1
大家好這是鄭尾的故事。
2
在記憶中，鄭尾第一次吃到在鍋里煮的方面便是在大表伯那兒。
鄭尾的童年的一段時期，爸爸和媽媽工作忙，不知哪兒冒出來一個大表伯，他便被送去跟大表伯一塊兒住。
大表伯是在擺面攤的，印象中他們每天都要騎著三輪車去很遠的地方擺攤。說來也奇怪，大表伯擺攤的地方非常偏僻，有誰會來這么偏僻的地方吃面，但那時年幼的鄭尾自然也不會在意這些。
“你餓嗎？”大表伯問鄭尾。
“餓。”
于是大表伯撕開一包泡面，下到他平時給客人煮面的鍋里，調(diào)小火，蓋上鍋蓋。等水開始沸騰，面也已經(jīng)煮得松散。于是，拿出一個雞蛋，打開鍋蓋，在鍋沿上敲裂，將蛋清與蛋黃劃進鍋里。蛋清包裹著蛋黃，逐漸由透明變成白色，浮在水中央，轉(zhuǎn)啊轉(zhuǎn)，散開淺淺的波紋……
記憶中，鄭尾將這碗泡面甚至連同湯汁都喝得一滴不剩。他奇怪這種泡面他以前也吃過，卻從沒這么好吃過。
后來媽媽忙完工作便把鄭尾接了回去，大表伯就此消失。沒見過，連聽都沒聽說過，就像一個到地球一游的外星人。
3
初三時鄭尾住在外婆家，晚自習下課，外婆都會準備好宵夜等他。當然，他最愛的是外婆的泡面。
外婆將水加至平時炒菜用的圓底鐵鍋，大火燒開，從櫥柜拿出一包泡面，將料包加入鍋中等水沸騰，再將面餅入鍋，關(guān)小火慢燉，等面松軟時，將面脫水撈上，入盤，再加入豆瓣醬干拌，或者另外再將湯汁煮好，澆在面條上。一碗面條端向餐桌旁等待宵夜仍在看書的鄭尾，悄無身息地放在桌子上，每當這時，鄭尾總會被香味吸引抬起頭，發(fā)出“哇”的一聲，再無心看書。
外婆的手藝細致，每次煮的面都有稍許不同，而在這些每一次的微小差異里，埋存著老人細膩的心思。
鄭尾喜歡初三的時光當然也不止是因為外婆泡面，這是一個認真念書就是全部的時期，目標簡單也明確。
4
高考過后的那個暑假應(yīng)該是鄭尾人生中最輕松愜意的日子，鄭尾開始晚睡，日夜顛倒。慢慢長夜，鄭尾會躺在沙發(fā)上看很多電影，這里就是他的明晨電影院。好笑的、冷場的、勁爆的、安靜的電影填充著鄭尾的每一個夜晚。
電影間隙肚子餓了，他打開灶臺，拿出多天前儲備好的泡面，下鍋煮。另外，從廚房冰箱里拿出一根火腿腸，切成四塊；在平底鍋上澆上黃油，待油全部融化，油面上冒著煙，說明油已經(jīng)準備好了，將切好的火腿腸放進平底鍋，鍋內(nèi)不斷傳出嘶嘶聲，用筷子將火腿腸反復在鍋里翻滾，等火腿腸的每個面都變得蘇黃，便可關(guān)火。時間剛剛好，在鍋里煮的泡面也剛好起鍋，將四塊煎香腸擺放在煮好的面上，每當這時，鄭尾喜歡左手拿插，右手拿筷子同時進行，一邊看著電影再配上一口香腸一口面，哈哈哈哈，滿足。
那時，電影里的喜怒哀樂都很遙遠，這些編劇們用自己人生閱歷寫下的劇本，他不知在他未來的日子中會深有體會。
5
搭好帳篷生好火的時候，天色已經(jīng)完全暗了下來，和前幾天一樣，他和驢友們今天也徒步走了30公里，來到了海拔4000米的高原牧場上。這是大學的畢業(yè)旅行，隊伍里有他心儀的女生他卻猶豫怎么開口。鍋里的水剛燒開，鄭尾撕開泡面，同行的大叔鄭重來到身邊對他說：像我這么大年紀我就會想年輕的時候就應(yīng)該勇于嘗試，如果說人生是一本書，當你在年暮的時候回看自己的人生，一頁頁翻閱，每一頁都很精彩，那應(yīng)該知足了。但如果這本書只有一頁，那也太沒意思了。說完鄭重壞笑著走開。
鄭尾盯著火堆，他拿出白天向牧民們?nèi)淼陌牍嗌笈Ｄ蹋?:1地兌進燒開的水里，等鍋里再次沸騰，加入面餅，把面攪散的時候加入雞蛋變成蛋花，怕有牛奶有腥味，又加了些榨菜。這對于餓了一整天的人，真是極大地誘惑。這時，心儀的姑娘循著味兒從帳篷里探出頭來。
她問他煮得什么，好香。
他說高原夜晚的星空真漂亮。
6
喜歡的姑娘最后還是沒有和鄭尾在一起，她選擇了才華橫溢的鄭偉。得知這個消息的時候鄭尾并沒有太難過，只是覺得餓。
