一方形式比較小，迎娶的一方就得隆重，大操大辦。
? ? ? 請酒就是給親友發(fā)喜帖邀請前來吃喜酒。一般都提前至少兩個月就發(fā)喜帖了。把一種檳榔果切成片，用紅紙包成一個小紅包做為請酒的信物。
? ? ? 如果主家需要你在婚禮當(dāng)日要司某種職務(wù)，比如廚房幫工，那他就會額外給你一個檳榔紅包。
? ? ? 想想辦一場喜酒，擺幾十桌酒席，那得要多少幫工。這些幫工都是各司其職，由主家請酒時就聘請好職務(wù)，而被聘的人不能推卻，推辭不干。
〖準(zhǔn)備工作〗
? ? ? 以前農(nóng)村種田忙，所以辦喜酒都是安排在臘月和正月，或者是十一月這些月份。這時段是農(nóng)閑之時，大家都有空來吃酒。還有一個原因是喜酒要擺兩三天去，必要在比較寒冷的天氣里辦，不然菜容易變味。
? ? ? 而冬天太冷，主家必要提前去山里砍柴燒炭來備用，到時來吃酒的親友們烤火取暖，還有溫酒，熱茶之類也需要炭火來維持。
? ? ? 到了婚禮前的半個月左右，主家還得在村里挨家挨戶的去通知大家去幫砍柴一天，因為婚禮那天燒火做飯，炒菜需要很多柴火來燒，靠主家自己打柴那遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
? ? ? 除此外，主家還得想法去掙錢，存錢來備婚宴買酒買肉買菜之用。
? ? ? 對那時的瑤山人來說，一場喜酒是極其隆重，嚴(yán)肅的。不僅做酒的主家鄭重其事，連被請去喝喜酒的人都不能把此視為等閑，要記好日子，做好準(zhǔn)備。
? ? ? 去喝喜酒那天，大家都會換上自己最好的衣服，打扮得煥然一新，以莊重，整潔的儀表去出席宴會。家庭條件較好的甚至專門為小孩子買一套新衣服去吃喜酒。
〖酒席前的準(zhǔn)備工作〗
? ? ? 到了酒席臨近的日子，一些人就必須提前兩三天去幫忙了。到那里幫主家修房子，砌土灶，如果房屋不夠用還得搭棚子做臨時廚房。
? ? ? 婚禮前一天，酒席就開始啟動。村里人傾巢而出，女人們?nèi)湍ザ垢?，男人們?nèi)唾I菜挑回來，要走二十多里的山路，還要幫殺豬，連小孩子們都上陣了，去村里挨家挨戶的收集板凳，桌子。當(dāng)晚就大擺宴席，叫本村酒。也就是說，這婚禮的前一天宴席是辦給本村人吃的。
? ? ? 當(dāng)天晚上，煙師和茶娘，鼓手和提調(diào)都必須到位上崗，開始服務(wù)。
? ? 在這里需要解釋一下，煙師即主家聘來給賓客們敬煙的年輕未婚小伙，茶娘當(dāng)然就是專門負(fù)責(zé)端茶的少女。而鼓手就不用說了，聽名稱就知道要干啥。
? ? ? 至于提調(diào)，那是專門負(fù)責(zé)村里紅白喜事主持的人，也就是總管，所有人都得聽他指揮。
? ? ? 等到婚宴結(jié)束，那些被主家以檳榔紅包聘請做事的人，無論掌勺大廚，煙師，還是茶娘，都有紅包酬謝，那是現(xiàn)金，主家親手塞給，當(dāng)然，你也必須故作推辭一番才收下。
〖正日〗
? ? ? 婚禮當(dāng)天就是酒席正日了，這個毫無疑問。從早上起，村里人就不在自家里吃飯了，都去主家?guī)兔?，然后吃早飯?/p>
? ? ? 八九點后大家就各自用籮筐裝二三十斤谷子用紅紙壓著，挑去主家表示來吃酒了。進(jìn)門要放鞭炮，進(jìn)去后擔(dān)子要過稱，然后由專人搬上樓存放。這時候坐在大門旁一桌的兩個鼓手吹起迎賓曲，煙師和茶娘都要上來敬煙上茶。
? ? ? 到了晚上，賓客們還要去秘書房上禮金，會有專人登記上冊。
? ? ? 所有工種中，鼓手是最受罪的。因為每來賓客進(jìn)門都必須放鞭炮，往屋里扔。直熏到滿屋是煙，目不能視物，又嗆鼻。這時候大家都往旁邊房間躲開，只有兩個鼓手坐著巋然不動，忍著煙熏聚精會神的吹鼓手。如果連續(xù)有客來，那就得不停的吹奏，直到招待完畢。
? ? ? 一般來吃酒的賓客在上午就陸陸續(xù)續(xù)的到齊了。接下來的重頭戲，是接親，迎新娘。
? ? ? 陪著新娘一起從新娘家里來的賓客被稱為上親客，或者是親家客，被視為婚禮上的貴賓，怠慢不得。
? ? ? 上親客一般都是中午后才到，有路程遠(yuǎn)近之分，遠(yuǎn)的要下午才到。如果很近，也得等到中午后才能到，這是有講究的。
