餐飲項(xiàng)目選擇靠感覺、靠廣告、靠大V，靠加盟商的推薦，還是看別人家的店開的怎么樣？市場是檢驗(yàn)項(xiàng)目的“試金石”，消費(fèi)者是檢驗(yàn)項(xiàng)目的主體，在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，我們有了更科學(xué)的評(píng)估方法，更精準(zhǔn)的分析來源，那就是大數(shù)據(jù)，通過消費(fèi)行為大數(shù)據(jù)，選擇項(xiàng)目，避免決策失誤，降低投資風(fēng)險(xiǎn)。

現(xiàn)在市面上的餐飲項(xiàng)目五花八門，層出不窮，要想打敗那么多競爭對(duì)手，就必須對(duì)市場、對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行全方位了解。恒中餐飲通過與大數(shù)據(jù)公司合作，建立某外賣平臺(tái)千萬條消費(fèi)數(shù)據(jù)庫，我們選擇北京、上海、深圳、天津、成都、沈陽等六大城市2018年某月的外賣數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，對(duì)30個(gè)常見品類進(jìn)行了篩選，包括主流產(chǎn)品、特色產(chǎn)品、區(qū)域小吃，挖掘分析了一些信息，供創(chuàng)業(yè)者參考。

銷量排名前十的產(chǎn)品。粥占3.43%，麻辣燙3.09%，漢堡2.56%，冒菜2.12%，炒飯2.05%，龍蝦1.62%，披薩1.49%，黃燜雞米飯1.36%，米線1.35%，便當(dāng)1.30%。如果我們將一些同類項(xiàng)目合并一下，我們可以看到，“麻辣燙+冒菜”組合可以達(dá)到5.2%，列第1名；“便當(dāng)+鹵肉飯”組合可以達(dá)到2.3%，列第4名；“烤肉拌飯+脆皮雞飯”達(dá)到2.1%，可以列5名。銷量排名較高，并不是說就要選擇這些項(xiàng)目，還要分析這些項(xiàng)目在本城市的綜合情況，如果某一商圈有2家以上的粥鋪、麻辣燙等店鋪，我們可以說市場已經(jīng)飽和了，就沒有進(jìn)入的必要，因此具體問題要具體分析。需要說明的是，數(shù)據(jù)并不是所有項(xiàng)目銷量排名，諸如中式快餐、火鍋、串串、面條、水餃、餛飩、鹵煮、飲品、烘焙等項(xiàng)目并未統(tǒng)計(jì)其中，如果有創(chuàng)業(yè)者對(duì)所在城市數(shù)據(jù)有興趣，歡迎咨詢。