云竹嶺的童子雞上架之后，家里就開啟了沒完沒了的辣子雞盛宴，邊寫邊流口水！童子雞燒辣子雞真是超級鮮嫩！超級入味！超級下飯呀！一餐一只雞，吃得吮手指，欲罷不能！

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云竹嶺高山清泉童子雞，在荒山野嶺上自由生長，吃五谷雜糧，在林子里覓食蟲卵，雖然年紀(jì)只有100天，還是沒有發(fā)育的小公雞，肉質(zhì)已經(jīng)非常緊實彈牙，富含膠原蛋白，十分鮮美。

以下為辣子雞教程，可以根據(jù)各家口味做調(diào)整的。

第一步：童子雞洗凈后切小塊，用鹽、花椒粉、胡椒粉腌制一下，這樣燒的時候可以更入味。

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一只雞一大盤，這油炸好的肉肉已經(jīng)相當(dāng)誘人，嗷嗚~

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第三步：準(zhǔn)備好辣子雞的配料：基礎(chǔ)配料有，大蒜、干辣椒、花椒、花生。其中花生不是必備材料，可用可不用。所有配料在拉拉微店都有售，來自云南，香就一個字！

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第四步：最重要的烹飪過程來了！

1、用炸過雞的熱油，取適量（燒一個菜的量），加入蒜末、干辣椒、和花椒一起，爆香！如果要放花生的話需要先干鍋炒熟花生。

2、加入炸好的雞塊一起不斷翻炒，可以酌情加一些鹽調(diào)味（至于加不加醬油，也依據(jù)各家口味而定），建議還可以放入半小碗啤酒，雞肉更嫩滑，

3、依據(jù)各家吃辣的口味，對辣的接受程度，可以在出鍋前加入青辣椒（最不辣）、云南辣椒面（中辣，微店有售，很香）、或者小紅朝天椒（最辣）。

4、大功告成，出鍋裝盤。

下面這盤辣子雞是拉拉做的，臨安山妹子，完全按照上邊的標(biāo)準(zhǔn)，最不辣，加的是青椒。

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第三盤辣子雞是我們的美女鄰居小茉莉做的，重慶姑娘，加的是朝天椒，最辣，最過癮，把我吃到淚流滿面。

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哪一盤比較符合你的口味呢？one？two？three？