很奇怪，冬天已經(jīng)過去了，我突然想吃烤紅薯。
其實現(xiàn)在街上經(jīng)常能看到有人推著小車賣烤紅薯，但是那種車上烤出來的，好像都水分太多，一拿到手上，就軟掉了，甚至表皮黏糊糊的粘到手上，不知道加了什么東西，這時候我就格外想念老家灶膛里的烤紅薯。
說起自制烤紅薯啊我就像七八十歲的老太太回憶往事一樣，帶著慈祥的笑，開始講從前。從前在老家的大灶里烤紅薯，不是現(xiàn)從地里挖，是從地窖里拿。是的我老家有一個地窖，我也是十二歲左右才知道這件事，不過不是那種北方的很大的像一個房間大小的地窖，我家的地窖只能下去半個身子人，里面也就放了幾袋紅薯。地窖在灶膛旁邊，平常的時候被堆著的柴草蓋著，把柴草撥開，拿出兩個形狀規(guī)整、大小適中的出來，不能太大，太大了烤不熟，也不能太小，太小了容易焦。
把紅薯放在水龍頭下洗凈，再拿兩張舊報紙或者是不用的作業(yè)紙，用水浸濕了裹住它，趁著燒飯灶膛里在燒火的時候，把它埋到灰里面去，記住埋的位置，等飯菜燒好了，灰燼的余溫再熱一會兒，包裹它的紙水分也干了，紅薯就好了。
不過埋起來也有個壞處，有時候吃飯吃著吃著就忘了烤紅薯這回事，有一回吃完飯過了好久我突然想起來，到灶膛里用火鉗扒拉了半天，夾出一塊炭來，是我的烤紅薯形狀……
通常情況下，燒好飯，利用灶膛里的余溫繼續(xù)加熱，吃完飯?zhí)统黾t薯剛剛好。表層從灰里掏出來是焦黑的，非常燙手，是名副其實“燙手的山芋”，但是燙手的山芋真的香啊，以后誰再用它做貶義詞我可不同意。
掰開，里面是金黃的冒著熱氣，這時候也顧不上燙了，趕緊咬一口中間的心，在嘴巴里滾了兩遭趕緊咽下去一口燙到心，第一口什么味道也沒有嘗出來。
其實我真的覺得吃東西是第二口最好吃，第一口往往只是嘗個新鮮，食物在味蕾上停留的時間還不足夠品味，第二口才是大腦和味蕾共同品味的重要時刻。
第二口咬下去，溫度剛好，味道剛好，甜甜的糯糯的，放嘴里舌頭和上顎壓一下就化了，帶著灶膛里特有的柴火香，混著紅薯甜香，一起飄進你的鼻子，一手一半的紅薯，兩只手都暖和和的。再看著電視，大人在外面吃飯，這真是小孩子最幸福的時刻。
烤紅薯最好吃的是皮上粘的肉，如圖，這是外面賣的紅薯所沒有的。因為是在大灶里燒的，溫度很高，最外面一層通常是有點焦的，剝下來的皮很厚，不像外面賣的，都是薄薄一層紙厚的皮。厚厚的皮用大門牙細細地啃，有木炭的焦香味，真是香極啦！
啊，烤紅薯真是人間一項偉大發(fā)明，凝結(jié)著勞動人民沒得吃卻又想方設(shè)法吃的智慧！如果我現(xiàn)在能吃到大灶膛里香噴噴的烤紅薯，放棄周末我都愿意！想吃烤紅薯！