他打開燃氣灶撕開一包泡面，在鍋中將水燒開放入料包，再倒點陳醋把湯熬成酸湯，加一些泡椒和咸菜，在鍋內(nèi)慢慢攪動直道酸辣入味，把泡面盛到碗里時加了兩片午餐肉。
泡面看起來很好吃，正能滿足他的饑餓感。但當他嘗第一口是卻被嗆了個半死，原來醋加多了，泡椒也比想象中要辣的多?？伤€是繼續(xù)吃，酸味和辛辣刺激著他的淚腺，一邊搶得流眼淚，一邊大口吃著面。
7
鄭尾婚禮的前一天晚上，他坐立不安。他是幸福的，因為明天是他生命中最重要的日子，他為了籌備婚禮已經(jīng)忙碌了一個多月，也擔心會不會出什么差錯。在安排完所有婚慶事宜后回到住所，他又將明天要做的事情重新屢了一遍，這時她收到未婚妻的一條短訊“我很開心”。
已經(jīng)快到深夜，鄭尾發(fā)現(xiàn)自己還沒吃晚餐。這次他沒有開火，而是簡單地用開水沖了一包泡面，在等待面泡開的三分鐘里，他從冰箱里拿出一片芝士和一小塊巧克力，他將巧克力削成碎末灑在熱騰騰的泡面上，再蓋上一片芝士。將整碗面放進微波爐加熱一分鐘。這個香味我的媽！
Cheese和巧克力的味道，鄭尾覺得這就是他當下的心情。
8
晚上十點過半，鄭尾仍然還在單位加班，他有點開始擔心起家中的妻子和剛出生不久的孩子。他非常明白自己是家中的頂梁柱，因此他需要這份工作，并且表現(xiàn)出色?；氐郊視r女人和娃都已經(jīng)睡了，為了明天能夠繼續(xù)經(jīng)歷充沛地工作，夜宵他要吃點有營養(yǎng)的。他走進廚房，拿出冷藏的牛排，挑了兩個蔬菜，西紅柿和洋蔥。
西紅柿和洋蔥是絕配，這是幾個月前他出差時一位外國友人介紹給他的訣竅，煮泡面的時候放西紅柿洋蔥，會碰撞出一種非常奇妙的味道。一邊煮面，鄭尾在平底鍋里煎起了牛排，等面煮好，將整塊牛排蓋在面上，油與水的碰觸，冒出了一段蒸汽，發(fā)出嘶嘶聲，香味撲鼻。
想到老婆和孩子安然入睡的模樣，看著眼前一碗豐盛的泡面，鄭尾覺得過去的每一天，再辛苦也是值得的。深夜的家里非常安靜，偶有吮吸面條的聲音。
9
老婆在鄭尾面前重重地摔上了門，最近的爭吵一次比一次兇，他們又吵架了。
也許這也是最后一次了，他感到他們兩的關(guān)系已經(jīng)變得無可挽回。老婆帶著行李走了，孩子被接去了外婆家住。
鄭尾感到麻木，疲憊，空白。
他依舊走進廚房，環(huán)顧四周，只有中午吃剩的一些雞塊與雞湯。他將雞塊雞湯雞骨頭一并倒入鍋中，用小火熬，不急著煮面，等肉和骨頭的味道完全融入湯中，湯面上浮出薄薄的一層油，再將面餅放入鍋中，同樣是小火慢燉。鄭尾望向鍋里旋轉(zhuǎn)的湯汁與面條，一碗好面源于一碗好湯，這是碗被他重新修飾過表面美味的殘剩雞湯。
將面倒入碗后，在加上三片海苔，就完成了。
黑白相間。
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二十年前的面攤邊上。
大表伯：好吃嗎。
鄭尾：真好吃啊~
鄭尾：這個面我以前也吃過，可是沒這么好吃，為什么呢。
大表伯：悶咯。
鄭尾：……
大表伯：來到這里的人，可能有心事，迷路，或者很悶，如果這個時候，可以吃到一碗熱乎乎的面，聞到一些很熟悉的氣味，來到這里的人可能會想要回頭。
鄭尾：那你自己不怕悶嗎
大表伯：怕。
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之后鄭尾就走了，一直走一直走。不知道走了多久，也不知道要去哪里。他去了小時候假裝環(huán)游世界的地方，到了真的地方，反而覺得所有東西都無關(guān)緊要了。他走了一年，兩年，三年？不知道。直到走到一個叫做天涯海角的地方，望著無際的大海，鄭尾忽然好想好想，好想好想，吃一碗方便面。于是，他回過頭來。
天涯海角，一碗完美的荷包蛋方便面，濃烈、細致、豐滿、溫柔。
（*此處大表伯為電影《麥兜：我和我的媽媽》中的大表伯，部分食譜借鑒知乎專欄《煮泡面時，往里面加什么吃起來驚為天人？》順帶一句，抄襲又叫借鑒）