? ? ? 并且上親客到了后不能直接進(jìn)門，而是在主家附近百米處的平地上等主家派人來迎接，這是習(xí)俗慣例，并非擺架子。
? ? ? 看到上親客來了，主家就得趕緊讓廚房準(zhǔn)備炒菜，一切妥當(dāng)后才開啟迎接儀式。這種場合主家是不參與的，都是由提調(diào)帶領(lǐng)著鼓手，煙師，茶娘去迎接。
? ? ? 而上親客們看到主家迎接隊來了，都會自覺站攏圍成圈，并撐起傘把新娘遮擋起來。
? ? ? 然后就是提調(diào)上前打招呼，寒暄。無非就是千篇一律的“辛苦你們上親客走路了哦！”上親客這邊則回應(yīng)“不辛苦的，有勞你們來接啦”之類客套話。
? ? ? 接下來就是煙師和茶娘們過去逐個敬煙敬茶了，大人小孩一個都不能漏。
? ? ? 等到煙茶上畢，還是由提調(diào)客套幾句，然后兩個鼓手吹著調(diào)子，弓著腰在上親客人群中左穿右插，繞來繞去轉(zhuǎn)圈走，都走遍了就鞠躬引路，請上親客們進(jìn)主家門。
? ? ? 到了門口還是不能馬上進(jìn)去，必須先給新娘洗腳換鞋。這時候大門口圍著看熱鬧的人群會自動往兩邊讓開，閃出一條路來。新娘走上前去，會有人端出板凳，洗澡盆來倒入溫水，并幫她洗腳。
? ? ? 換上新鞋后新娘就得由一個已婚的婦女長輩攙扶著走進(jìn)堂屋，到里面祖宗的神龕下跪拜，也就是拜堂了。
? ? ? 拜堂后入新房，還不能洞房，因為是白天嘛，進(jìn)去掀頭蓋后那些送親來的上親客們才可以進(jìn)新房來玩。
? ? ? 接下來就是吃午飯了。
〖正席〗
? ? ? 婚禮當(dāng)天晚上的宴席叫正席，是最正規(guī)，最隆重的宴席，有很多講究和規(guī)矩，馬虎不得。
? ? ? 每次要擺桌上菜了，提調(diào)一聲喊，鼓手都會吹響樂聲向幫工們傳訊，于是婦女們上來擦桌子，擺碗筷。
? ? ? 開始上菜時也會吹鼓手，鼓手其實就是一個信號，一響起來就代表有事情了。
? ? 正席上菜很講究，不管是哪道菜，在堂屋上時，第一碗必須上給鼓手席，第二碗就得進(jìn)到最里面，上給親家母，親家公那桌。如果弄錯，后果堪憂，雖然不會掉腦袋，但是會讓主家下不了臺。
? ? ? 所以上菜工上菜時，提調(diào)都會淳淳叮囑，要先上哪桌，怕你不懂會弄錯，出亂子。如果惹得親家母不高興了，主家就得殺大公雞來陪罪，還要放鞭炮道歉。
? ? ? 婚宴正席必須上齊十二大碗，而扣肉那碗是壓軸的，上扣肉時，鼓手都得響起來，可見隆重。
? ? ? 等十二碗菜上齊了，鼓手又會吹響起來，告訴大家菜都上完了，請慢慢吃。
? ? ? 無論正席還是尋常席，上親客都是坐堂屋吃飯，以示尊貴。正席當(dāng)晚，上親客吃飯時，提調(diào)還得安排村里未婚的青年男子去陪客吃飯，當(dāng)然只陪上親客中同樣未婚的女孩子，這是禮節(jié)，也成了婚宴上一個趣味節(jié)目。
? ? ? 陪客吃飯內(nèi)容是為女客斟酒，勸酒，幫夾菜，這都是飯桌上的禮儀。后來越玩越瘋，勸酒變成直接灌，夾菜也是夾起大塊肥肉往對方嘴巴里塞，完全是打鬧，戲弄。而女客也可以反擊，還以顏色。反正大家都是少男少女，無所顧忌，只圖玩得開心，不會覺得過份而生氣。
? ? ? 酒席一般都是一餐擺三次，賓客們分三批去吃飯。除非規(guī)模比較小，來吃酒的賓客少，才擺兩批。
〖辛苦酒〗
? ? ? 第二天早上，來吃酒的賓客們吃過早飯后就陸陸續(xù)續(xù)回家，本村人自便，可留可走。
? ? ? 但是不管回不回家，到了晚上村里人還會繼續(xù)留在主家吃晚餐，這是主家答謝村人幫忙而擺的宴席。有些人不好意思去，主家會來人去叫。
? ? ? 辛苦酒雖然是剩菜，但是以前農(nóng)村生活水平低，也就不講究那么多。畢竟全村人聚在一起吃飯，還是很開心，很溫馨的。
? ? ? 至此喜酒宴席才真正宣告結(jié)束。
? ? ? 這都是十幾二十年前的農(nóng)村婚宴了，現(xiàn)在變化大，農(nóng)村都跟風(fēng)城里在外面酒店擺席，禮金動輒幾百上千，早已不復(fù)當(dāng)初那種氣氛。酒還是喜酒，可惜吃酒的人已經(jīng)感受不到喜了，只有捏捏腰里錢包，心里有道不盡的愁。
